蒙萨格雷：埃姆佩特雷产区中皮夸尔的极致之作
这里是恩佩尔特雷（Empeltre）的领地，涵盖了下阿拉贡（Bajo Aragón）地区、埃布罗河谷（Ebro valley）以及塔拉戈纳（Tarragona）的泰拉阿尔塔（Terra Alta）。这里也是阿尔伯特·巴罗贝斯（Albert Barrobés）及其家族屡获殊荣的皮夸尔（Picual）橄榄的故乡。
“我所知道的一切都是在奥尔塔学到的，”巴勃罗·毕加索曾说。
这位西班牙画家曾在西班牙东北部加泰罗尼亚大区塔拉戈纳省的小村庄奥尔塔-德-圣胡安度过了人生中两个虽短暂却至关重要的时期。
“许多风景都能令人着迷，但这片风景不仅迷人，更是我根源所在，是我祖父母的故土。
1898年夏天，他只是个刚从肺病中康复的十六岁少年。1909年，他与伴侣费尔南德·奥利维尔一同重返此地。
据说，正值奥利维尔走向立体主义创作转折点的时期，奥尔塔的风景对他产生了深远影响。
大片的松林、葡萄园、橄榄林和杏仁树星罗棋布，点缀着中世纪的村庄，四周环绕着气势恢宏的蒙萨格雷山（字面意思是“神圣的山”）和贝内特岩的垂直峭壁。
加泰罗尼亚的泰拉阿尔塔地区和毗邻的阿拉贡马塔拉尼亚地区拥有同样原始纯净的地中海风光。
阿尔伯特·巴罗贝斯和他的家人就在这里生产蒙萨格雷橄榄油。受《橄榄油时报》的委托，我在霍塔德圣胡安和邻近村庄卡塞雷斯之间的庄园里见到了他。
“许多风景都能令人着迷，但这片风景不仅迷人，更是我根植之地，也是我祖父母的故土，”巴罗贝斯解释道。
庄园风光（帕布罗·埃斯帕尔萨为《橄榄油时报》拍摄）
身为建筑师的巴罗贝斯谈起自己的土地和橄榄油时充满热情。作为加泰罗尼亚移民的后代，他人生的大部分时光都在委内瑞拉度过。这也解释了为何他说话时，会将加泰罗尼亚方言与带有加勒比口音的西班牙语交织在一起。
“我的祖父母曾在此劳作，直到20世纪初不得不迁往巴塞罗那。我的父母也移居了委内瑞拉。但后来，他们又回来了，重新寻回了自己的根，”当我们漫步在他这片100公顷的庄园中时，他这样说道。这里松林与梯田式的橄榄园交相辉映，景色宜人。
奥尔塔德圣胡安所在的“埃布罗河地区”（加泰罗尼亚语中意为埃布罗河流域），因其平原、沼泽、三角洲、山脉和山谷的复杂交织，自2013年起被联合国教科文组织列为生物圈保护区。
巴罗贝斯表示，在这个地方，有机农业是一个合乎逻辑且顺应天性的选择。“我们从事有机生产已有多年。我们非常关注这项活动和环境的可持续性。因为我们周围环绕着森林，需要用常识来管理它们。”
他们采用的有机生产技术多种多样。
在巴罗贝斯存放农机的谷仓旁，一片小麦已收割的田地里，几匹比利牛斯山马正在吃草。“它们通常会下到橄榄林里。它们不喜欢橄榄树的嫩芽，所以帮我们控制了杂草，”他指出。
蒙萨格雷庄园的马群（帕布罗·埃斯帕尔萨 摄，Olive Oil Times 供图）
“我们还使用高岭土——一种白色矿物——给树干‘涂白’，这样既能减少苍蝇的吸引力，又无需使用农药。”
蒙萨格雷庄园位于海拔530米的高地。日照时间长且降水稀少，导致这里的产量比西班牙其他地区要低。
“这里是碱性土壤，地下岩石众多。加上当地的气候条件，形成了独特的气候与地质特征，使得此处出产的橄榄品质极佳，”巴罗贝斯解释道。 他那款有机精制皮夸尔橄榄油在2018年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获“同类最佳奖”——在1000个参赛作品中，仅有16款橄榄油获此殊荣。
约30年前，当阿尔伯特·巴罗贝斯的父亲重新种植这些田地时，他做了一个在该地区颇为罕见的决定：种植皮夸尔（Picual）——这种源自哈恩（Jaén）的品种是西班牙最常见的橄榄品种。
尽管脱离了其“原产地”，该品种在奥尔塔德圣胡安（Horta de Sant Joan）仍表现优异。然而，这里属于恩佩特雷（Empeltre）产区，该区域涵盖下阿拉贡（Bajo Aragón）、埃布罗河谷（Ebro valley）以及塔拉戈纳的泰拉阿尔塔（Terra Alta）。
“这些橄榄一直作为黑橄榄深受喜爱，但如果在橄榄还是青色时榨油，我们就能获得一种果香非凡的橄榄油，”他告诉《OOT》。“对我们来说，恩佩尔特雷是一个附加值，因为它基本上只在这里为人所知。”
在蒙萨格雷庄园不远处，巴罗贝斯从主路拐了个弯，带我们去看他所说的奥尔塔地区的主要地标之一：一棵名为“洛·帕罗特”（Lo Parot，加泰罗尼亚语意为“大父亲”）的巨型橄榄树。
这棵巨树高逾8米，树干周长达15米，两千多年来一直是这片风景的一部分。
