随着危机持续，西班牙生产商正为新形势做准备
随着西班牙生产商们评估新冠疫情对该行业产生的长期影响，他们正以不同程度感受到这场危机带来的直接经济冲击。
截至今日，西班牙新冠肺炎确诊病例达184,948例，死亡病例达19,315例，是受疫情影响最严重的国家之一，在总死亡人数方面仅次于美国和意大利。自3月14日起，这个欧洲国家便处于紧急状态，实施了严格的封锁措施，该措施将至少持续至4月26日。
“这场危机过后，酒店业将发生巨大变化……这将波及橄榄油行业，我们必须适应这些变化。
西班牙采取的特殊措施与全球其他国家实施的措施如出一辙。大多数商店已关闭超过一个月，酒吧、餐厅、中小学及大学也同样停业。
与法国、英国等邻国不同，西班牙公民不被允许外出散步或进行户外运动。
西班牙的经济前景不容乐观，国际货币基金组织（IMF）警告称，2020年西班牙国内生产总值（GDP）将下降8%，这一预测与意大利（9.1%）并列欧洲主要经济体中最差，且远高于美国预计的5.9%的跌幅。
根据官方初步数据，西班牙在2019/20榨季生产了527,608吨特级初榨橄榄油。尽管较上年减少了35.15%，但该国仍稳居全球最大生产国的地位。
“当这一切开始时，采收季已接近尾声，”西班牙橄榄油及橄榄渣油出口商协会（Asoliva）总经理拉斐尔·皮科（Rafael Pico）向《橄榄油时报》表示。 “此外，由于食品的生产、分销和贸易被视为必要活动，橄榄油行业在很大程度上免受封锁限制的影响。橄榄园、榨油厂和灌装厂的工作未受影响。我们不得不迅速解决某些问题，例如寻找能保障工人健康与安全的防护物资供应商。这曾是我们面临的主要难题。”
除了田间和工厂受到的影响外，过去几周西班牙橄榄油的消费情况呈现出矛盾的景象。
“餐馆停业导致该领域的销售额下降。然而，家庭层面的需求却有所增加，”皮科表示。
“我们必须意识到，那些专程来西班牙旅游的数百万游客——他们也是潜在客户——如今已不复存在。”——
据全球市场研究公司尼尔森发布的数据，截至3月底，西班牙的橄榄油销量增长了11.8%。
不过，正如一些分析师指出的，这一增长很可能是封锁初期消费者囤货所致，如果疫情持续，这一趋势可能会逆转。
与此同时，消费量的增长对大型包装和生产企业以及中小型优质特级初榨橄榄油生产商产生了不同的影响。
“大型包装商一直在实行三班倒生产，”安达卢西亚主要产油省哈恩的橄榄油生产商Monva的联合所有人兼销售经理路易斯·蒙塔贝斯表示。“优质橄榄油的市场需求则较为疲软。”
对于许多西班牙优质特级初榨橄榄油生产商而言，餐饮业是关键的分销渠道——在这个国家，12%的国内生产总值（GDP）依赖于旅游业。
“我们必须意识到，我们正失去数百万来西班牙旅游的游客，而他们也是潜在的客户，”蒙塔贝斯说道。
边境关闭和航班停飞无疑对2020年来西班牙的外国游客数量造成了严重影响。
据世界旅游组织统计，2019年有近9000万游客造访这个欧洲国家，使其成为仅次于法国的全球第二大旅游目的地。
“销售额非常低迷，这既是因为餐馆停业，也是因为出口放缓，”位于西班牙东部瓦伦西亚大区的橄榄油生产商Masia El Altet的豪尔赫·佩蒂特表示。
“这场危机过后，酒店餐饮业将发生巨大变化。商家可能需要设置二维码供顾客查看菜单，可能会实施体温检测，餐厅和酒吧的客容量也将缩减。所有这些都将影响橄榄油行业，我们必须适应这些变化，”佩蒂特说道。
西班牙是全球最大的橄榄油出口国，其总产量的约60%销往海外。
“到目前为止，新冠疫情尚未影响我们的出口。我们在印度或澳大利亚的海关仅遇到过零星问题，而在中国等部分国家，消费确实受到了一定影响。但我们希望市场能很快恢复，”皮科表示。
尽管如此，餐饮业的停摆仍导致许多橄榄油生产商的销售额急剧下降。
“以我们这种‘沧海一粟’的微小企业视角来看，我认为这场危机正在考验每家企业的韧性和竞争力。如果你过去只向当地的美食店供货，就有可能失去一切。如果你拥有完善的出口网络，就能更好地应对当前局面，”蒙塔贝斯说道。
“国际市场在人员流动方面正面临与西班牙相同的限制，许多地方餐厅关闭、活动取消、餐饮服务停摆……这些因素都至关重要。西班牙和意大利最初面临的局面，如今正蔓延至其他国家。这是我的印象。或许其他生产商，尤其是大型包装商，可能会持相反观点，”他补充道。
该行业的主要担忧之一是，当下一个收获季开始时，出行限制是否仍将存在——这一过程在很大程度上依赖于临时工，其中许多人是移民或国内流动劳工。
“我们每天都在评估事态发展。下一季的采收工作要到10月才会开始，”皮科表示。“就目前而言，边境处于关闭状态。如果这种情况没有改变，我们将面临问题。”
尽管当前形势充满挑战，西班牙生产商仍看到了希望。至少在中短期内是如此。随着各国持续抗击新冠病毒，橄榄园里的生活仍在继续，而一个雨水充沛的春天为丰收铺平了道路。
“三月份我们迎来了150升的降雨。在这个时节下雨至关重要。如果一切顺利，下一季的收成将会非常不错，”佩蒂特说道。“就个人而言，被困在庄园里是这场危机中的一件好事。我们可以把所有时间都花在橄榄树上，这让我们能够更直接地管理它们。”
蒙塔贝斯也认为，这种状况将带来新的机遇。
“我们在日本的进口商——他在该国橄榄油行业拥有40多年的经验——告诉我们，当前的危机将对特级初榨橄榄油产生积极影响。他提到了[特级初榨橄榄油]对健康已证实的益处。也许这场危机将帮助我们吃得更好，而特级初榨橄榄油在这方面大有可为，”蒙塔贝斯说道。