地中海饮食对环境也有益
地中海国家的典型饮食方式产生的碳足迹远小于美国等国家的标准饮食。
西班牙最近的一项研究得出结论，地中海饮食不仅有益健康，而且更有利于环境保护。
由于大量摄入蔬菜、豆类、水果和橄榄油，同时减少动物蛋白的摄入，地中海饮食一直被誉为世界上最健康的饮食方式之一。
一项最新研究揭示，地中海国家普遍采用的这种饮食方式产生的碳足迹，远小于美国和英国等国家的标准饮食。
这项研究由来自韦尔瓦大学医院综合体、卡斯特利翁胡安·一世大学和韦尔瓦大学的五名西班牙研究人员组成的团队进行，分析了西班牙西南部韦尔瓦胡安·拉蒙·希梅内斯医院提供的餐食内容。研究人员在四季期间内，对448份午餐和448份晚餐的菜单进行了分析，每份餐食总热量均为2000卡路里。
每种食物的估算碳足迹被录入专门为该研究创建的数据库。据此计算，每日平均碳足迹为5.08千克二氧化碳当量（CO2e），低于美国（在同等热量摄入下，其平均值估计在8.5千克至8.8千克CO2e之间）和英国（7.4千克CO2e）的平均水平。
研究结论指出，饮食对温室气体排放具有显著影响，地中海饮食对环境的影响小于以肉类为主的饮食。
2006年，联合国粮食及农业组织（FAO）的一份报告指出，肉类产业是导致环境问题的主要因素之一，肉类生产占全球温室气体排放量的18%，这一比例甚至超过了交通运输业。