法国著名厨师保罗·博古斯去世
法国总统埃马纽埃尔·马克龙率先致哀，他表示：“厨师们在厨房里、在爱丽舍宫以及法国各地都流下了眼泪。但他们会继续他的事业。”
随着全球最具影响力的厨师之一保罗·博古斯（Paul Bocuse）的离世，各界纷纷致以哀悼。这位“法国料理教皇”于周六去世，享年91岁。他长期患有帕金森病，并于2005年接受了三支搭桥手术。
“今天，法国美食界失去了一位传奇人物，他曾深刻地改变了这一领域。
法国总统埃马纽埃尔·马克龙率先致悼词，称博古斯是“法国美食的化身”。 在爱丽舍宫发布的声明中，马克龙表示：“仅凭他的名字，就足以概括法国美食的慷慨、对传统的尊重以及其创新精神。今天，法国美食界失去了一位传奇人物，正是他深刻地改变了法国美食。”他补充道：“厨师们在厨房里、在爱丽舍宫以及法国各地都在流泪。但他们将延续他的事业。”
2004年，博古斯被授予法国最高平民荣誉之一——荣誉军团指挥官勋章。1987年，他被《高特米罗》餐厅指南评为“世纪主厨”；2011年，美国烹饪学院也授予他这一殊荣。
博古斯的里昂餐厅“科隆日桥客栈”（Auberge du Pont de Collonges）以其招牌菜——顶部铺有酥皮的黑松露汤——荣获米其林三星。随后，这位主厨在法国、瑞士和日本开设了多家餐厅，并在里昂附近创办了一所烹饪学校。1987年，博古斯创办了享有盛誉的国际烹饪大赛“博古斯金奖”（Bocuse d’Or），来自世界各地的厨师们在现场观众面前一决高下。
这位蜚声国际的烹饪大师俨然已成为文化界巨星，他并不排斥自我宣传。1976年，他在接受《人物》杂志采访时曾表示：“人生中必须自我宣传，上帝固然早已声名远扬，但这并不妨碍传教士每天清晨敲响教堂的钟声。”
博古斯于2005年出版的回忆录《保罗·博古斯：神圣之火》比他的烹饪书要大胆得多，书中透露他30多年来一直与两名情妇保持关系，同时还与妻子育有一女，这一披露令不少人感到震惊。其中一位情妇正是他儿子杰罗姆的生母。
这位“法国料理教皇”出版了多部烹饪著作，包括《保罗·博古斯的法国料理》、《保罗·博古斯走进您的厨房：经典法国料理入门》、《博古斯点菜》以及《保罗·博古斯：完整食谱》。
这位烹饪天才作为新派料理运动的领军人物，致力于在满足味蕾的同时，同样注重视觉享受与激发想象力。他是20世纪60至70年代首批革新经典法式烹饪的厨师之一，通过使用新鲜食材、清淡酱汁，并将新风味与经典技法相融合，形成了自己独特的烹饪风格。
保罗·博古斯于1926年2月11日出生于科隆日-奥蒙多尔（Collonges-au-Mont-d’Or）的一个烹饪世家。他的职业生涯始于当地一家餐厅的学徒生涯，尽管这段经历因战争爆发而中断，但他后来在“拉梅尔·布拉齐耶”（La Mère Brazier）餐厅重拾学艺——这家位于里昂、由欧仁妮·布拉齐耶（Eugénie Brazier）经营的餐厅曾荣获米其林三星。
1956年，博古斯回到家族经营的“科隆日桥客栈”（Auberge du Pont de Collonges）。两年后，该餐厅荣获首颗米其林星。尽管餐厅仅使用纸质桌布和不锈钢餐具，但这并未阻碍其于1960年摘得第二颗星。
尽管享誉国际，博古斯的根基始终扎根于里昂。他对当地菜肴充满热情，并一直睡在自己出生的那间卧室里。
博古斯去世的消息由其家人通过一份声明对外公布。他身后留下了妻子雷蒙德、女儿弗朗索瓦丝和儿子杰罗姆。