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USA geben neue Ernährungsrichtlinien bekannt

Januar 28, 2016
Sukhsatej Batra

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Das US-Landwirtschaftsministerium und das US-Gesundheitsministerium haben am 7. Januar die achte Ausgabe seiner Ernährungsrichtlinien für Amerikaner herausgegeben.

Die Richtlinien werden alle fünf Jahre aktualisiert und enthalten aktuelle wissenschaftliche und medizinische Erkenntnisse, um die Gesundheit zu verbessern und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern, indem gesunde Essgewohnheiten der Amerikaner gefördert werden. Laut der Meldung, "Ungefähr die Hälfte aller amerikanischen Erwachsenen leidet an einer oder mehreren vermeidbaren ernährungsbedingten chronischen Krankheiten, einschließlich Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes sowie Übergewicht und Adipositas. “

Im Gegensatz zu früheren Richtlinien, die den Verzehr von Lebensmittelgruppen und Nährstoffen empfohlen haben, ist die 2015 - 2020 Ernährungsrichtlinien Konzentrieren Sie sich auf gesunde Essgewohnheiten. Ziel ist es, den Amerikanern mehr Flexibilität bei der Auswahl einer Diät zu geben, die für sie hinsichtlich der Erfüllung ihrer individuellen Vorlieben und Nährstoffbedürfnisse geeignet ist.

Das gesunde Ernährungsmuster umfasst die übliche Liste von Lebensmitteln, die in die Ernährung aufgenommen werden müssen, wie dunkelgrünes, rotes und orangefarbenes Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, fettarme oder fettfreie Milchprodukte, Nüsse, Samen, Sojaprodukte und mageres Gemüse Fleisch, Geflügel, Eier und Meeresfrüchte. Das wichtige EmpfehlungenBetont jedoch gesunde Ernährung als eine Änderung des Lebensstils, die dazu beitragen würde, ein gesundes Gewicht zu halten und das Risiko für chronische Krankheiten zu senken.

Amerikaner konsumieren mehr als die empfohlenen Mengen an zugesetzten Zuckern, gesättigten Fetten und Natrium. In Anbetracht dessen empfehlen die neuen Richtlinien, weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag aus zugesetzten Zuckern zu verbrauchen. Diese Menge würde laut Tanya Zuckerbrot, einer in New York registrierten Diätassistentin, aus einem 16-Unzen-Soda-Getränk für eine Diät mit 2,000 Kalorien stammen. Eine bessere Wahl wäre, klares Wasser anstelle von Zucker oder künstlich gesüßten Getränken zu trinken. Die Richtlinien legen fest, dass beim Verzehr von künstlich gesüßten Getränken die Aufnahme der Süßstoffe die von der FDA festgelegten zulässigen Tagesgrenzwerte nicht überschreiten darf.

Die Ernährungsrichtlinien von 2015 bis 2020 empfehlen auch eine Aufnahme von weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag aus gesättigten Fetten. Dies bedeutet, dass die meisten gesättigten Fette in der Ernährung durch ungesättigte Fette wie Olivenöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Leinsamenöl und Nüsse ersetzt werden, die aufgrund des Vorhandenseins einfach und mehrfach ungesättigter Fette ein geringeres Risiko für Herzinfarkte aufweisen.
Siehe auch: Wie man Olivenöl mit Lebensmitteln kombiniert
Zu den Empfehlungen gehört auch die Reduzierung der Natriumaufnahme auf weniger als 2,300 Milligramm pro Tag, da eine höhere Zufuhr mit einem hohen Blutdruck verbunden ist.

Um die Empfehlungen in den Leitlinien in praktische Ratschläge umzusetzen, enthalten die Ernährungsrichtlinien 2015–2020 drei gesunde Ernährungsmuster: das gesunde Ernährungsmuster nach US-amerikanischem Vorbild; das gesunde Essmuster nach mediterraner Art; und das gesunde vegetarische Essmuster. Persönliche Variationen und Vorlieben in Bezug auf eines dieser Ernährungsmuster mit anderen nährstoffreichen Lebensmitteln und geeigneten Portionsgrößen können den Amerikanern dabei helfen, ihren Nährstoffbedarf aus ihrer Ernährung zu decken.

Das gesunde Ernährungsmuster nach US-amerikanischer Art, das dem in den Ernährungsrichtlinien von 2010 empfohlenen Ernährungsmuster am ähnlichsten ist, basiert auf Lebensmitteln, die in der Regel von Amerikanern konsumiert werden. Der Verzehr von nährstoffreichen Formen und Mengen der in diesem Ernährungsschema empfohlenen Lebensmittel ermöglicht es dem Einzelnen, seinen Bedarf an essentiellen Nährstoffen zu decken.

Zwei neuere USDA-Ernährungsmuster in den Ernährungsrichtlinien von 2015, die in früheren Richtlinien nicht enthalten waren, sind das gesunde Ernährungsmuster nach mediterraner Art, das auf den gesundheitlichen Vorteilen der US-amerikanischen Gesundheitsbehörde basiert Mittelmeer-Diätund das gesunde vegetarische Essmuster für diejenigen, die sich für eine pflanzliche Ernährung entscheiden.

Das gesunde mediterrane Essmuster, eine modifizierte Form des gesunden US-amerikanischen Essmusters, empfiehlt den Verzehr von mehr Meeresfrüchten und Früchten und weniger Milchprodukten, wie sie bei mediterraner Ernährung verzehrt werden.

Das gesunde vegetarische Essmuster ist das dritte gesunde Ernährungsmuster für Personen, die auf Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte verzichten. Dieses Muster beinhaltet einen höheren Verzehr von Hülsenfrüchten, Sojaprodukten, Samen und Nüssen, während die Aufnahme anderer Lebensmittelgruppen dem gesunden Essmuster nach US-amerikanischer Art entspricht.

Während die neuen Ernährungsrichtlinien Empfehlungen enthalten, mit denen Politik, Gesundheitswesen und Fachkräfte eine gesunde Ernährung fördern können, können die Richtlinien den Amerikanern helfen, die richtige Auswahl an Lebensmitteln und Getränken zu treffen, um das Risiko ernährungsbedingter chronischer Krankheiten zu verringern.


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