《电影爆米花》的戏剧性转折
澳大利亚的Palace Cinemas影院提供用橄榄油制作的爆米花，将许多人视为“垃圾食品”的爆米花变成了更健康的选择。
Palace Cinemas 是澳大利亚最大的艺术影院连锁品牌，拥有 20 家影院，雇员超过 500 人，年售票量达 300 万至 400 万张。因此，决定仅使用橄榄油制作爆米花，绝非易事。
该影院连锁由安东尼奥·泽科拉（Antonio Zeccola）拥有，他成长于意大利南部巴斯利卡塔大区的穆罗卢卡诺，其大家庭于20世纪50年代初移民至澳大利亚。
他的意大利背景有助于解释这家受欢迎的影院为何能推出诸多创新举措，例如举办重要的外国电影节（包括一年一度的拉瓦扎意大利电影节）、提供由专业咖啡师制作的优质意大利咖啡，以及在制作爆米花时仅使用橄榄油。
毕竟，橄榄油一直是巴斯利卡塔地区烹饪中不可或缺的成分。
使用橄榄油制作爆米花，也将许多人视为“垃圾食品”的爆米花变成了更健康的选择。
爆米花本身对健康有益，因为它是全谷物食品，脂肪含量低，且是纤维的良好来源。但在电影院里，爆米花几乎总是用棕榈油或椰子油爆制的，这使得它含有大量不健康的饱和脂肪。例如，一份中等大小的爆米花可能含有 33 至 60 克的饱和脂肪。
改用橄榄油制作，则能显著降低爆米花中的饱和脂肪含量。
Palace Cinema的爆米花甚至曾获得《Health Smart》杂志的认可，早在2008年就荣获了“年度健康零食”称号。
Palace Cinema集团的口号是“分享我们的热情”。人们只能希望更多影院能践行这一理念，至少在制作爆米花时采用橄榄油这一更健康的替代方案。市场潜力巨大，潜在的健康益处可能非常可观。
据美国爆米花加工商资助的行业组织“爆米花委员会”统计，美国人每年消费160亿夸脱爆米花——相当于每人（无论男女老幼）51夸脱——其中约30%是在影院等场所的“外食”消费。只需简单地改用橄榄油，或许就是解决问题的良方。