Olivenölproduktion hält Einzug in die französische Hauptstadt
Anwohner des südlichen Pariser Vororts Malakoff haben sich Ende letzten Jahres zusammengetan, um ihre Oliven zu ernten und Olivenöl zu pressen.
Eine Gruppe von Nachbarn im südlichen Pariser Vorort Malakoff hat sich Ende letzten Jahres zusammengetan, um zum ersten Mal in der Hauptstadtregion Île-de-France Olivenöl herzustellen.
Vincent Chévrier, Gründer von „Born to be Olive“, berichtete Radio France Internationale (RFI), dass die Gruppe 550 Kilogramm Oliven von Bäumen geerntet habe, die über das gesamte Viertel verteilt sind.
Chévrier kam auf die Idee, seine Nachbarn zusammenzubringen, nachdem ihm klar geworden war, dass er mit seinem einzigen Olivenbaum nicht genug Früchte ernten konnte, um Olivenöl herzustellen.
Siehe auch: Lernen Sie den Mann kennen, der versucht, den Olivensektor in Frankreich zu verändern„Viele Menschen haben einen Olivenbaum in ihrem Garten. Jedes Jahr sehen sie die Oliven fallen und tun nichts, da wir keine Ölmühle haben und sie in Paris nicht verarbeiten können“, sagte Chévrier.
Nachdem er die Nachbarschaft abgeklappert hatte, fand er in einem Umkreis von zwei Kilometern 120 Olivenbäume, die in privaten Gärten und örtlichen Parks wuchsen.
Anschließend richtete er eine Facebook-Seite ein, um Olivenbaum-Besitzer einzuladen, sich seiner Initiative anzuschließen. Eine Gruppe startete eine Crowdfunding-Aktion, um Ernte- und Mahlgeräte zu kaufen, darunter einen elektrischen Rechen, Netze, eine Olivenmühle und eine Presse.
Während der ersten Ernte schauten die Anwohner neugierig und gespannt zu.
„Vincent klingelte an unserer Tür, nachdem er den Olivenbaum in unserem Garten entdeckt hatte“, erzählte eine Anwohnerin namens Geraldine RFI, während Chévrier ihren Baum mit dem kürzlich erworbenen elektrischen Rechen erntete. „Ich fange ganz von vorne an; ich weiß nichts, aber es macht großen Spaß, es zu versuchen.“
„Dank Vincent sind wir zum ersten Mal so gut organisiert, und wir lernen auch, den Baum zu pflegen“, fügte sie hinzu. „Es ist schon ein bisschen magisch, wenn man daran denkt, dass man auf diese Weise Olivenöl herstellen wird.“
Nachdem alle Oliven geerntet waren – was etwa einen Monat dauerte –, zerkleinerte und presste die Gruppe die Früchte mit traditionellen Geräten und Methoden.
Chévrier ermutigte die Bewohner, die früh geerntet hatten, ihre Oliven im Gefrierschrank aufzubewahren, bis die ganze Nachbarschaft bereit war, sie zu pressen.
Auch wenn das Endprodukt vielleicht nicht als natives Olivenöl extra gilt, betonten die Nachbarn, dass es mehr um das Erlebnis als um das Ergebnis gehe.
„Menschen aus allen Teilen der Stadt kamen zusammen und beschlossen, dieses Gemeinschaftsprojekt zu starten“, erzählte eine weitere Anwohnerin namens JoAnna gegenüber RFI. „Es schafft auf eine andere Art Verbindungen zwischen den Menschen vor Ort … da sie zusammenkommen, um etwas zu genießen, das sie gemeinsam mit ihren Nachbarn hergestellt haben.“
„Born to be Olive“ ist Teil einer größeren städtischen Landwirtschaftsbewegung, die darauf abzielt, den mit der Lebensmittelproduktion und dem Transport verbundenen CO₂-Fußabdruck zu verringern.
Seit 2016 gewinnt die urbane Landwirtschaft in Paris an Dynamik, angetrieben durch Initiativen wie das Programm „Parisculteurs“, das die Umsetzung landwirtschaftlicher Projekte innerhalb der Stadt und der gesamten Region Île-de-France erleichtert und beschleunigt.
Die Idee ist, Dächer, Mauern, Parkplätze und Freiflächen zu nutzen, um städtische Bauernhöfe und Gärten anzulegen.
Das Parisculteurs-Programm hat bereits mehr als 70 Projekte ins Leben gerufen, und ebenso viele befinden sich in der Entwicklung.
Paris verfügt mittlerweile über fast 36 Hektar landwirtschaftliche Fläche innerhalb der Stadtgrenzen und ist damit führend in der urbanen Landwirtschaft.
Das Programm unterstützt zudem Bildungs- und Sensibilisierungsmaßnahmen sowie Ausbildungsmöglichkeiten für angehende Stadtbauern.
Südfrankreich, insbesonde die Provence, wird zweifelsfrei die ertragreichste Olivenanbauregion des Landes bleiben und den größten Teil der 6.300 Tonnen Olivenöl liefern, die im Erntejahr 2024/25 erwartet werden.
Chévrier sieht jedoch keinen Grund, warum die Pariser nicht weiterhin den einen oder anderen Olivenbaum pflanzen und Olivenöl herstellen sollten.
„Man kann Olivenbäume überall in Paris pflanzen und sehr erfolgreich Oliven anbauen“, schloss er.