橄榄油，伊卡里亚饮食的基石
伊卡里亚岛的百岁老人或许并不了解橄榄油能以无数种方式改善健康，他们只知道它确实有效。
你可能要等很久才能在当地商店看到一瓶伊卡里亚橄榄油：产量很少，而且当地人自己也留着吃，几乎没什么多余的。
如果家里没有橄榄油，还能做什么菜呢？
伊卡里亚岛是传说中伊卡洛斯的故乡——这位因飞得太靠近太阳而翅膀融化的英雄。如今，这里居住着8000名希腊人，其中许多人的寿命远超平均水平。事实上，每三位伊卡里亚人中就有一位能活到90多岁，许多人甚至活到了百岁。
但伊卡里亚人不仅寿命长，身体也往往更加强健，且多为自然死亡。
如今，伊卡里亚人的长寿秘诀已被揭开：每天适度运动、午睡、充满关怀的社区、不拘泥于时间，以及富含蔬菜和橄榄油的伊卡里亚饮食。
该岛地势多山，因此橄榄树林都种植在人工开凿的石砌梯田上。
85岁的乔治·斯泰诺斯（Giorgos Stenos）与他的橄榄树一同成长。这里的土地历来代代相传。
他告诉《橄榄油时报》，伊卡里亚岛上几乎所有的橄榄园都是由当地原生的野生橄榄树嫁接而成的。
伊奥安娜·普罗伊乌-迪米特里亚杜居住在克里斯托斯·拉乔恩村，尽管已106岁高龄，生活依然十分活跃。她每天会在自己的工坊里花几个小时，在织机前编织纺织品。当被问及橄榄油的重要性时，她说：“橄榄油是一种良药，它让我们重获活力。”
伊卡里亚岛
二战期间，当该岛被德国和意大利占领时，曾因饥荒导致大量人员死亡。受灾的村庄仅限于周边没有橄榄园的地区。正如阿吉奥斯·波利卡尔波斯村的神父斯蒂利亚诺斯·穆拉斯所言：“我们的生存要归功于橄榄油。”
橄榄采收是伊卡里亚普通家庭的重要季节性工作。每年从十月底到二月，你会看到许多伊卡里亚人活跃在田间。
没有橄榄树的伊卡里亚人会去帮助那些有橄榄树的人。他们不拿钱，而是用橄榄油作为报酬。通常，他们会帮忙打理一片橄榄树田，并将收获的一半交给主人。
当地一家橄榄油压榨厂的老板阿格洛斯·波利蒂斯表示，当地生产者对橄榄格外精心照料，因为压榨出的油将供养他们的家庭。
伊卡里亚的百岁老人或许并不了解橄榄油能以无数种方式改善健康，但他们深知橄榄油对生活的切实影响。