`Forscher verwenden optische Spektroskopie zur Klassifizierung von Olivenölen - Olive Oil Times

Forscher verwenden optische Spektroskopie zur Klassifizierung von Olivenölen

Von Erin Ridley
4. Dez. 2015 11:15 UTC

Andalusien AINIA Technologiezentrum hat eine neue Methode zur sofortigen und nicht-invasiven Klassifizierung von Olivenölen entwickelt. Mithilfe der optischen Spektroskopie oder VIS / NIR kann festgestellt werden, ob ein Öl extra nativ, jungfräulich oder nativ ist lampante.

Dies geschieht über einen Test, der in nur wenigen Sekunden abgeschlossen ist und einen vollständigen spektralen Fingerabdruck des Öls liefert. Dabei werden Daten zu verschiedenen Qualitätsindikatoren wie Gesamtsäure, Peroxidindex, Polyphenole, oxidative Stabilität und mehr.

Lorenzo Cervera von der AINIA-Abteilung für Instrumentierung und Automatisierung erklärte dies Olive Oil Times, "Es analysiert den spektralen Fingerabdruck des Olivenöls im sichtbaren und nahen Infrarot (Teil des elektromagnetischen Spektrums), da das Öl das Infrarotlicht je nach Zusammensetzung und Qualität auf unterschiedliche Weise absorbiert. “

Solche Tests können an verschiedenen Kontrollpunkten durchgeführt werden, so dass Olivenöl aufgrund seiner unterschiedlichen Eigenschaften gelagert werden kann, wodurch die Qualität, Identität und Rückverfolgbarkeit des Öls erhalten bleibt. Letztendlich wird dies Herstellern und Labors ermöglichen, die Produktion zu maximieren und weniger Raum für Fehler und wirtschaftliche Verluste zu lassen.

Wann die Testmethode zur Verfügung stehen wird, sagte Cervera, "Als kommerzielles Produkt ist es noch nicht fertig, aber wir unternehmen die notwendigen Schritte, um den Markt zu erreichen. “

Die Testmethode wurde von AINIA im Rahmen des Recupera 2020-Projekts des spanischen Nationalen Forschungsrats (CSIC) konzipiert. AINIA arbeitet mit fast 40 anderen Untersuchungsgruppen zusammen, um Technologien und Innovationen zu entwickeln, die dem Agrarsektor Andalusiens zugute kommen.

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