Studie besagt, dass eine Reduzierung von gesättigten Fetten das Risiko für Herzerkrankungen nicht senkt
Forscher stellten fest, dass die Empfehlungen der Ärzte, Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten wie Butter und Käse zu meiden, „einfach falsch“ waren.
Eine Studie ergab, dass eine Einschränkung von gesättigten Fetten in der Ernährung keinen Schutz vor Herzerkrankungen bietet, was die Debatte unter Ärzten zu diesem Thema erneut entfacht hat. Anstatt sich auf einen einzelnen Nährstoff zu konzentrieren, empfahlen die Autoren einen ganzheitlicheren Gesundheitsansatz, der die mediterrane Ernährung
mit reichlich Olivenöl vorsieht.
Die Menschen leiden unter dem Irrglauben, dass sie leiden müssen, um gesund zu sein. Das ist schlichtweg nicht der Fall.
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Die Annahme, dass gesättigte Fette in Lebensmitteln wie Butter und Käse die Arterien verstopfen, ist laut Kardiologen in dem neuen Bericht „einfach falsch“. Diese Behauptung stellt eine direkte Herausforderung für die traditionelle medizinische Lehrmeinung dar, die seit Jahrzehnten die Empfehlung zur Reduzierung dieser Lebensmittel hervorgebracht hat.
In dem im British Journal of Sports Medicine veröffentlichten Leitartikel erklärten die Autoren, eine wichtige frühere Studie habe „keinen Zusammenhang zwischen dem Konsum gesättigter Fette und der Gesamtmortalität, koronarer Herzkrankheit, CHD-Mortalität, ischämischem Schlaganfall oder Typ-2-Diabetes bei gesunden Erwachsenen gezeigt“.
Die Kardiologen rieten zu einer grundlegenden Neuausrichtung des Ansatzes zur Prävention und Behandlung von Herzerkrankungen. „Die jahrzehntelange Betonung der vorrangigen Senkung des Plasmacholesterinspiegels, als sei dies ein Selbstzweck, und die damit verbundene Förderung eines Marktes für ‚cholesterinsenkende‘ und ‚fettarme‘ Lebensmittel und Medikamente war fehlgeleitet“, sagten sie.
Während Ärzte lange Zeit den Schwerpunkt auf die Senkung des LDL-Cholesterins gelegt haben, argumentierte der Bericht, dass ein hohes Verhältnis von Gesamtcholesterin zu HDL-Cholesterin ein genauerer Prädiktor für ein erhöhtes Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall sei. Darüber hinaus wiesen sie darauf hin, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch Entzündungen verursacht werden.
Daher befürworteten sie einen Ansatz, der die eigentliche Ursache der Erkrankung angeht. Dazu gehöre, den Fokus auf „echte Lebensmittel“ zu legen, täglich zügig spazieren zu gehen und Stress zu minimieren, um Herzerkrankungen vorzubeugen, sagten sie. „Die koronare Herzkrankheit ist eine chronisch-entzündliche Erkrankung, die auf eine mediterrane Ernährung anspricht, die reich an entzündungshemmenden Verbindungen ist, wie sie in Nüssen, nativem Olivenöl extra, Gemüse und fettem Fisch vorkommen.“ Sie empfahlen den täglichen Verzehr reichlich gesunder Fette, nämlich „vier Esslöffel natives Olivenöl extra oder eine Handvoll Nüsse“.
Warum haben die Empfehlungen, gesättigte Fette aus der Ernährung zu streichen, nicht zu einem Rückgang von Herzerkrankungen geführt? Die Antwort liegt darin, dass die Menschen gesättigte Fette durch raffinierte und verarbeitete Kohlenhydrate ersetzt haben. Solche Lebensmittel führen zu chronisch hohen Insulinspiegeln, ein Problem, das Entzündungen auslöst, die wiederum zur Arterienverkalkung beitragen. Umgekehrt wirken die gesunden Kohlenhydrate, die Teil der Mittelmeerdiät sind, wie reichlich ballaststoffreiches Obst und Gemüse, Entzündungen tatsächlich entgegen.
Die Reaktionen auf den Leitartikel, der gesättigte Fette entlastete, reichten von Unterstützung aus einigen Kreisen der medizinischen Fachwelt bis hin zu scharfer Kritik aus anderen. Diejenigen, die starke Ablehnung äußerten, sagten, die Autoren hätten eine Cochrane-Übersichtsarbeit aus dem Jahr 2015 außer Acht gelassen, die eine Verringerung der Aufnahme gesättigter Fette mit einem Rückgang kardiovaskulärer Ereignisse um 17 Prozent in Verbindung brachte.
Wie geht der Hauptautor Aseem Malhotra auf diese Kritik ein? „Wir haben die Cochrane-Studie nicht herangezogen, weil sie im besten Fall fatale Mängel aufweist und im schlimmsten Fall unwissenschaftlicher Unsinn ist“, erklärte er gegenüber Olive Oil Times. „Die Referenzen zu gesättigten Fetten, auf denen unser Leitartikel basiert, sind systematische Übersichtsarbeiten zur Primär- und Sekundärprävention von Herzerkrankungen.“
Wem sollen wir also glauben? Haben die Autoren des neuen Leitartikels Recht, oder sollten wir ihren Kritikern Glauben schenken?
Olive Oil Times bat den integrativen Arzt Jacob Teitelbaum um seine Einschätzung. „Es ist wichtig, die gesamte Cochrane-Übersichtsarbeit zu betrachten und nicht nur selektiv einige ihrer Datenpunkte herauszugreifen. Der entscheidende Punkt ist, dass die Ernährung mit geringem Gehalt an gesättigten Fetten keinen signifikanten Einfluss auf die Gesamtsterblichkeit zeigte“, sagte er.
„Wie die Autoren der Übersichtsarbeit selbst bei der Erörterung des einzigen Datenpunkts, der gesättigte Fette mit Herzerkrankungen in Verbindung bringt, feststellten, waren diese Belege begrenzt und indirekt.“
„Die Menschen leiden unter dem falschen Eindruck, dass sie leiden müssen, um gesund zu sein. Das ist einfach nicht der Fall“, fügte Teitelbaum hinzu.
Der gesunde Menschenverstand sagt uns, dass der beste Ansatz zur Vorbeugung eines medizinischen Problems darin besteht, die Ursache zu bekämpfen, die in diesem Fall eine Entzündung ist. Da die Mittelmeerdiät als entzündungshemmende Ernährung bekannt ist, bietet sie das wirksamste Mittel zur Förderung einer besseren Herz-Kreislauf-Gesundheit.