《罗马日报》：教孩子健康饮食
在意大利文化中，从小养成健康饮食习惯被视为一种必要。意大利是世界上最健康的国家之一，其秘诀就在于从小进行健康饮食教育。
如果你来到意大利，肯定能吃到美味的食物。这一点早已是众所周知的共识。原因并不在于意大利拥有更适宜种植优质农产品的气候，也不在于这里能获得更好的食材。 这关乎教育——一种从孩提时代起就深深植根于意大利孩子心中的教育。
健康生活方式的关键在于从小培养健康的饮食习惯。这是意大利家庭代代相传的传统——它已成为他们思维方式的一部分。
另请参阅：橄榄油的健康益处
这里预制冷冻食品并不多见，大多数家庭都选择使用新鲜食材从头开始烹饪，并更倾向于天然食物而非加工食品。即使在日程繁忙、时间有限的家庭中，一顿新鲜的家常饭也是必不可少的。
意大利人的平均寿命为83.1岁，高于大多数国家——而美国人为79.8岁，英国人为79.5岁。正是地中海饮食以及意大利人对食物的整体态度，造就了意大利人更佳的整体健康状况和更高的预期寿命。
位于翁布里亚大区的教育农场“Il Podere”是众多从幼年时期就开始培养健康饮食习惯的场所之一。
这座农场位于翁布里亚大区阿西西的佩特里尼亚诺乡间，四周环绕着随四季变换色彩的田野和山丘，专门为学校开设课程，讲解橄榄油在日常饮食中的重要性。
在9月、10月和11月期间，农场为从学前班到高中的学生开设教育课程。
学生们典型的一天活动包括参观橄榄园、学习各种橄榄采收技术，了解橄榄油的实际生产过程，最后进行品尝。孩子们将学习如何运用正确的品尝技巧识别优质橄榄油，以及如何在烘焙蛋糕、甜点和其他食物时将橄榄油作为更健康的替代品。
据说该农场生产的橄榄油色泽鲜绿，味道浓郁而怡人。
在意大利“靴子”南端的罗马，新开业的烹饪学校“Kids Enjoy Cooking”专门为儿童开设课程，据主办方介绍，该校融合了成功人生所需的两大关键要素：英语和从小培养烹饪能力。
西尔维娅·瓦伦蒂娜·德尔·布法罗今年决定实现自己的梦想，在罗马附近的切萨诺（Cesano）乡间别墅开设了这所学校；由于报名需求旺盛，她将在罗马的另一区域开设新校区。
德尔·布法洛使用的是自家菜园、鸡舍以及她心爱的橄榄树上产出的所有食材。
“橄榄油是地中海饮食的精髓，我们努力将这种食材融入所有课程中。向孩子们传授健康饮食的重要性，是每位母亲都希望做到的。这与学习英语相结合，对意大利儿童来说是完美的组合。”瓦伦蒂娜说道。
随着时代变迁，快餐越来越普及，有时甚至难以避免。意大利有自己的一套方法，帮助孩子们走上更健康的饮食正轨。无论是橄榄油品鉴，还是关于如何使用橄榄油的课程，教育始终是当地饮食文化中不可或缺的基石。