Mittelmeerdiät mit Schweizer Note senkt das Risiko für Krebs und Herzerkrankungen
Schon eine an die jeweiligen kulturellen Gegebenheiten angepasste Ernährung nach dem traditionellen mediterranen Ernährungsstil kann das Leben verlängern.
Besucher einer kürzlich in Zürich stattfindenden Messe, die 140 Proben bewerteten, zogen native Olivenöle extra mit süßem Geschmack
denjenigen vor, die bitter schmeckten. Ganz gleich, welches Geschmacksprofil bei Olivenöl die Menschen im Herzen des Butterlandes bevorzugen – eine aktuelle Studie hat gezeigt, dass selbst eine kulturell angepasste Einhaltung der traditionellen mediterranen Ernährungsweise ihr Leben verlängern kann.
Die mediterrane Ernährung
, reich an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, komplexen Kohlenhydraten, Olivenöl, Fisch und Wein, aber arm an Milchprodukten und Fleisch, wird mit Langlebigkeit und einer geringen Häufigkeit von Krebs und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Die schützende Wirkung, die in den Mittelmeerländern ausgeprägter ist, veranlasste Forscher in der Schweiz zu untersuchen, ob die Einhaltung einer mediterranen Ernährung bei einer Schweizer Bevölkerung, die von deutschen, italienischen und französischen Kulturen beeinflusst ist, wirksam ist.
Die Studie umfasste 17.861 Teilnehmer, die Teil zweier großer, in der Schweiz durchgeführter Studien waren: des Nationalen Forschungsprogramms 1A und des Schweizer Monitorings von Trends und Determinanten bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die Forscher wählten eine kulturell vielfältige Population aus den drei unterschiedlichen Sprachregionen der Schweiz aus, für die über das nationale Gesundheits- und Statistikregister Mortalitätsdaten über einen Zeitraum von mehr als 30 Jahren vorlagen.
Siehe auch: Artikel über die mediterrane Ernährung
Die Studie
brachte die Einhaltung der mediterranen Ernährung mit Todesfällen durch Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und allen Ursachen in Verbindung; allerdings wies die Ernährung einen entscheidenden Unterschied auf. Im Gegensatz zur traditionellen mediterranen Ernährung mit geringem Milchanteil sind Milch und Milchprodukte ein fester Bestandteil der Schweizer Ernährung und wurden von der Stichprobenpopulation fast täglich konsumiert.
Die Nahrungsaufnahme wurde mithilfe einer vereinfachten 24-Stunden-Erinnerungsmethode analysiert, bei der die Teilnehmer mit „Ja“ oder „Nein“ auf den Verzehr von 11 verschiedenen Lebensmittelgruppen antworteten: Salate, Obst, Gemüse, Milchprodukte, Getreide, Fleisch, Fisch, Ölsorten, Alkohol, Eier und Schokolade. Die Forscher bewerteten die Einhaltung der mediterranen Ernährung anhand einer 9-Punkte-Skala, wobei minimale Einhaltung mit 0 und maximale Einhaltung mit 9 Punkten bewertet wurde.
Die Häufigkeit des Verzehrs der Lebensmittelgruppen bei den 8.665 Männern und 9.196 Frauen, deren Durchschnittsalter zum Zeitpunkt der Erhebung bei 45 Jahren lag, war nahezu gleich, wies jedoch zwei bemerkenswerte Unterschiede auf. Frauen aßen häufiger Obst als Männer, während Männer häufiger Alkohol konsumierten als die Frauen.
Die statistische Analyse ergab, dass der Obstkonsum das Risiko, an Herzkrankheiten und Krebs zu sterben, bei beiden Geschlechtern senkte, während ein höherer Verzehr einfach ungesättigter Fette und ein geringeres Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben, nur bei Männern beobachtet wurde. Andererseits senkte der Alkoholkonsum das Sterberisiko durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, erhöhte jedoch das Risiko, an Krebs zu sterben.
Das interessanteste Ergebnis war jedoch der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Milchprodukten und einem geringeren Risiko für die Gesamtmortalität, für Krebs und für Herzerkrankungen bei Männern und Frauen. Diese Ergebnisse stehen im Gegensatz zu der gängigen Meinung, dass Milchprodukte die Aufnahme von gesättigten Fetten erhöhen und dadurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern.
Eine mögliche Erklärung, die die Forscher für den in dieser Studie beobachteten unerwarteten positiven Zusammenhang anbieten, könnte sein, dass Schweizer Milchprodukte von „rein grasgefütterten Alpenkühen“ reich an n-3-Fettsäuren sind und einen geringeren Gehalt an gesättigten Fetten aufweisen als Milchprodukte aus anderen Ländern. Die Autoren zitieren zudem weitere Literatur, die eine schützende Wirkung des Milchkonsums auf das Auftreten von Herzerkrankungen und Krebs festgestellt hat.
Auch wenn die Studie einen wesentlichen Nachteil aufwies – eine grobe Ein-Tages-Methode zur Erfassung der Nahrungsaufnahme –, kam sie zu dem Ergebnis, dass die Einhaltung einer Mittelmeerdiät, die kulturelle Unterschiede berücksichtigte, gesundheitsfördernd war und das Sterberisiko durch Krebs und Herzerkrankungen senkte.