研究人员发现了一种防止橄榄油造假的新方法
科尔多瓦大学的一个研究团队正在研究一种新的分析技术，用于鉴定特级初榨橄榄油并防止造假。
由科尔多瓦大学（UCO）化学教授米格尔·瓦尔卡塞尔·卡塞斯领导的研究团队，正在研究一种用于鉴定特级初榨橄榄油并防范造假的分析技术。
来自国际农业卓越园区（CeiA3）的该团队今日在一份声明中表示，他们已基于离子迁移谱（EMI）技术设计出一套评估模型。
经过两年的研究，研究人员表示，EMI技术为确保所分析的橄榄油符合“特级初榨”的认定和标注标准提供了一种有效途径。
据研究人员介绍，该技术被视为一种潜在的筛查系统，橄榄油行业可轻松采用，因其能对油样进行“快速简便的分析”。
米格尔·瓦尔卡塞尔教授解释道：“EMI可能是一种非常适合研究橄榄油样品质量的技术，有助于避免生产商遭受经济损失并遏制当前的欺诈行为。”
研究人员表示，鉴于不同特级初榨橄榄油样品的化学成分较为复杂，他们仍需进一步探索该技术的潜力，以完善其100%确切的分类和预测能力，从而使其在农业食品实验室中得以应用。
无论如何，UCO的研究人员特别强调了EMI技术的速度优势，因为仅需15分钟即可对任何样本进行定性分析。此外，EMI无需样本预处理，这进一步加快了检测流程。