Eine angepasste mediterrane Ernährung könnte vor Diabetes schützen
Eine neue Studie legt nahe, dass eine mediterrane Ernährung, die wenig bestimmte Kohlenhydrate enthält, vor Diabetes schützen kann.
Eine neue Studie, die in der Fachzeitschrift „Diabetologia“ veröffentlicht wurde, legt nahe, dass eine mediterrane Ernährung mit geringem Gehalt an bestimmten Kohlenhydraten vor Diabetes schützen kann.
Forscher aus Italien, Griechenland, den USA und Kanada analysierten Daten der European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC), einer Studie, die die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Ernährungsstatus, Lebensstil und Umweltfaktoren sowie der Häufigkeit von Krebs und anderen chronischen Erkrankungen untersucht und an der Teilnehmer aus über 10 europäischen Ländern beteiligt sind.
Die Forscher werteten Informationen von über 22.000 griechischen Teilnehmern aus, die durchschnittlich elf Jahre lang beobachtet wurden. Die Wissenschaftler maßen die Einhaltung der mediterranen Ernährung und die glykämische Last (GL). Die glykämische Last ist ein Maß für die Menge an Kohlenhydraten in einem Lebensmittel und deren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Lebensmittel wie Gemüse, Fette (z. B. Olivenöl), ballaststoffreiche Früchte und Hülsenfrüchte weisen eine niedrige glykämische Last auf, während verarbeitete Lebensmittel wie Weißbrot, Kuchen und verarbeitete Frühstückscerealien eine hohe glykämische Last haben.
Die Ergebnisse zeigten, dass eine mediterrane Ernährung für sich genommen die Diabetesinzidenz senkte. In Kombination mit einer niedrigen glykämischen Last war der Schutz größer und erreichte ein um 20 Prozent geringeres Risiko im Vergleich zu denjenigen, die sich nur in geringem Maße an die mediterrane Ernährung hielten und eine Ernährung mit hoher glykämischer Last verfolgten.
Wie die Forscher anmerken, ist es nicht schwer, sich eine mediterrane Ernährung mit niedriger glykämischer Last vorzustellen, da diese Ernährung von Gemüse, Olivenöl, Hülsenfrüchten und Obst geprägt ist. Das Modell der griechisch-mediterranen Ernährung, das diese Teilnehmer höchstwahrscheinlich befolgten, wäre reich an Gemüsegerichten als Hauptspeise, bestehend aus in Olivenöl gekochtem Gemüse, was zu einem kalorienarmen Gericht mit einem niedrigen glykämischen Lastwert führt. Man könnte die Ernährung so anpassen, dass sie weniger Kohlenhydrate enthält, indem man den Anteil an Brot oder Nudeln reduziert, um eine niedrigere glykämische Last zu erreichen, während die Grundkomponenten der mediterranen Ernährung beibehalten werden.