世界大赛获奖生产商让摩洛哥特级初榨橄榄油“名副其实”

在今年的纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上，摩洛哥生产商斩获三项大奖，创下了他们在这一全球最负盛名的橄榄油品质大赛中的最佳成绩。

这个北非国家的生产商在2019年获得了一项奖项，2018年则颗粒无收。今年的成绩证实，该国对生产高品质橄榄油的投入开始取得回报。

“我认为这仅仅是橄榄油领域一场小革命的开端。”——Les Huiles Precieuses经理贾梅尔·贝尔哈乌西

“我们感到非常自豪和高兴。这表明我们正朝着正确的方向前进，”Olea农业集团的出口与发展经理奥马尔·塔格纳乌蒂表示。该集团在北非国家拥有数千英亩的农田。

该集团旗下的Zouitina品牌在2020年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上荣获金奖，并在2019年摘得银奖。

另请参阅：特别报道：2020年纽约国际橄榄油大赛

“我们提供优质的特级初榨橄榄油，且产量充足足以在国际市场上竞争，但我们从未忽视手工制作，”他告诉《橄榄油时报》。“[纽约国际橄榄油大赛]帮助我们推广我们的品牌——Zouitina。”

Les Huiles Precieuses是一家小型生产商，其“Huile Bleue”凭借产自马拉喀什附近阿特拉斯山脉的皮科利纳（Picholine）单一品种橄榄油，在NYIOOC上荣获银奖。

“我们真的很高兴，也有些意外，”该公司经理贾梅尔·贝尔哈乌西告诉《橄榄油时报》。“我们是一家年轻的公司，这对营销来说是一件非常好的事情。”

贝尔哈乌西将橄榄油的卓越品质全归功于他的合作伙伴弗兰克·萨尔瓦托里——这位橄榄油专家三年前便投身于此项目。

“他经验非常丰富。他来到摩洛哥后发现，这一地区非常适合生产橄榄油，”他说，“我们的项目就是这样开始的。另一位朋友雅克-安托万·普雷齐奥西——一位在马拉喀什执业的律师——也加入了进来。如今我们已进入第二年，对这一成功感到既兴奋又惊讶。”

“对我们而言，与全球顶尖橄榄油互动并一较高下至关重要，”贝尔哈乌西补充道，“我们只有偶尔才有机会做到这一点，而纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）正是这样的平台。我们坚信，那里就是我们必须参与的舞台。”

艾特里布·阿卜杜拉赫曼是哈兰多公司的经理，这家公司是弗鲁加地区另一家小型生产商，同样位于马拉喀什附近。他出品的朗格多克皮科利纳单品种橄榄油在纽约国际橄榄油大赛上荣获银奖。

“我们是初出茅庐的新手，在如此权威的赛事中获奖，给了我们继续前行的支持和信心，”阿卜杜拉赫曼告诉《橄榄油时报》。“2019年，我们曾将橄榄油送往巴黎橄榄油大赛，但未能获奖。此后，我们重新审视了某些环节的做法，并努力加以改进。”

“我们寻找了一家优质榨油厂，并缩短了从采摘到榨油的时间。这个奖项告诉我们，我们做对了，”他补充道。

哈兰多公司于2012年在占地15公顷（37英亩）的庄园中种植了首批橄榄树，并专注于单一品种：朗格多克皮科利纳。

“我虽未学过农学，但内心渴望改变人生，亲近田园，”阿卜杜拉赫曼说道。“我遇到了拉希德·哈兰多，我们决定共同启动这个项目。凭借坚定的意志和满腔热忱，我们一步步从零开始。”

“每款橄榄油都有其独特之处，”他补充道，“这取决于其产地的风土条件和原产地。摩洛哥必须走向世界，才能让更多人了解并欣赏它。我们希望一步一个脚印地走在这条道路上。”

据国际橄榄油理事会数据显示，2019年摩洛哥橄榄油产量达14.5万吨，较1991年的3.6万吨大幅增长。该国目前已成为全球第六大橄榄油生产国。

据《橄榄油时报》采访的橄榄油生产商透露，在产量稳步增长的同时，摩洛哥橄榄油的品质也得到了提升。

“部分生产商和投资者——他们大多并非来自传统农业圈——深知必须提升品质才能增强竞争力，让摩洛哥橄榄油占据应有的地位，”阿卜杜拉赫曼表示，“要实现这一目标，必须采取具体行动。”

作为地中海国家，橄榄油在摩洛哥已有数百年历史，是当地的主食之一。如今，这一传统产业正经历一场静悄悄的革命。

“摩洛哥很早就拥有优质橄榄油，”贝尔哈乌西表示。“问题在于，如果可以这么说的话，传统人士对‘高品质橄榄油’的定义与专家的看法不同。我想，这正是摩洛哥橄榄油迟迟未能获得国际认可的主要原因之一。”

“我认为这仅仅是橄榄油领域一场小革命的开端，”他补充道，“不仅在摩洛哥，斯洛文尼亚和乌拉圭等地也是如此。二十年后，我们将在世界许多国家都能买到非常优质的橄榄油，而摩洛哥也将是这场变革的一部分。”

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