逆境求生：加拿大首款橄榄油

对于先驱者乔治和谢里·布劳恩夫妇而言，生产出第一款100%纯正的加拿大特级初榨橄榄油并非易事。

不列颠哥伦比亚省盐泉岛“橄榄农场 ”的乔治和谢里·布劳恩夫妇，利用2016年的收成，成功生产出了首批100%纯加拿大产特级初榨橄榄油。这一路走来并不轻松。

“身为加拿大橄榄种植者，有时确实很不容易。”——乔治·布劳恩，《橄榄农场》

位于温哥华岛与不列颠哥伦比亚省大陆之间的盐泉岛——南海湾群岛中最大的岛屿——其肥沃的富尔福德谷地拥有独特的微气候。该地区夏季温暖、冬季温和，可被描述为温和的地中海气候。不过，乔治承认，这种说法可能有些牵强。

在这片山谷中，经过四年半的寻觅，乔治和谢里决定在此安家，追寻拥有橄榄农场的梦想。如今，拥有73英亩土地、约2500棵结果橄榄树以及自营橄榄油压榨厂，他们的梦想已化为现实。

对于这对开拓者夫妇来说，一切都来之不易。“我们接触过的每个人要么挂断电话，要么嘲笑地说：‘你们在那儿办不到！’”乔治坦言。就连找人回复他关于购买橄榄树并将其运往加拿大的邮件，他也费尽周折。

他最终设法从加利福尼亚购得数株托斯卡纳品种，并以裸根形式将其运往加拿大，以此满足过境要求。这段对幼苗而言充满创伤的经历，注定了它们在“白雪皑皑的北方”的适应过程绝不会一帆风顺。

2012年，布劳恩夫妇在田间种植了1000棵橄榄树，随后便静待结果。当然，在此期间他们通过种植和收获其他作物来打发时间，包括蓝莓、葡萄、羽衣甘蓝、小麦、大蒜等等，不一而足。

终于，在2016年12月3日和4日，加拿大首批橄榄油的原料橄榄被手工采摘下来。仅仅五小时后，这些橄榄就在橄榄农场崭新的榨油坊中被压榨成油。这台榨油机刚从意大利运抵，在橄榄采摘的同时正在进行安装调试。

时机堪称完美。次日，冬季风雪便席卷而来，若早来两天，当年的收成恐怕早已毁于一旦。正因如此，最后五排橄榄树最终未能收获。

尽管如此，多年的耐心与辛勤耕耘终获回报：乔治和谢里成功压榨了两批橄榄油，其中包括一款毛里诺（Maurino）单一品种橄榄油，成果令人振奋。“我们当时非常兴奋，虽然自认为品质上乘，但仍需更客观的评价。如今我们已收到几条极佳的反馈，”谢里说道，并补充道这款橄榄油受到了多位橄榄油行家的极高赞誉。

据一位应《橄榄油时报》邀请品鉴布劳恩夫妇橄榄油的专家介绍，这款加拿大首款特级初榨橄榄油带有明显的可可和咖啡风味，虽然部分品鉴者会觉得这种味道很悦口，但这些风味也可能源于受霜冻影响的橄榄，或是“污浊”缺陷（由橄榄果实被压碎后混入橄榄果蝇幼虫所致），亦或是多种因素的综合影响。

谢里表示，这绝不会是橄榄农场推出的最后一款产品。“既然我们已经有了这款美妙的橄榄油，我们将全速前进！”

正如他们创业之初那样，未来或许并不轻松。今年冬天是盐泉岛40年来最严酷的冬天，导致布劳恩家许多幼树死亡。

然而他们坚信，只要大部分树苗能挺过来，这些坚韧的小树就能战胜加拿大冬季带来的任何考验。正如乔治所言：“有时候，做一名加拿大的橄榄种植者确实不容易。”