为千禧一代重新定义橄榄油
橄榄油已沿用数代，但有两个品牌正针对年轻消费者重新诠释这一食品，这些消费者无论在厨房内外，都希望购买简单、纯正的产品。
千禧一代（通常指1981年至1996年间出生的人群）正在迅速成为美国乃至全球范围内规模更大、影响力更强的消费群体。
世界数据实验室预测，千禧一代的全球消费能力很快将超过任何前代人群。总体而言，千禧一代在收入的支配方式上与众不同。这导致他们的消费习惯与前几代人截然不同，也促使企业做出相应调整。
橄榄油生产商和销售商也不例外。从开发以橄榄油为原料的环保健康产品，到通过品牌重塑来吸引新消费群体，生产商和销售商正竭力寻找吸引千禧一代关注并赢得其青睐的方法。
“当我思考未来时，我想做些创新且打破常规的事情。橄榄油的生产方式多种多样，绝不局限于过去100年来沿用的那些老方法。
“橄榄[和橄榄油]虽源远流长，但其中仍蕴藏着巨大的创新空间和无限可能，”卢克雷齐娅·德尔·帕帕在意大利罗马通过电话说道。她的公司Olivella致力于研发护肤及美妆产品，强调天然成分与环保理念。
德尔·帕帕家族三代人都与橄榄油结缘，她凭借家族在橄榄油贸易方面的深厚积淀，打造了一个面向千禧一代的品牌。Olivella通过聚焦最能吸引这一人群的品牌趋势——例如可持续性和极简主义——将一种日常食品转变为每个人美容必备品。
“我觉得，对于我们这一代人来说，心中总有一个疑问——我是在为了让自己看起来漂亮而善待环境，还是因为这些产品能帮助我的社区和我的未来？我真的相信自己所支持的事物吗？”德尔·帕帕问道。
另请参阅：可持续发展新闻这个问题的答案在于奥利维拉产品的生产方式：采用不损害环境的简单成分，制作出无性别界限的产品，并采用简洁的包装，让每个人都能安心使用。
“有明确证据表明千禧一代关注环境，”德尔·帕帕表示。“同样有明确证据表明，如果一款产品既环保又无害，且价格与同类普通产品相当，他们会选择更天然的选项。”
Olivella 提供 35 款产品，从保湿霜到身体乳再到唇部滚珠，均在意大利制造，成分 100% 天然。该系列最突出的特点之一是，没有任何产品是在后期添加初榨橄榄油的。相反，产品直接以初榨橄榄油为原料，并结合精炼过程中产生的副产品制成。此外，还使用植物油代替了传统的动物脂肪。
德尔·帕帕和该品牌的主要目标之一，就是通过实现最高效率来贯彻零浪费政策。奥利维拉的块状香皂便是其中一例。
“在精炼过程中，会产生脂肪酸和副产品，”德尔·帕帕说道，“我们分析了橄榄油的所有特性，并设法将原本会被废弃或批量出售给其他公司的橄榄油全部重新利用，以优化食品生产流程。于是，我们开发出了这款香皂。”
德尔·帕帕坚信，美容行业很快将开始提供更多替代品，以取代目前占据市场主导地位的那些环保意识较弱的成分。但就目前而言，奥利维拉正专注于千禧一代强大的购买力，他们愿意购买以天然橄榄油为基础的替代品，来替代他们钟爱的化妆品。
“当我思考未来时，我想做些创新且突破常规的事情，”德尔·帕帕说道，“橄榄油的生产方式多种多样，绝不局限于过去100年来沿用的那些传统方法。”
千禧一代不仅倾向于从产品中寻求不同类型的价值，而且与前几代人相比，他们对品牌的忠诚度也较低。橄榄油生产商也注意到了这一点，并据此设计产品。
“我们发现，在美国，十个人中有九个——尤其是千禧一代——对橄榄油品牌并没有特别偏好。他们会买货架上摆着的任何产品，”加泰罗尼亚橄榄油公司（Catalonia Olive Oil Inc）首席执行官艾萨克·瓦尔德兹（Isaac Valdez）告诉《橄榄油时报》。
该公司希望打造一款简约、高品质且价格亲民的产品。其特级初榨橄榄油正是为此而生，原料仅选用西班牙加泰罗尼亚地区西乌拉纳产区的阿尔贝基纳橄榄。瓦尔德斯及其团队借鉴了Halo Top冰淇淋等在千禧一代中颇具影响力的品牌，深入洞察了橄榄油行业所缺失的要素。
“我们想确保推出的是正确的产品，”他表示，“我们进行了市场测试，并与数十位厨师、美食家、餐厅老板及博主进行了交流。其中许多人如今已成为我们的品牌大使。”
其中一位品牌大使是首届《拉丁主厨》（MasterChef Latino）大赛冠军辛迪·拉佐（Sindy Lazo）。拉佐与Catalonia Oliva Pura还共同进军美国拉丁裔市场，旨在触达那些在普通超市中长期被忽视的千禧一代群体。
“美国拉美市场通常被贴上‘低端、廉价产品’的标签，”瓦尔德兹表示，“你去超市会看到拉美专柜，或者专门面向拉美群体的市场。”
“但从品牌角度来看，新一代拉丁裔并不这么认为。他们并不吝啬，而且受过良好教育，知道许多廉价产品对健康有害，”他继续说道。
Catalonia Oliva Pura的五位合伙人中有三位是千禧一代，他们正通过价格极具竞争力的产品触达同龄消费群体。瓦尔德兹进一步指出，同类橄榄油的零售价通常在14至15美元之间，而典型的千禧一代消费者已习惯以6至8美元的价格购买16盎司装的瓶装产品。
基于对千禧一代（尤其是拉丁裔千禧一代）需求的洞察，瓦尔德斯及其团队将特级初榨橄榄油定价为8.99美元，并采用目标受众偏爱的简约包装。“我们将标签精简至最基本要素，选用设计不花哨的瓶身，并去掉了软木塞，”瓦尔德斯说道。
但要让千禧一代消费者重新审视橄榄油，也意味着品牌标签必须富有深意。Catalonia Oliva Pura 通过在瓶身上印有“我是特级初榨”等标语，以及在T恤上印有“非假货”等字样，成功做到了这一点。
“我认为，如今受教育程度更高、信息渠道更广的千禧一代，在消费任何产品前都有能力进行深入调研，而这正是我们的切入点，”瓦尔德兹表示。“我们真正希望在橄榄油领域提供一种替代选择。”