橄榄油品鉴师认证项目扩展至加利福尼亚州
国际橄榄油中心（ICC）位于加利福尼亚州坎贝尔的校区将举办为期六天的培训项目，届时全球顶尖的橄榄油专家和教育工作者将齐聚一堂，共同开展涵盖生产、质量管理及高级感官评估的综合性课程。
国际烹饪中心（ICC）与《橄榄油时报》教育实验室将于今年10月在ICC位于加利福尼亚州坎贝尔的校区联合推出广受欢迎的“橄榄油品鉴师认证
”课程。
“课程结束后我深受启发，于是决定将其作为我个人的使命。
该为期六天、分两个级别的课程项目汇聚了全球顶尖的橄榄油专家和教育家，通过一系列涵盖生产、质量管理及高级感官评估的综合课程进行教学。
另请参阅：报名参加10月橄榄油侍酒师认证课程
成功完成课程的学员将获得国际烹饪中心与《橄榄油时报》教育实验室联合颁发的橄榄油侍酒师证书，并加入日益壮大的橄榄油感官分析师和教育者社区。
该项目总监柯蒂斯·科德表示，本系列课程旨在通过与知名专家进行互动式、指导性品鉴，提供尽可能全面且实用的指导，使结业学员掌握独特的专业知识，进而能够向他人传授这些知识。
“我们不会仅关注特定产区的橄榄油，而是将分析来自世界各地的橄榄油——品鉴的油品数量远超全球任何其他课程，以此提供全面的国际视角，并建立庞大的感官数据库以指导决策，”科德说道。
迄今为止，该项目已在纽约举办了四期课程，吸引了来自世界各地（共计19个国家）的学员，他们正致力于成为橄榄油感官评估领域的专家。
课程的成功体现在毕业生们焕发出的崭新自信上，他们正以只有自己才能想象的方式，将所学知识立即付诸实践。
总部位于荷兰的“油与醋”（Oil & Vinegar）连锁精品店老板维尔玛·范·格林斯文表示：“我满怀干劲、精力充沛地回到家，一直在思考如何分享我的灵感以及所学到的所有知识。作为一家全球零售连锁店的合伙人兼采购总监，我们从地中海地区的农户那里采购橄榄油，因此我在纽约课程中获得的知识可以立即付诸实践。”
“课程结束后我深受启发，决定将其作为我的个人使命，”范·格林斯文说道，“我真心觉得有必要将这些知识传播开来。”
约翰·卡内瓦里是纽约州波林市一家家族经营的橄榄油与醋品鉴室“蓝橄榄”的老板。完成这门进阶课程后，他准备向美国东北部的厨师们分享自己新掌握的专业知识，提供关于橄榄油种植、生产、季节轮作及品质方面的教育。
耶鲁大学公共卫生学院的塔索斯·基里亚基德斯表示，完成课程后他已承担起“特级初榨橄榄油大使”的角色，“这符合我认为我们当前应尽的责任。”他受邀前往塞浦路斯一家屡获殊荣的度假村与厨师们会面，向他们展示如何为顾客挑选优质橄榄油。“这一切都要归功于《橄榄油时报》教育实验室和国际烹饪中心的培训。”
橄榄油生产商普里西拉·维霍表示，她在国际烹饪中心课程中所学的内容，对今后将做出的生产决策产生了重大影响。“我们已与几家重要餐厅达成协议，向顾客提供三种橄榄油，并附上每种油的简要说明——这是一种非常直接的消费者教育方式——让顾客了解特级初榨橄榄油具有不同的特性，是一种有价值的产品。”
另一位去年秋季参加过该课程的生产商、来自突尼斯的卡里姆·菲图里表示：“我享受课程的每一分钟，如果可以，我愿意重修一遍。”菲图里随后凭借其单品种切图伊橄榄油“Olivko”，在4月的纽约国际橄榄油大赛上斩获金奖。
10月2日至7日在加利福尼亚州坎贝尔市举办的课程，现已在国际烹饪中心网站
开放报名。