Eine mediterrane Ernährung mit zusätzlichem Olivenöl könnte die Herzgesundheit noch stärker fördern

Spanische Wissenschaftler fanden heraus, dass der Verzehr einer Mittelmeerdiät, die um vier Esslöffel Olivenöl pro Tag ergänzt wurde, die positiven Wirkungen des HDL-Cholesterins verstärkte.

Forschern ist bekannt, dass sowohl die Funktionsfähigkeit als auch die Menge an High-Density-Lipoproteinen (HDL) – dem sogenannten „guten“ Cholesterin – für die Förderung der Herzgesundheit entscheidend sind. Eine neue Studie hat ergeben, dass die mediterrane Ernährung (MedDiet) die HDL-Funktion verbessert, wobei die positiven Effekte stärker ausfielen, wenn der Ernährungsplan durch eine zusätzliche Menge natives Olivenöl ergänzt wurde.

Diese Studie untermauert die Erkenntnis, dass nicht alle Fette gleich zu betrachten sind. – Weston Childs

Hohe Werte an Low-Density-Lipoproteinen (LDL) oder „schlechtem“ Cholesterin stehen in Zusammenhang mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, während hohe HDL-Werte mit einem verringerten Risiko verbunden sind. LDL fördert die Bildung von Plaque in den Arterien, während HDL Cholesterin aufnimmt und zur Leber transportiert, wo es aus dem Körper ausgeschieden wird. Daher hat HDL den wichtigen Vorteil, dass es dazu beiträgt, die Blutgefäße offen zu halten.

„Studien haben jedoch gezeigt, dass HDL bei Menschen mit hohem Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht so gut wirkt und dass die Funktionsfähigkeit von HDL ebenso wichtig ist wie seine Menge“, sagte die leitende Studienautorin Montserrat Fitó, Koordinatorin der Forschungsgruppe für kardiovaskuläre Risiken und Ernährung am Medizinischen Forschungsinstitut des Hospital del Mar in Barcelona und am CIBEROBN (Ciber of Physiopathology of Obesity and Nutrition) in Spanien. „Gleichzeitig haben kleinere Studien gezeigt, dass der Verzehr von antioxidantienreichen Lebensmitteln wie nativem Olivenöl, Tomaten und Beeren die HDL-Funktion beim Menschen verbessert. Wir wollten diese Ergebnisse in einer größeren, kontrollierten Studie überprüfen.“

Da die funktionellen Eigenschaften von HDL so wertvoll sind, wollten die Forscher herausfinden, welche Art von Ernährung diese verbessern würde. Zu diesem Zweck wählten sie nach dem Zufallsprinzip 296 Personen mit hohem Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus, die an der PREDIMED-Studie (PREvención con DIeta MEDiterránea) teilnahmen.

Die Personen, deren Durchschnittsalter bei 66 Jahren lag, wurden für ein Jahr einer der folgenden drei Ernährungsweisen zugewiesen:

  • Eine traditionelle mediterrane Ernährung, ergänzt durch 4 Esslöffel natives Olivenöl pro Tag
  • Eine traditionelle mediterrane Ernährung, ergänzt durch eine Handvoll Nüsse pro Tag
  • Eine gesunde Kontrollernährung, bei der der Verzehr von rotem Fleisch, Süßigkeiten, verarbeiteten Lebensmitteln und fettreichen Milchprodukten reduziert wurde

Beide Mittelmeerdiäten legten den Schwerpunkt auf den Verzehr von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten und enthielten zudem moderate Mengen an Fisch und Geflügel. Zu Beginn und am Ende der Studie wurden Blutuntersuchungen zur Messung von HDL und LDL durchgeführt.

Die Auswertung der Ergebnisse zeigte, dass nur die Kontrollernährung das Gesamt- und LDL-Cholesterin senkte. Obwohl keine der Diäten den HDL-Spiegel signifikant erhöhte, verbesserten beide Mittelmeerdiäten dessen Funktionalität. Darüber hinaus war der Umfang dieses Nutzens bei denjenigen, die die Mittelmeerdiät mit der zusätzlichen Menge an nativem Olivenöl einhielten, deutlich größer.

Die mit Olivenöl angereicherte MedDiet führte zu folgenden funktionellen Verbesserungen des HDL:

  • Verbesserung des Prozesses, durch den HDL Cholesterin aus den Arterienplaques entfernt und zur Leber transportiert
  • Erhöhter Schutz vor der schädlichen Wirkung von LDL, das die Plaquebildung fördert
  • Verbesserte Entspannung der Blutgefäße, wodurch diese für den Blutfluss besser durchlässig blieben

Da die zusätzliche Menge an Olivenöl in der Studie mit den Vorteilen in Verbindung gebracht wurde, unterstrich dies den krassen Gegensatz zwischen gesunden und ungesunden Fetten. „Diese Studie untermauert die Erkenntnis, dass nicht alle Fette als gleichwertig betrachtet werden sollten“, erklärte Weston Childs, Arzt für Osteopathie in Gilbert, Arizona, gegenüber der Olive Oil Times. „Aus Studien wissen wir, dass die meisten auf dem Markt erhältlichen Speiseöle aufgrund ihrer Auswirkungen auf das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren Entzündungen und eine Fettstoffwechselstörung verursachen. Die Erkenntnis, dass ein kaltgepresstes Öl wie natives Olivenöl die HDL-Funktionen verbessert, zeigt, dass der Körper diese Fette ganz anders verstoffwechselt.“

Da die Kontrolldiät wie die MedDiets reich an Obst und Gemüse war, waren die Forscher überrascht, dass sie die entzündungshemmenden Eigenschaften von HDL reduzierte. Eine Abnahme dieser Funktion steht im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Bei den Teilnehmern beider MedDiets gab es in diesem Bereich keine Verringerung, schrieben die Autoren.

„Eine mediterrane Ernährung, die reich an nativem Olivenöl ist, könnte unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit auf verschiedene Weise schützen, unter anderem indem sie dafür sorgt, dass unser ‚gutes Cholesterin‘ besser wirkt“, schlussfolgerte Fito. Die Studie wurde in der Fachzeitschrift Circulation der American Heart Association veröffentlicht.