耶鲁大学将举办橄榄油研讨会，并计划设立研究中心

耶鲁大学公共卫生学院将于下月举办首届橄榄油会议。

这场为期两天的活动将汇聚来自不同学科的专家，共同探讨包括橄榄油的化学成分与健康、检测方法、气候变化和疾病对橄榄种植的影响，以及该行业创新潜力等一系列议题。

塔索斯·基里亚基德斯表示，他在完成由《橄榄油时报》教育实验室主办、国际烹饪中心开设的“橄榄油侍酒师认证课程”后，萌生了举办此次会议的想法。

基里亚基德斯与耶鲁大学公共卫生学院系主任瓦西利斯·瓦西利乌（Vasilis Vasiliou）共同设想，将该会议打造成年度盛会，并最终在耶鲁大学成立一个专门中心，致力于汇集和传播橄榄油知识，同时支持相关项目和研究。

“我知道（通过参加这门课程）必须有所收获，”基里亚基德斯告诉《橄榄油时报》。“我认为促使我萌生建立这个中心想法的原因是，外界有大量来自不同人士的信息，他们从各自的角度从事着相关工作。”

与会者将包括来自希腊、意大利、西班牙和美国的学者、行业专家及贸易团体。基里亚基德斯预计将有80至100人出席。他表示，受邀者的反馈普遍非常积极。

“来自不同背景的人士将带着各自的视角齐聚一堂，而像这样的中心旨在作为全球各类活动的促进者，”他说。

“我们认为，这样的平台将使所有人受益，”他补充道，“我们视此为一种尝试，让个人能够基于各自领域的实践，为其他中心和组织做出贡献并回馈社会。”

该中心具体将如何运作尚待确定。基里亚基德斯计划先让为期两天的会议自然进行，在制定未来发展方向前，充分考虑与会者的意见。

会议首日将安排来自不同领域和背景的代表进行专题演讲，分别介绍他们在橄榄油行业的实践。次日将以开放式对话为主，与会者将分成小组进行讨论。当天结束时，全体人员将重新聚首，分享各小组的讨论成果。

“最后，我们将重新审视会议成果，并起草关于该中心运作方式的指导方针或蓝图，”基里亚基德斯表示，并补充说他已获得公共卫生学院院长的支持。

北美橄榄油协会（NAOOA）执行董事约瑟夫·R·普罗法奇表示，他将作为行业贸易团体代表之一出席此次会议。

普罗法奇向《橄榄油时报》透露，NAOOA一直致力于寻找学术合作伙伴，共同建立一个专注于健康与营养的多学科橄榄油研究中心。该行业组织此前曾向其他几所大学提出过这一构想，但听到耶鲁大学传出这一消息时，他们感到非常惊喜。

“看到基里亚基德斯和瓦西里乌在显然未受行业推动的情况下提出这一构想，我感到非常兴奋，”普罗法奇说道。“显然，拟建的耶鲁中心——或者任何此类中心——面临的关键挑战将是寻找充足且可持续的资金来源。”

不过，基里亚基德斯似乎并不担心该项目的资金问题。

“启动此类项目时，我们的构想是争取基金会和机构的支持，这些机构通常会资助针对橄榄油研究及相关重点领域的项目，”他说，“这将使个人和组织能够申请资金和资源，从而继续开展工作。”

如果仅由基里亚基德斯做主，该中心将主要聚焦于公共卫生和营养领域——这正是他最初投身橄榄油及地中海饮食研究的原因。他认为美国消费者对橄榄油的健康益处了解不足，并相信该中心能成为改变这一现状的重要一步。

“鉴于我个人在公共卫生和营养领域的专业背景，我认为[我们应着重]如何最大限度地发挥这种产品的功效，”他说，“在美国，我们在这方面的教育和认知还远远落后——人们尚未充分认识到，橄榄油不仅因其烹饪特性而值得使用，更因其带来的健康益处而应被广泛采用。”

“在常春藤盟校这样的学术机构内设立一个负责收集并传播相关信息的中心，无疑有助于推广这一理念并增强其权威性，”他补充道。

橄榄油与健康会议将于10月3日至4日在康涅狄格州纽黑文市的耶鲁大学公共卫生学院举行。

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