西西里酒庄围绕限量发售打造会员至上品牌

西西里岛生产商Oleaviva正围绕限量发售的特级初榨橄榄油以及一项旨在让消费者更紧密地参与每季收成的会员计划来拓展业务。

该公司由基亚拉·里扎（Chiara Rizza）创立，其橄榄油原料均来自她家族位于西西里岛东南部的橄榄园，并与当地一家榨油合作伙伴开展合作。

“这款特级初榨橄榄油源自我们家族在西西里的橄榄园以及一家值得信赖的当地榨油合作伙伴，”里扎告诉《橄榄油时报》。“Oleaviva负责监督品种选择、采收时机、批次筛选、感官指导、灌装标准以及与橄榄油相关的整体体验。”

里扎表示，创立公司的灵感源于她童年时期围绕家庭、美食和西西里传统的美好回忆。

“Oleaviva是我对一种生活方式的致敬——一种顺应大地节奏而非与之对抗的生活方式，”她说，“我最珍视的记忆，往往是在餐桌旁围坐，分享美食、故事和欢笑。”

该公司目前生产两种源自西西里岛橄榄种植传统品种的橄榄油。这两种橄榄油主要作为调味油进行推广，旨在生食。

Oleaviva Grand Cru 是一款单一品种的 Tonda Iblea 橄榄油。里扎将其描述为一款结构感鲜明的橄榄油，旨在展现西西里品种的独特风味。

该公司的“Reserve Blend”则融合了托恩达·伊布莱亚、诺切拉拉、比安科利拉和切拉苏拉等橄榄品种。里扎表示，选择这些品种是为了打造出风味平衡的橄榄油。

她补充道，公司将质量控制视为一个持续的过程，从橄榄园开始，贯穿储存和分销的各个环节。

“我们通过一系列决策来保障质量：精心把握采收时机、手工筛选以及快速压榨，”里扎说道。

她补充道，过滤、灌装和储存环节也受到严格管控，以保持新鲜度并减少氧化。

这些橄榄种植于西西里岛东南部的伊布莱山（Monti Iblei），该地区与“托恩达·伊布莱亚”（Tonda Iblea）品种有着密切的渊源。

“我们家族的橄榄园里有树龄达千年的橄榄树，”里扎说道，“海拔高度、富含矿物质的土壤、强烈的日照和凉爽的微风共同造就了香气浓郁、新鲜且层次分明的橄榄油。”

这些橄榄园依靠雨水灌溉，而非人工灌溉。里扎表示，这种做法虽然会降低产量，但能生产出风味更浓郁、产地特征更鲜明的橄榄油。

Oleaviva还刻意限制产量，里扎表示，这一决定既有助于质量控制，又能减少过剩库存和浪费。

该公司的整体可持续发展战略包括低影响农业实践、保护土壤健康和生物多样性的措施，以及整个采收过程中的周密规划。

“我们遵循‘少做，但做得更好’的原则，”里扎说道。

采收工作经过精心组织，以最大限度地减少果实损伤；同时，橄榄会被迅速运往榨油厂，以降低发酵及其他质量缺陷的风险。

公司还采用保护性包装，并制定了旨在减少热和光照射的储存及运输规程。

里扎表示，当地工人和长期合作伙伴仍是公司生产模式的核心。在整个采收和榨油过程中，Oleaviva 依赖季节性劳动力和当地的专业知识。

“对我们来说，赋能社区意味着延续，”她说，“这意味着支持当地就业，传承技艺，并确保这些橄榄园能够代代相传，得到妥善照料。”

Oleaviva在纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获银奖，这一成就使这个年轻品牌获得了国际认可。

里扎表示，该奖项印证了公司在生产和储存环节所确立的标准。

“这体现了我们在每个环节所坚守的：匠心、新鲜度和诚信，”她说。

她补充道，这一认可有助于证明，一家西西里的小型生产商在保持地域特色的同时，也能在国际市场上竞争。

尽管斩获了奖项，里扎表示，在气候多变的情况下维持顶级品质仍是公司面临的最大挑战之一。

采收期缩短、技术工人短缺以及生产各阶段需保持精细操作等因素，都会使运营变得复杂，对小型生产商而言尤为如此。

不过，里扎表示，2025年采收季期间情况有所好转，当时更稳定的降雨量促进了橄榄树的健康生长，并提高了西西里部分地区的产量。

除橄榄油产品外，该公司还正在打造“Oleaviva俱乐部”——一项会员计划，让消费者能够获取限量发售的产品以及各生产批次的详细信息。

会员可获得品鉴笔记、搭配建议以及聚焦于将优质橄榄油融入日常饮食的季节性内容。

里扎表示，该计划旨在在消费者、采收过程以及参与生产的人员之间建立更紧密的联系。

Oleaviva计划在保持产量有限的同时，扩展其教育内容并逐步扩大零售版图。

“我们的目标是稳健发展，同时不失定义该品牌的亲密感与高标准，”里扎说道。