得克萨斯州橄榄油生产商逆势而上
尽管面临众所周知的困难，得克萨斯州的农民们仍成功生产出了世界上最优质的橄榄油。
德克萨斯州农业生命推广中心（Texas AgriLife Extension）的助理教授兼推广专家吉姆·卡马斯（Jim Kamas）发表了一份观点声明，认为德克萨斯州不太可能成为橄榄油的商业生产地，并列举了该作物耐寒性差、气候不适宜以及橄榄树易受土传病原体侵染等挑战。然而，尽管存在这些公认的困难，德克萨斯州的农民们仍在逆势而上。
在今年的纽约国际橄榄油大赛上，这颗“孤星之州”斩获三项大奖，其中得克萨斯橄榄油公司
与贝拉维斯塔牧场
（Texas Olive Oil Company & Bella Vista Ranch
），以及得克萨斯山地橄榄公司
（Texas Hill Country Olive Company
，该州唯一的有机橄榄农场）成为最大赢家。
另见：《德克萨斯州的橄榄油热潮》（《华尔街日报》）
德克萨斯州橄榄油委员会（TOOC）对该行业的成功起到了关键作用；TOOC联合创始人吉姆·亨利表示：“我们终于弄清楚了该把树种在哪里。优质产量的秘诀在于，在开花和坐果期间，温度波动不能太大。”
据估计，去年德克萨斯州约有50家种植户。库尔蒂斯·米坎（Curtis Mickan）及其孙子乔什·斯瓦福德（Josh Swafford）是加入这一不断扩大的橄榄树种植者行列的最新成员之一。米坎告诉《AgriLife Today》，他希望种植一种既能为社会长远发展做出贡献，又能延续家族传统的作物。在得知美国是全球第三大橄榄油消费国后，两人决定开办一家橄榄农场。
得克萨斯州对本地食品生产的热情日益高涨。得益于得克萨斯州橄榄油委员会，当地农民正越来越容易涉足这一行业。自今年5月以来，该委员会已赞助了两场教育培训，均由得克萨斯农工大学农业生命推广服务处（Texas A&M AgriLife Extension Service）主讲。 首期培训聚焦橄榄园管理，涵盖土壤与场地准备、灌溉与营养、品种选择、病虫害防治及杂草管理等内容；而今年8月举办的最新研讨会则探讨了橄榄种植与榨油的特性。
园艺学家拉里·斯坦表示，农业生命推广服务处将增加种植试验和研究，以进一步为潜在种植户制定最佳种植方案。“我们收到了大量咨询，大家对此充满兴趣和热情，因此预计未来几年将取得丰硕成果。”