` Weitere Missverständnisse über Olivenöl - Olive Oil Times

Weitere Missverständnisse über Olivenöl

3 2014:7 EST
Elena Paravantes

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In letzter Zeit haben mehrere Pflanzen- und Samenölunternehmen behauptet, dass Samenöle weniger gesättigtes Fett als Olivenöl enthalten, was darauf hindeutet, dass diese Öle im Vergleich zu Olivenöl gesünder sind.

Einer der wichtigsten Punkte ist, dass Olivenöl doppelt so viel gesättigtes Fett enthält wie andere Samen- oder Pflanzenöle. Sie behaupten weiterhin, dass Sie durch den Wechsel zu Samen oder Pflanzenöl Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren drastisch reduzieren können. Dies ist aus zwei Gründen problematisch:

1. Die Hauptquellen für gesättigtes Fett stammen offensichtlich nicht aus Olivenöl, das zu 75 Prozent einfach ungesättigtes Fett ist (bekannt als gutes Fett). Laut NHANES-Daten (National Health and Nutrition Examination Survey) gehört Olivenöl nicht einmal zu den 25 Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren für Amerikaner, die weniger als ein Prozent der gesättigten Fettsäuren ausmachen (es stand nicht einmal auf der Liste).

Die zehn wichtigsten Quellen für gesättigte Fettsäuren in der amerikanischen Ernährung sind: Käse, Pizza, Desserts auf Getreidebasis, Milchdesserts, gemischte Gerichte mit Hühnchen und Hühnchen, Wurst, Franks, Speck und Rippchen, Burger, mexikanische gemischte Gerichte, gemischte Gerichte mit Rindfleisch und Rindfleisch und reduzierte Fettmilch. Daher ist das Argument, von Olivenöl auf Samenöl umzusteigen, um die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu reduzieren, schwach und täuscht, wenn man bedenkt, dass die Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren im Grunde Junk Food sind.

Wenn man die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren reduzieren möchte, wäre es viel effektiver, Käse, Pizza, Desserts und andere Lebensmittel einzusparen.

2. Zu sagen, dass Olivenöl mehr gesättigtes Fett als ein Samenöl enthält und daher gesünder ist, ist einfach und einfach nicht wahr. Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fetten und niedrig an mehrfach ungesättigten Fetten, die mit Entzündungen verbunden sind, von denen Amerikaner und andere westliche Nationen in verarbeiteten Lebensmitteln bereits zu viel bekommen.

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Was sie nicht sagen, wenn sie diese Behauptung aufstellen, ist, dass Olivenöl extra vergine hauptsächlich mehrere andere Substanzen enthält Polyphenole, die für die Vielzahl der Vorteile verantwortlich sind. Diese Polyphenole sind in anderen pflanzlichen Ölen und Samenölen nicht enthalten Nutzen für die Gesundheit mit Olivenöl verbunden.


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