地中海饮食入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录
联合国教科文组织政府间委员会将51项新项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录，其中包括地中海饮食。
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由雅各布·奥莱·米亚龙（肯尼亚）主持、在内罗毕召开并有约450名代表参加的联合国教科文组织政府间委员会第五届会议，于11月19日圆满结束，此次会议共将51项新遗产列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。
联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会的24个成员国首次在撒哈拉以南非洲（肯尼亚）举行会议，经讨论决定将4项遗产列入《急需保护名录》，47项遗产列入《代表性名录》。
世界各地意识到保护自身遗产重要性的社区都密切关注着委员会的决定。非物质文化遗产名录始于2003年，目前包含约166项遗产，其中包括克罗地亚蕾丝编织、阿根廷探戈和藏戏。
将地中海饮食列入名录的倡议始于四年前，当时由意大利、西班牙、希腊和摩洛哥共同提出。由于不符合联合国教科文组织的指导方针，该倡议被驳回。去年八月，这四个国家在意大利的协调下，重新修订了申请材料。
地中海饮食
2010年列入《人类非物质文化遗产代表作名录》
国家：西班牙 – 希腊 – 意大利 – 摩洛哥
地中海饮食构成了一套涵盖从田园风光到餐桌的技能、知识、实践和传统，包括农作物种植、收获、捕鱼、保存、加工、烹饪，尤其是食物的食用。地中海饮食的特征在于其营养模式在时间和空间上始终如一，主要由橄榄油、谷物、新鲜或干果及蔬菜、适量的鱼类、乳制品和肉类，以及多种调味料和香料组成
所有这些都佐以葡萄酒或花草茶，始终尊重各社区的信仰。然而，地中海饮食（源自希腊语“diaita”， 意为生活方式）所涵盖的远不止食物本身。它促进了社交互动，因为共餐是社会习俗和节日庆典的基石。它催生了大量知识、歌曲、格言、故事和传说。 这一体系植根于对土地和生物多样性的尊重，确保了地中海社区中与渔业和农业相关的传统活动及手工艺的保护与发展，西班牙的索里亚、希腊的科罗尼、意大利的奇伦托以及摩洛哥的舍夫沙万便是例证。女性在传承专业技能、仪式知识、传统礼仪与庆典习俗，以及守护技艺方面发挥着尤为关键的作用。
何为非物质文化遗产？
“文化遗产”这一术语在近几十年来内涵发生了显著变化，部分原因在于联合国教科文组织制定的相关文件。文化遗产不仅限于古迹和文物收藏，还包括从祖先那里继承并传给后代的传统或活态表现形式，例如口头传统、表演艺术、社会习俗、仪式、节庆活动、关于自然和宇宙的知识与实践，以及制作传统手工艺品的知识和技能。
尽管脆弱，非物质文化遗产在面对日益加剧的全球化浪潮时，仍是维护文化多样性的重要因素。了解不同社区的非物质文化遗产有助于促进跨文化对话，并鼓励对其他生活方式的相互尊重。
非物质文化遗产的重要性不在于文化表现形式本身，而在于通过它代代相传的丰富知识与技能。这种知识传承的社会和经济价值，对一国境内的少数群体和主流社会群体都具有现实意义，对发展中国家和发达国家同样重要。
来源：联合国教科文组织
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