第三届纽约国际橄榄油大赛“取得圆满成功”

这是橄榄油界一年中最重要的一天。周三，来自世界各地的高品质橄榄油生产商、营销商、经销商和采购商，以及烹饪界专业人士和记者齐聚苏活区的国际烹饪中心（ICC），进行交流并探讨有关优质橄榄油的方方面面。全球观众通过直播收看了此次活动。

“本次活动的宗旨是引起人们对优质特级初榨橄榄油价值的关注，这不仅是为了生产商，更是为了我们所有人的利益，”纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）主席兼《橄榄油时报》出版人柯蒂斯·科德在第三届NYIOOC大会开幕式上说道。

演讲嘉宾包括狮门娱乐创始人兼慈善家弗兰克·吉斯特拉、Oldways总裁萨拉·贝尔-辛诺特、ICC创始人多萝西·坎-汉密尔顿、橄榄油专家兼零售商史蒂文·詹金斯、Boundary Bend首席执行官罗布·麦加文、厨师玛丽亚·何塞·圣罗曼等人。

在ICC的另一间会议室里，全球顶尖专家们正忙于对来自26个国家的约671款橄榄油进行盲品，以评选出纽约国际橄榄油大赛中的世界顶级橄榄油。 由Eurofins Chemical Control食品化学部的朱塞佩·迪·莱切博士、希腊认证局评审组主管埃莱夫塞里亚·杰尔马纳基，以及卡布拉IFAPA主任布里吉达·希门尼斯·埃雷拉博士领衔的国际评审团主持了此次评选。

参赛橄榄油角逐着备受瞩目的金奖、银奖及“同类最佳”奖项，以跻身世界顶级橄榄 油之列——这正是该年度赛事获奖者的盛誉。获奖名单于当日闭幕新闻发布会上正式公布。
另见：2015年全球最佳
橄榄油 本届大会的主题是橄榄油文化。“鲜有食物能拥有如此丰富的文化遗产，”科德表示。优质橄榄油“已融入当地烹饪传统，与生活方式密不可分。”

来自世界各地的与会者聆听、辩论并深入探讨了橄榄油的话题。“演讲者背景如此多元，观点如此各异，这令人惊叹，”多梅尼卡·菲奥雷（Domenica Fiore）公司的业务发展总监阿曼达·肯尼说道，她专程从温哥华赶来参加纽约国际橄榄油大赛。

康涅狄格州费尔菲尔德县美食、艺术与文化杂志《The Beat》的主编温迪·洛根对此表示赞同。“这场会议太棒了，绝对引人入胜。尽管演讲者背景各异，但核心信息却是一致的——那就是品质、品质、还是品质。”

“二十年前，谈论橄榄油文化是不可想象的，”意大利橄榄油之城全国协会（Associazione Nazionale Città dell’Olio）主任安东尼奥·巴伦扎诺说道。巴伦扎诺负责策划并实施各类项目、会议及国际活动，以弘扬特级初榨橄榄油文化。他将地中海饮食称为“承载橄榄油文化、历史与传统的容器”，并视其为强大的营销工具。

“橄榄油能让我们心潮澎湃、乐在其中，并伴随我们度过一生，”史蒂文·詹金斯说道。纽约大学营养与食品研究教授丽莎·萨森讲述了她的学生们如何爱上顶级橄榄油并从此一往情深。“那完全不同于他们以往品尝过的任何东西，”她说道。

“几个世纪以来，在西班牙，我们从早到晚都在烹饪的所有菜肴中使用橄榄油。”西班牙阿利坎特米其林星级餐厅Monastrell的主厨、西班牙顶尖名厨之一玛丽亚·何塞·圣罗曼说道。“西班牙拥有超过300种（橄榄）品种。 “作为一名厨师，这是最重要的：不同的橄榄油会彻底改变一道菜。未来在于教育人们认识品质——而品质关乎用心呵护。”

桑·罗曼主厨为幸运的与会者准备了用皮夸尔（Picual）和阿尔贝基纳（Arbequina）单一品种橄榄油烹制的洋蓟、用皮库多（Picudo）橄榄油制作的番茄酱、淋上贝阿恩（Béarnaise）橄榄油酱的芦笋、搭配霍希布兰卡（Hojiblanca）橄榄油的鳕鱼，以及橄榄油泡芙供大家品尝。“秘诀在于食材的品质，”她说。

颁奖仪式结束后，国际橄榄油理事会（ICC）随即举办了颁奖招待会，与会者成为首批品尝到新晋NYIOOC获奖橄榄油的人。杰出的人物、热烈的交谈、深厚的知识与热情，以及令人惊叹的特级初榨橄榄油，共同造就了橄榄油界这一意义非凡的日子。