橄榄油品鉴师培训项目重返加州

橄榄油侍酒师认证课程将于9月10日至15日重返加利福尼亚州坎贝尔市。这是由《橄榄油时报》教育实验室与国际烹饪中心合作推出的这一开创性课程的第六届。

为期六天、分两个级别的课程汇聚了全球顶尖的橄榄油专家和教育家，通过一系列涵盖生产、质量管理及高级感官评估的全面课程与研讨会展开教学。

成功完成课程的学员将获得橄榄油品鉴师认证，并加入日益壮大的橄榄油感官分析师和教育者行列。

迄今为止，该项目已在纽约举办了五期，在加利福尼亚举办了一期，吸引了来自世界各地——共计22个国家的学员。

学员背景各异，既有小型生产商，也有大型企业的代表；既有质量控制技术人员，也有专业厨师和餐馆经营者；既有独立零售商，也有大型分销商。

在为期一周的课程中，来自意大利、希腊、智利、西班牙、纽约和加利福尼亚的讲师将带领学员对来自二十多个国家的 130 多种橄榄油样品进行指导品鉴。

该互动课程涵盖橄榄油的历史与文化、橄榄树的种植与采收、榨油与生产、健康益处与化学成分、质量管理、烹饪应用与食物搭配，当然还包括特级初榨橄榄油的感官评价。

事实上，往届学员在完成课程后，很快便将所学专业知识和人脉资源运用到了世界各地的实践中。

“这是一门精彩的课程，包含海量信息，未来数年都可（且必将）作为参考指南，”一位完成为期六天课程的加州生产商说道。

另一位来自土耳其的橄榄油生产商表示：“我学到的远超预期。这是一门结构严谨、组织周密的课程。”

“我认为这门课非常出色，”俄勒冈州波特兰市某软件与服务公司的数字营销策略师杰奎琳·蒂布尔斯基（Jacqueline Tyburski）表示，“课程的教学质量和广度都远超我的预期。”

在伦敦和法国两地生活的荷兰金融投资者兼兼职农场主威廉·沃尔瓦特对此表示赞同。“我本该五年前就参加这门课程。内容极具启发性，主题精选，结构严谨，讲师阵容更是顶尖，”他说道。

如需报名参加该项目，请访问《橄榄油时报》教育实验室 网站。

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