Ungesunde Ernährung gilt als wesentlicher Risikofaktor für Krebs

Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzehr nährstoffreicher Lebensmittel und der Verzicht auf nährstoffarme Lebensmittel zum Schutz vor Krebs beitragen könnte.

Eine Studie ergab, dass eine ungesunde Ernährung ein ebenso großes Krebsrisiko darstellt wie Übergewicht und Bewegungsmangel. Zu den krebsfördernden Ernährungsfaktoren zählten ein geringer Verzehr von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten sowie ein hoher Verzehr von rotem und verarbeitetem Fleisch.

Die in JNCI Cancer Spectrum veröffentlichte Analyse ist eine der ersten, die sich auf die veränderbaren, ernährungsbedingten Krebsrisikofaktoren konzentriert. Sie schätzt, dass die Ernährung für 80.110 der im Jahr 2015 gemeldeten Krebsfälle verantwortlich sein könnte, was etwa 5,2 Prozent der Gesamtzahl entspricht.

„Unsere Ergebnisse unterstreichen die Möglichkeit, die Krebslast und gesundheitliche Ungleichheiten in den Vereinigten Staaten durch eine Verbesserung der Ernährung zu verringern.“ – Fang Fang Zhang, Krebsforscherin an der Tufts University

Dieser Anteil entspricht den vier bis sechs Prozent, die auf Alkohol zurückzuführen sind, den sieben bis acht Prozent, die mit Übergewicht zusammenhängen, und den zwei bis drei Prozent, die mit Bewegungsmangel in Verbindung stehen.

„Unsere Ergebnisse unterstreichen die Möglichkeit, die Krebslast und gesundheitliche Ungleichheiten in den Vereinigten Staaten durch eine Verbesserung der Ernährung zu verringern“, sagte Fang Fang Zhang, Mitautorin der Studie und Krebs- und Ernährungsforscherin an der Tufts University.

Siehe auch: Gesundheitsnachrichten

Um das mit schlechter Ernährung verbundene Krebsrisiko zu berechnen, verwendeten die Wissenschaftler Risikoschätzungen zum Zusammenhang zwischen der Erkrankung und Ernährungsfaktoren, die auf Metaanalysen prospektiver Kohortenstudien basieren. Die Studien stammten hauptsächlich aus dem dritten Expertenbericht des American Institute for Cancer Research (AICR) und dem World Cancer Research Fund International.

Der AICR-Bericht zeigte, dass überzeugende oder wahrscheinliche Belege für die folgenden Zusammenhänge zwischen Krebs und Ernährung vorliegen:

  • Darmkrebs steht im Zusammenhang mit einem geringen Verzehr von Milchprodukten und Vollkornprodukten sowie einem hohen Verzehr von rotem Fleisch und verarbeiteten Fleischprodukten.
  • Rachen-, Mund- und Kehlkopfkrebs steht im Zusammenhang mit einem geringen Verzehr von Obst und Gemüse.
  • Magenkrebs steht im Zusammenhang mit einem hohen Verzehr von verarbeiteten Fleischprodukten.
  • Fettleibigkeit und 12 Krebsarten stehen im Zusammenhang mit dem Konsum zuckerhaltiger Getränke.

Die Analyse der Daten ergab folgende Ergebnisse:

  • Darmkrebs hatte 2015 mit 38,3 Prozent der Fälle den höchsten Anteil an Krebserkrankungen, die mit einer ungesunden Ernährung in Verbindung stehen. An zweiter Stelle stand mit 25,9 Prozent der Fälle Krebs im Rachen, Mund und Kehlkopf.
  • Ein geringer Vollkornkonsum war mit dem höchsten Prozentsatz und der höchsten Anzahl neuer Krebsfälle verbunden. Es folgten ein geringer Konsum von Milchprodukten, ein hoher Konsum von verarbeiteten Fleischprodukten, ein geringer Obst- und Gemüsekonsum, ein hoher Konsum von rotem Fleisch und ein hoher Konsum zuckerhaltiger Getränke.

Die folgenden Krebsfälle wurden auf eine ungesunde Ernährung zurückgeführt:

  • Darmkrebs – 52.225
  • Rachen-, Mund- und Kehlkopfkrebs – 14.421
  • Gebärmutterkrebs – 3.165
  • Brustkrebs nach der Menopause – 3.059
  • Nierenkrebs – 2.017
  • Magenkrebs — 1.564
  • Leberkrebs – 1.000

Nach Angaben des Forschungsteams gab es bei der Untersuchung einige Einschränkungen. Selbstangaben zur Ernährung sind mit Ungenauigkeiten behaftet. Auch Geschlecht, ethnische Zugehörigkeit und Alter können die mit Krebs verbundenen Ernährungsrisikofaktoren beeinflussen.

Die wichtigste Erkenntnis der Studie ist, dass ein beträchtlicher Prozentsatz der Krebsfälle auf eine ungesunde Ernährung zurückzuführen ist – ein Faktor, der veränderbar ist.

Lisa Richards, Ernährungswissenschaftlerin und Erfinderin der Candida-Diät, erklärte gegenüber Olive Oil Times, warum diese Ernährungsfaktoren mit einem verringerten oder erhöhten Krebsrisiko in Verbindung stehen.

„Obst und Gemüse sind reich an einer Vielzahl verschiedener Mikronährstoffe, die dazu beitragen können, das Krebsrisiko zu senken“, sagte Richards. „Dazu gehören Vitamine, Mineralstoffe, sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidantien. Indem sie das Immunsystem stärken, Entzündungen hemmen und freie Radikale abfangen, können diese lebenswichtigen Mikronährstoffe die Wahrscheinlichkeit einer Erkrankung senken. Da jede Obst- und Gemüsesorte ihre eigenen Mikronährstoffe enthält, besteht die beste Strategie darin, eine große Vielfalt und so viel wie möglich davon zu essen.“

„Rotes Fleisch steht in engem Zusammenhang mit höheren Raten von Darmkrebs, obwohl der genaue Mechanismus, durch den dies geschieht, noch nicht klar ist“, fügte sie hinzu. „Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Verbindungen in rotem Fleisch die Darmschleimhaut schädigen und chronische Entzündungen hervorrufen, was das Krebsrisiko erhöht. Zudem wird rotes Fleisch häufig bei sehr hohen Temperaturen zubereitet, insbesondere auf dem Grill. Diese hohen Temperaturen können krebserregende Verbindungen auf der Oberfläche des Fleisches erzeugen, die als fortgeschrittene Glykationsendprodukte bekannt sind.“

„Verarbeitetes Fleisch enthält in der Regel große Mengen an Nitraten und Nitriten sowie einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten und Salz“, schloss Richards. „All diese Stoffe wurden einzeln mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht.“