关于古树橄榄的保护与养护

橄榄树是美与完美毫无关联的活生生的证明。那些扭曲盘根的枝干演变为一簇簇披针形而优雅的叶片，在参天古树上达到了美学的极致：刻印在历经沧桑的树干上的裂痕诉说着数百年来的历史，正如岁月痕迹在人脸上留下的印记。

乔治·潘内利（Giorgio Pannelli） 在橄榄油产业链的各个环节——无论是农艺还是技术领域——拥有超过30年的研究与生产经验，并发表了260余篇科学及教育类论文，是古树橄榄树养护领域的顶尖专家。

“如果想要保持古树的雄伟风姿，我们就不能对植株的结构进行过度的干预。”——乔治·潘内利

“古树橄榄是木质结构极为丰厚坚实的巨型植物，”潘内利解释道。“这些植物的特征源于其树龄、DNA对生命力的影响、栽培环境以及健康状况，”因此，在肥沃季节持续的时间里，一棵具有内在生命力和健康结构的植物，在数百年乃至数千年的时间里可以长到相当大的尺寸。

“为了确保植物更长寿，维护干预是必要的，”潘内利强调。特别是如果橄榄树多年未受照料，我们的干预不仅能预防疾病爆发，对于避免树木折断和倒伏也至关重要。

希腊和西班牙虽有若干古树，但意大利是唯一拥有如此庞大古树遗产的国家，这些古树遍布整个半岛：从普利亚大区（布林迪西和莱切省共有200万棵）到托斯卡纳大区（格罗塞托省），从翁布里亚 （特雷维、特尔尼和特拉西梅诺湖）到阿布鲁佐（基耶蒂省的福萨切西亚）和拉齐奥（帕隆巴拉·萨比纳）等地，不胜枚举。

最古老的橄榄树包括托斯卡纳（Toscana）马利亚诺（Magliano）的一棵，其历史可能可追溯至伊特鲁里亚时期（公元前500-800年）；以及乌姆布里亚（Umbria）特雷维（Trevi）的圣埃米利亚诺橄榄树，其名称源于一位圣人的传说——公元303年，当戴克里先颁布敕令授权迫害基督徒时，这位圣人正是在此地殉道。

“关于养护，我们首先必须确定我们的目的是观赏还是生产，”潘内利解释道。 “若以观赏为目的，生产功能将受到部分影响，因为若想保持树木的古树风貌，就不能对植株结构进行过度的干预，”但他补充道，如果我们的目标是获得丰收，则可以致力于保持植株的适度规模并使其易于管理，从而避免在修剪和采收时使用高空作业平台。“绝不能破坏树木的古树风貌：我们的目标是进行合理化管理，”潘内利解释道。

如果橄榄树过高且枝叶过密，其稳定性将受到影响。侧枝是树冠中最沉重的部分，如果植株偏离重心过远，风雪等气候事件可能会造成严重损害，甚至导致倒伏。因此，我们必须通过修剪来限制树高和侧向扩展。

“若为观赏目的养护一棵古树，还必须展现其木质结构，”潘内利说明道。 “雄伟的树干与粗壮的枝干，能为植株的恢弘气势增添庄严感。”因此，我们必须剪除那些原本为产油目的而保留、却垂下遮挡树干的枝条，以展现木质结构中最连贯的部分。本质上，这就是两种修剪方式的区别。

古树橄榄树具有美学价值，因为其维护成本高昂，导致生产效率降低。通常，生产者会将这些百年古树作为同品种年轻植株所产橄榄油的象征。“这些植株是地域、遗产、传统和文化的象征，”我们的专家认为。

在拉齐奥大区的阿德里亚纳别墅，潘内利与橄榄种植合作社ACO合作，并在佩鲁贾国家研究委员会生物科学与生物资源研究所（IBBR）的协助下，开展了一项为期三年的项目，负责14棵古树橄榄树的养护工作。

修剪工作于12月至3月间进行，作业人员借助移动平台和叉车确保了作业安全。“正确的修剪应通过剪切来尊重树冠的自然形态、植株的结构以及其生物和生理机制。尽管去除了密集、沉重或受损的部分，但仍保留了树冠的原始外观，”项目报告中如是写道。

除修复工作外，IBBR还进行了品种鉴定和碳-14测年，结果颇为耐人寻味：最古老的植株（据推测最老的一棵约有660年树龄）属于一个未知品种。

关于古橄榄树测年的一个有趣现象是，其年龄计算颇具难度，因为随着数百年间病害的侵袭，树干核心部分往往已消失。木材虽持续向外生长，但内部已呈中空状态，这通常导致无法精确测定树龄，科学家只能依据现有数据进行估算。

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