在阳光充沛的热带地区制作橄榄油
虽然米科诺斯岛、圣托里尼岛以及爱琴海基克拉泽斯群岛上的其他小岛在度假游客中声名远扬，但当地人同样以出产的橄榄油为荣。
地球上鲜有地方能与米科诺斯岛、圣托里尼岛以及爱琴海基克拉泽斯群岛的其他岛屿媲美。您可以放心，每年夏天，来自世界各地的著名演员、流行歌手和其他名流都会蜂拥至这些海中的小岛，在此度过充满活力的假期。
“我们希望通过种植和生产当地优质产品，重新发掘我们的根源，以此作为单一旅游业的替代方案。”
旅游业是当地经济的主要驱动力，但鲜为人知的是，这里远不止拥有美丽的海滩、彻夜狂欢的夜店和永不停歇的娱乐活动。
这些岛屿几乎没有水源——水库、几口井和一些海水淡化设施勉强满足需求。尽管地形崎岖干旱，当地人却依然成功种植了蔬菜、柑橘树、葡萄园和橄榄树。
据基克拉迪群岛农业部数据显示，2016/17年采收季当地橄榄油产量约为430吨。大多数小岛都拥有自己的橄榄油压榨厂：锡罗斯岛有两家，阿莫尔戈斯岛、伊奥斯岛、米洛斯岛、西夫诺斯岛和基莫洛斯岛各有一家，这些工厂同时也满足了没有此类设施的其他岛屿的需求。
在米科诺斯岛，“EROS”是当地一家由葡萄酒和橄榄油生产商组成的合作社，致力于推广本土葡萄酒品种及橄榄树种植。
美食作家兼合作社负责人迪米特里斯·鲁苏内洛斯（Dimitris Rousounelos）向《橄榄油时报》介绍了该岛的橄榄油制作情况以及生产商面临的困难。
“由于岛屿的地形特征，这里没有大片的橄榄林。橄榄树通常种植在狭窄的空地或其它农田的边缘。这也是因为，与农业用途相比，这片土地用于旅游开发更具经济价值。”他指出。
迪米特里斯·鲁苏内洛斯
“过去12年间，我们的合作社已分发约15,000棵橄榄树苗，据我估算，如今岛上约有30,000棵橄榄树。尽管地势干燥，我们仍会不定期为树木浇水。主要种植科罗内基（Koroneiki）品种，此外还有用于制作食用橄榄的卡拉蒙（Kalamon）和安菲萨斯（Amfissas）品种，”他说道。
尽管岛上的橄榄树种植规模有限，鲁苏内洛斯对此仍充满热情，他表示：“我们已经组织了三场关于橄榄油的研讨会和品鉴活动。我们的橄榄油符合高标准，但目前还无法被归类为特级初榨橄榄油，因为橄榄会被运往蒂诺斯岛、安德罗斯岛，有时甚至运往阿提卡地区的榨油厂进行加工。因此，加工所需的时间导致我们的产品降级到较低的类别。”
岛上的采收期从10月中旬开始，到11月下旬结束，尽管有些橄榄在9月下旬就已经可以采收了。
“一些生产商希望比往年更早开始采收，以获得品质更佳、香气更浓郁的橄榄油，但他们必须与其他岛屿的榨油厂协调时间，因为这些工厂要到十月才开张，”鲁索内洛斯说道。
“我们希望明年这里能建成一座市政榨油厂。这将是一项期待已久的成就，在产量上将极大提振当地橄榄油生产。但最棒的是，这将使我们终于能够生产出米科诺斯特级初榨橄榄油，这对我们的日常餐桌以及能够向顾客提供本地特级初榨橄榄油的餐厅和酒店来说，都是一大福音。 我们希望重新发掘种植和生产优质本地产品的传统，以此作为旅游业单一产业的替代方案，”他总结道。
在圣托里尼岛，葡萄酒是岛上的主要产品，但据当地农业专家乔治·斯科佩利蒂斯（Giorgos Skopelitis）介绍，近年来橄榄树的种植规模已呈指数级增长。
“岛上橄榄树数量众多，且逐年增加。这里的情况是橄榄园散布在各处，由于地块零散，人们很难把握其规模。这也正是我们无法准确掌握用于橄榄树种植的具体面积的原因，”斯科佩利蒂斯向我们解释道。
圣托里尼岛种植的是科罗内伊基（Koroneiki）品种，采收通常在10月下旬开始。“由于水资源匮乏，橄榄树不进行灌溉。毕竟众所周知，非灌溉橄榄树产出的油品质最佳，尽管这里的橄榄油通常被归类为初榨橄榄油，因为我们没有生产特级初榨橄榄油的条件，”斯科佩利蒂斯补充道。
“岛上曾有一家小型榨油厂，运营了几年，但因无法获得经营许可证而目前处于停产状态。当地生产商只能将橄榄运往纳克索斯岛、伊奥斯岛，甚至克里特岛加工。这显然是个问题，如果榨油厂能重新开业，让他们无需将作物运走就能生产出更高质量的橄榄油，那将对他们大有裨益。”
米科诺斯岛、圣托里尼岛以及基克拉迪群岛的所有所谓“小岛”都在橄榄油生产中占据着应有的一席之地，无论是种植橄榄树还是加工橄榄。今年，欧盟和希腊政府将向当地生产商提供超过900万欧元（1074万美元）的补贴，以此激励他们保留传统的橄榄园，而非转种其他作物。
尽管这些岛屿对希腊橄榄油总产量的贡献微乎其微，但它们证明了橄榄树即使在恶劣的地形上也能存活，只要稍加照料和呵护，便能产出数吨橄榄油。