陶器发现证实8000年前以色列已使用橄榄油
新证据表明，早在8000年前，以色列乃至地中海盆地地区就已经开始使用橄榄油。
最新研究发现证据表明，早在8000年前，以色列乃至地中海盆地地区就已经开始使用橄榄油。
11月24日发表在《以色列植物科学杂志》上的一项研究披露了2011年至2013年间在下加利利地区恩齐波里遗址发掘出的陶器样本检测结果。
由耶路撒冷希伯来大学和以色列文物局组成的研究团队对陶片样本进行了有机残留物分析，发现其中含有橄榄油的痕迹。检测结果还表明，该地出土的部分陶器可追溯至公元前5800年，曾被用于储存橄榄油。
这些发现，连同在以色列海岸外卡法·萨米尔水下遗址中发现的、埋藏于坑内的橄榄核碎屑和橄榄果肉，共同提供了以色列乃至整个地中海地区大规模生产和消费橄榄油的最早证据。
虽然卡法·萨米尔的研究估计该地区6500年前就开始生产橄榄油，但恩·齐波里出土陶器的年代可追溯至公元前5800年，这意味着橄榄油的生产和消费历史可能长达8000年。
这表明橄榄油当时是该地区饮食的主食，但研究人员还推测，它可能也被用作油灯的燃料。