Pasta nicht so dick wie gedacht

Pastakonsum bezieht sich auf schlankere Körper, eine neue Studie ergab.

Jun. 15, 2017
Von Sheherzad Preisler

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Die meisten Leute entlassen Nudeln als "ungesundes “Essen - eines, das voller Kohlenhydrate ist und Gewichtszunahme verursacht. Viele versuchen, es vollständig herauszuschneiden, um ein paar Pfund abzunehmen, doch eine Studie, die in Pizzilli, Italien, an der Abteilung für Epidemiologie von IRCCS Neuromed durchgeführt wurde, schlägt etwas anderes vor.

Die Studie, an der über 23,000 Probanden teilnahmen, wurde in veröffentlicht Ernährung und Diabetes und kann die allgemeine Meinung widerlegen, dass Nudeln, ein Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät, mästen.

Eine Vielzahl von Studien hat bereits gezeigt, dass die Mittelmeer-Diät gehört zu den gesündesten und gewichtsbewusstesten, weshalb die Einbeziehung von Nudeln in der Vergangenheit fraglich erschien.

George Pounis, der Hauptautor der Studie, erklärte in einer Pressemitteilung, dass der Konsum von Nudeln in Maßen tatsächlich zu einem gesünderen Body-Mass-Index (BMI) und einem gesünderen Verhältnis von Taille zu Hüfte sowie zu einem kleineren Taillenumfang führen kann.

Die Leiterin des Labors für molekulare und ernährungsbedingte Epidemiologie des Neuromed Institute, Licia Iacoviello, erklärte dies in einer Pressemitteilung "In populären Ansichten wird Pasta oft als nicht ausreichend angesehen, wenn Sie Gewicht verlieren möchten. Und manche Leute verbieten es komplett von ihren Mahlzeiten. In Anbetracht dieser Forschung können wir sagen, dass dies keine korrekte Einstellung ist. Wir sprechen von einem grundlegenden Bestandteil der italienischen Mittelmeertradition, und es gibt keinen Grund, darauf zu verzichten. “

Tatsächlich korreliert das Essen von Nudeln mit einer geringeren Wahrscheinlichkeit, abdominale und allgemeine Fettleibigkeit zu entwickeln. Dies geht aus der Studie hervor, in der die Ernährungsgewohnheiten der Teilnehmer sowie ihre anthropometrischen Daten untersucht wurden. Dies führte Iacoviello zu dem Schluss, dass die Einhaltung der Mittelmeerdiät in ihrer ganzen Pracht insgesamt gesundheitsfördernd ist und Nudeln kein Grund zur Sorge sind, solange man nicht zu viel davon isst, wie dies bei den meisten Lebensmitteln der Fall ist .

Das Forschungsteam untersuchte ungefähr 14,000 Probanden aus der italienischen Region Molise, die 35 Jahre oder älter sind, und ungefähr 9,000 Probanden unter 18 Jahren aus dem ganzen Land in zwei unterschiedlichen Analysen. Um sich einen Überblick über ihre Ernährung zu verschaffen, wurden die Probanden gebeten, sich am letzten Tag an ihre Einnahme zu erinnern und den Fragebogen zur Häufigkeit von Lebensmitteln in Bezug auf Krebs und Ernährung (EPIC) auszufüllen. Sie maßen auch die Hüft- und Taillenumfänge, -höhen und -gewichte der Probanden.

Interessanterweise neigten diejenigen, die mehr Nudeln aßen, dazu, sich auf ganzer Linie besser an die Mittelmeerdiät zu halten.

Nachdem die mathematischen Analysen um verschiedene Faktoren korrigiert worden waren, stand der Verbrauch von Teigwaren in einem negativen Zusammenhang mit dem Body-Mass-Index sowie dem Verhältnis von Taille zu Hüfte und dem Umfang von Hüfte und Taille.

Die Wissenschaftler fanden heraus, dass der Verbrauch von Nudeln mit schlankeren Körpern und einem insgesamt geringeren Gewicht zusammenhängt. Als Grundnahrungsmittel der Mittelmeerdiät und Hauptbestandteil einer Vielzahl köstlicher traditioneller Gerichte können wir alle erleichtert aufatmen, da wir wissen, dass wir unsere Nudeln auch essen können.



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