研究人员致力于甄别最适应高温环境的橄榄品种

据估计，到2100年平均气温将上升7℃，研究人员希望了解哪些品种能在地中海未来的气候条件下茁壮成长。

以色列一个研究团队发现，气温升高会对橄榄的生产周期和油质产生负面影响。

他们表示，反常的温度升高会影响橄榄生殖生长与发育的各个阶段。

“我们还希望了解夏季高温产生负面影响的机制，以便培育出新的抗逆橄榄品种。”——以色列植物科学研究所研究员吉奥拉·本-阿里

尽管橄榄树对地中海盆地的环境条件具有较强适应性，但研究人员表示，为适应气候变化，农业技术和育种方法必须进行调整。

“在温暖地区，农民应种植抗性品种，”以色列农业研究组织植物科学研究所的研究员吉奥拉·本-阿里告诉《橄榄油时报》。不过，他补充说，他的团队仍在努力确定最佳候选品种。

“其次，研究人员应尝试寻找不同的农艺解决方案，以在高温天气下降低树叶周围的环境温度，”他补充道。

“深入理解高温对果实发育和油脂合成的影响机制，以及抗性品种的作用机制，将使我们能够制定农艺策略，并培育抗性品种，从而在温暖地区生产优质橄榄油，”本-阿里继续说道。

该研究通过测试橄榄在不同发育阶段对温度条件的耐受性，探讨了控制高果实产量、油量及油质的多种方法。

“过去几个夏天都出现过极端高温天气，”本-阿里表示。“一年中最热的月份是7月和8月，这对橄榄而言是果实发育和油脂生物合成的关键时期。”

“鉴于我们发现这一时期的极端高温会对果实发育、油脂生物合成及油质产生负面影响，因此，在当前高温环境下——且这种高温在未来几年将更为常见——筛选出既能保持高产又能维持优质油品的抗逆橄榄品种至关重要，”他补充道。

温度的突然升高是导致橄榄发生形态、生理、生化及分子变化的主要非生物胁迫因素之一。温度比最适温度高出3℃至4℃，就会对果实产量、出油量和油质造成显著损害。

该研究得出结论：地中海地区特别容易受到未来气候变化的影响。计算显示，未来80年内，平均气温将上升高达7℃，即每十年平均上升0.9℃。

随着人们生活方式和饮食趋势的改变，对高品质橄榄油的需求不断增长，这给生产商带来了增加特级初榨橄榄油产量的额外挑战。

“橄榄油是我们饮食中的基础营养来源，具有诸多健康益处，”本-阿里表示。“橄榄油富含健康的单不饱和脂肪，含有大量抗氧化剂，具有强大的抗炎特性，并可能有助于预防中风和保护心脏健康。”

“劣质橄榄油会丧失上述所有益处，因此我们应致力于食用高品质橄榄油，”他补充道。

因此，本-阿里指出，橄榄遗传学家必须培育出更具抗性的品种。研究人员得出结论：橄榄对高温的反应取决于基因型，因此确定不同基因型在橄榄生长周期各阶段的耐受温度阈值至关重要。

每个品种橄榄油中的脂肪酸成分在遗传上都是平衡的。例如，油酸含量取决于各自的基因型，并有助于决定该品种在特定环境下的耐热性。

“为了筛选出抗热品种，我们计划对众多品种进行广泛筛选，并从中识别出抗热品种，”本-阿里表示。

“我们还希望了解夏季高温产生负面影响的机制，以此培育新的抗热橄榄品种，并寻找农艺解决方案来缓解高温天气带来的负面影响，”他补充道。

后续研究将通过对比全球各地处于不同发育阶段的品种，来识别并比较其耐热性和热敏感性。希望借此筛选出适合未来育种计划的品种，以应对气候变化带来的需求与挑战。