纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）结束后将举办橄榄油品鉴活动

4月26日，数百名橄榄油爱好者将齐聚纽约，参加2018年NYIOOC世界橄榄油大赛并见证年度最佳橄榄油的揭晓。其中许多人将额外停留一周，以成为专业的橄榄油品鉴师。

4月30日，“橄榄油侍酒师认证课程”将重返纽约国际烹饪中心（ICC），开展为期6天的橄榄油感官评估强化培训。该课程名额限定45人，目前报名火热，众多学员正抓住这一良机，希望借此一次行程既能参加橄榄油行业的顶级盛会，又能完成品鉴课程的学习。

该为期六天、分两个级别的课程由ICC与《橄榄油时报》教育实验室联合推出，汇聚了全球顶尖的橄榄油专家和教育家，课程内容全面，涵盖生产、质量管理及高级感官评估等领域。

成功完成课程的学员将获得联合颁发的橄榄油侍酒师认证，并加入日益壮大的橄榄油感官分析师和教育者行列。

迄今为止，该项目已在纽约举办了四期，在加利福尼亚举办了一期，吸引了来自世界各地——共计22个国家——的学员，他们都致力于成为橄榄油感官评估领域的专家。

往届学员涵盖了从小型生产商到大型企业的代表；从质量控制技术人员到专业厨师和餐厅经营者；从独立零售商到主要分销商。

在为期一周的课程中，来自意大利、希腊、智利、西班牙、纽约和加利福尼亚的讲师将带领学员进行引导式品鉴，品尝来自26个国家的130多种橄榄油样品。

该互动课程涵盖橄榄油的历史与文化、橄榄树的种植与采收、榨油与生产、健康益处与化学成分、质量管理、烹饪应用与食物搭配，当然还有特级初榨橄榄油的感官评估。

事实上，往届学员在完成课程后，很快便将所学专业知识和人脉资源运用到了世界各地的业务中。

“这是一门精彩的课程，包含海量信息，未来数年都可（且必将）作为参考指南。感谢让我们接触到这些学识渊博的专家，否则我们很难有机会与他们相遇，”一位完成为期六天课程的加州生产商说道。

另一位在课程结束后立即返回土耳其监督橄榄采收的生产商表示：“我学到的远超预期。这是一门结构严谨、组织周密的课程。”

如需报名参加该项目，请访问《橄榄油时报》教育实验室网站。

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