热情凝聚了意大利屡获殊荣的酿酒师

2018年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）的几位获奖者，凭借其源远流长的卓越品质，最终实现了这一目标，而这种品质的延续，正源于他们对橄榄油的热情、奉献与决心。

其中包括被誉为“钢铁侠”的马西米利亚诺·达达里奥（Massimiliano ‘the Iron Man’ D’Addario），他凭借“Oliomania”混榨橄榄油斩获一枚金牌，并以其单一品种橄榄油“Dritta L’uomo di Ferro”连续第三年摘得桂冠。

“我们非常高兴能获得对品质的认可，这是团队协作的成果，在生产链的每个细微环节和方面我们都倾注了极大的关注。”——萨维诺·穆拉利亚（Savino Muraglia），安蒂科·弗兰托伊奥·穆拉利亚（Antico Frantoio Muraglia）

“我们非常高兴，我们的品质再次得到了纽约大赛经验丰富且技艺精湛的评审团队的认可，”多梅尼卡·菲奥雷（Domenica Fiore）的切萨雷·比安基尼在凭借“摩纳哥橄榄油”、“珍藏橄榄油”和“新榨橄榄油”三款产品获奖后表示。

“每次参加纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC），我们都能凭借出色表现获得奖项，”他特别指出，此次在NYIOOC取得的成功正值干旱季节的尾声，这期间我们付出了加倍的努力。

“多梅尼卡·菲奥雷橄榄油的卓越品质，源于我们的橄榄油大师切萨雷·比安基尼的精湛技艺与满腔热忱，更得益于橄榄树生长于那片独特且富含矿物质的土地，”多梅尼卡·菲奥雷总裁安娜·瓦尔纳表示。“纽约国际橄榄油大赛的认可，持续激励着我们打造世界上最优质的意大利食品。”

本届纽约国际橄榄油大赛中，与塔米亚（Tamìa）、奥利奥·特拉尔迪（Olio Traldi）和弗兰托伊奥·托斯卡斯（Frantoio Tuscus）一同获奖的奖项数量与价值，远超其橄榄园之间相隔的里程数。

“我们感到非常高兴，因为纽约国际橄榄油大赛是一项重要的赛事，”皮耶特罗·雷在为单一品种橄榄油“塔米亚·毛里诺”和混合橄榄油“塔米亚·黄金有机”领奖后说道。

“我们一直携有机特级初榨橄榄油参加纽约的比赛，这些产品多年来屡获认可，”雷强调道，并着重提到了他们在提升品质方面所付出的努力和投入。 “我认为我们在提升本地区橄榄油平均价格方面发挥了重要作用。我们付出了艰辛努力，但也收获了回报，”他指出，并补充说上个产季表现非常出色，只是遭遇了严重干旱。他解释说，他们不得不从果核质量高于往常的果实中提取优质产品——这些果实虽然健康，但成熟度参差不齐。因此，榨油厂的加工环节对打造优质产品至关重要。 “我不仅为我们感到满意，也为该地区其他在比赛中获奖的橄榄油感到高兴，”他补充道。“托斯卡地区凭借维特拉拉（Vetralla）优质的特级初榨橄榄油，向世界展示了其最美好的一面。”

事实上，卡尼内塞·阿索斯（Caninese Athos）的图西亚PDO单一品种橄榄油荣获了“同类最佳奖”，其香气层次丰富，融合了洋蓟、杏仁、胡椒、肉桂、芝麻菜和香草的芬芳，赢得了纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）国际评审团的高度赞赏。“我们对这一奖项感到欣喜，”奥利奥·特拉尔迪（Olio Traldi）的弗朗切斯卡·博尼（Francesca Boni）说道，她负责产品生产的每个环节，从种植管理到装瓶。

“我们也为我们的这片土地感到自豪，这里自古以来就致力于橄榄油生产，最近在品质方面也得到了提升，”她说道，并补充说她的家族自1960年以来一直经营着这片橄榄园。她追随祖父的脚步，专注于橄榄种植和品质，并取得了成功。 “我们最近建成了灌溉系统，因为我们一直在不断改进生产方法，”这位生产商指出。她为橄榄油命名的灵感源自希腊、伊特鲁里亚和罗马文明，以此向这些古文明致敬，并进一步强化与起源及这片土地的联系。

阿尔坎杰洛自上世纪下半叶起便开始照料他的橄榄树，甚至可能更早——毕竟他的祖父母早在1920年就种下了这片橄榄林。“每年，我的父亲阿尔坎杰洛都以饱满的热情和坚定的决心，致力于生产我们高品质的特级初榨橄榄油，”科斯坦蒂诺·鲁索强调道，并解释了这款屡获殊荣的索伦托半岛PDO米努乔拉单品种橄榄油名称背后的故事。

“每一瓶产品中都凝聚着他的精髓与心血，这源于他孜孜不倦的耕耘，”这位农场经理说道。农场坐落于维科埃昆塞蒙特基亚罗的丘陵地带，毗邻大海。在这片由古老干石墙梯田支撑的石灰岩土地上，橄榄采用有机种植并经手工采摘。 “我们对这一奖项感到欣喜，它是对我们在橄榄园辛勤耕耘的肯定，”他强调道。“我们的特级初榨橄榄油让我们倍感自豪，作为单一品种油，它每个产季的感官特征都略有不同，正因如此，今年我们再次获得了纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）顶级评审团的认可。”

奥利奥·泰比（Olio Taibi）出品的西西里诺切拉拉·德尔·贝利切（Nocellara del Belice）和比安科利拉（Biancolilla）橄榄油共斩获两项殊荣。 “取得这一成果令人倍感欣慰，”朱塞佩·塔伊比在纽约从柯蒂斯·科德手中接过表彰其卓越成就的奖项后表示。他亲临现场，心中始终牵挂着阿格里真托的橄榄园。这些橄榄园由塔伊比的曾祖父于1867年购入，如今他与父亲共同管理着20公顷（49英亩）的有机橄榄园。

“我们一直参与这项赛事，今年获得的金奖让我们倍感欣慰，尤其是因为本届参赛者众多，竞争可能最为激烈。”他观察到生产工作日益复杂，必须谨慎预判气候变化带来的影响——许多种植者都认为气候正面临着愈发剧烈的波动。 “我们此前已提前采收，但今后将进一步提早。因此，采收期将从10月初提前至9月的最后一周，”他补充道。

“我们从2013年就开始参赛，那时我们还不知道自家橄榄油的潜力，”马西莫·莫斯科尼在他位于马尔凯大区的农场透露道。 “我们屡获殊荣，非常珍视这些奖项——它们不仅令我们引以为豪，更是对我们的肯定。当你在国际舞台上证明自己并取得成功时，这便是客观品质的有力佐证，”这位医生说道。他在佩萨罗省与安杰洛·达乌里亚共同经营着几片橄榄园。

除了位于塞鲁加里纳（Serrungarina）的主农场（种植拉吉亚、莫拉伊奥洛和莱奇诺品种）外，他们最近还在阿布鲁佐地区新增了佩兰扎纳和基耶蒂温蒂莱品种的橄榄园，“目的是丰富橄榄油的种类，并增添当地所没有的番茄、香料和香蕉风味，”他在凭借“Risveglio”和“Ménage à Trois”两款产品荣获两项金奖后解释道。 这款油的名字源于它是三种不同品种的混合，目前包括弗兰托伊奥、莱奇诺和莫莱奥洛，而第三种成分通常取决于当年的收成（去年的产品中混合了彭多利诺）。

“我们非常高兴能获得对品质的认可，这是团队协作的成果，在整个生产链的每个细微环节和方面我们都倾注了极大的关注，”萨维诺·穆拉利亚说道，他为自己的科拉蒂娜单品种橄榄油、去核中度调和橄榄油“Denocciolato”以及果香浓郁的“Essenza”所获得的奖项感到欣喜。

“与其他产品不同，特级初榨橄榄油确实完全由橄榄制成，因此每年获得此类奖项，不仅是对品质的再次肯定，更是对我们工作方向正确的最佳印证，”他补充道。

“每次采收都是一次独特的考验，而公司一百五十年的历史不过是沧海一粟。”每个季节，穆拉利亚都会更新萃取技术，并在橄榄园中进行改进，从土壤开始——他经常分析土壤，以了解如何使其更肥沃。“虽然有商业考量，但这些奖项给我和我的团队带来的满足感远不止于此，”穆拉利亚说道。

“本季我们得益于良好的气候条件，但我们已着手确定需要改进的环节，以期明年产出品质更佳的特级初榨橄榄油。我们永不停歇。”

---