`Französische Olivenölproduzenten werden biologisch - Olive Oil Times

Französische Olivenölproduzenten gehen biologisch

Oktober 29, 2010
Alice Alech

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Von Alice Alech | Berichterstattung aus Vidauban, Frankreich

Jean Marie Guerin ist ein leidenschaftlicher Mann, wenn es um seine Bio-Oliven geht. Er ist nicht nur leidenschaftlich, er ist auch stolz darauf, als anerkannt zu werden Bio-Olivenöl Produzent. Sein in Frankreich hergestelltes Olivenöl hat die nationale "AB ”-Logo für Bio-Produkte - Landwirtschaft biologique - die vom Staat verwaltet wird.

Wie kam er zu dieser Anerkennung?

Er wandelte seine 17 Hektar große Olivenölplantage um, Domaine de la Pardiguière Guerin im Herzen der Provence in Le Luc gelegen, beschloss Guerin 2000, die Plantage auf Bio-Landwirtschaft umzustellen "Die Bio-Bestimmungen sahen eine Wartezeit von drei Jahren vor. Er musste drei Jahre lang unter Bio-Bedingungen arbeiten
bevor seine Oliven als biologisch eingestuft werden konnten.

Obwohl Frankreich viel weniger Olivenöl produziert als andere Länder, sind die Kontrollmethoden sehr streng. Die Ölproduktion nimmt jedoch zu, da die Erzeuger bestrebt sind, qualitativ hochwertige Oliven anzubauen, und es gibt eine zunehmende Anzahl von Erzeugern, die auf ökologischen Landbau umsteigen, wie Jean Marie Guerin.

L'association Françaises Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), der offizielle französische Verband der Oliven- und Olivenölproduzenten, berichtete, dass Frankreich im Zeitraum 7,000/2008 in französischen Mühlen 2009 Tonnen Olivenöl produzierte; im Vergleich zu 4,672 Tonnen für den Zeitraum
2007 / 2008.

Der Olivenölanbau findet nur in acht der sonnenreichsten Regionen Frankreichs statt. Alleine die Region Provence-Alpes-Côte-D'azur in Frankreich
produziert 4,649 Tonnen oder etwa zwei Drittel des Olivenöls für den Zeitraum.

Olivenöle aus der Provence erhielten Anerkennung von Institut National de L'origine et de Qualité (INAO) im Jahr 2007. Dieses französische AOC-Zertifikat ist eine Garantie dafür, dass das hier produzierte Olivenöl von hoher Qualität ist und nur aus der Provence stammt.

Auf AOC-Etiketten sehen Sie möglicherweise auch Details der Olive. obsté vert, Obst mûr or Fruité Noir gibt die Art des Aromas, des Geschmacks und der Fruchtigkeit an.

Obwohl alle Olivenölproduzenten in ihren Olivenhainen den gleichen Bedrohungen ausgesetzt sind wie die Olivenölfliege (Bactrocera oleae), gibt es für Produzenten mit dem AOC-Label und solche, die auf Bio-Berühmtheit umgestellt wurden, unterschiedliche Produktionsstandards. Guerin konnte das Problem der Olivenfliege ohne Pestizide lösen.

"Ich habe Glück “, sagte er. "von anderen Obstgärten isoliert sein. Meine Domäne ist direkt im Land, weit weg von jeglicher Verschmutzung. Ich habe nicht so viele Fliegen wie die anderen Züchter. “

Guerin ist ein bisschen mehr als nur auf Glück angewiesen. Er hängt Ammoniumsulfatkristalle an seinen Bäumen auf, um die weiblichen Fliegen anzulocken. "Mit einer Falle an jedem meiner 3,000 Bäume ist dies teuer und ich muss die Fallen sorgfältig untersuchen, aber es funktioniert wirklich gut und ich brauche keine Pestizide oder Unkrautvernichter “, sagte er.

Er verwendet einen organischen Dünger aus einer Getreidequelle auf seinem Boden und entfernt alle Unkräuter und Sträucher um die Bäume von Hand.

Um vollständig organisch zu sein, muss die gesamte Verarbeitung der Oliven, einschließlich Brechreinigung und Filterung, in gründlich gereinigten Geräten erfolgen. Guerin hat keine Mühle auf seiner Plantage und muss daher eine Mühle für seine Oliven reservieren, um sicherzustellen, dass das Reinigungsprotokoll eingehalten wird.

Im ökologischen Landbau sind die Standards hoch. Bei einer zufälligen Kontrollsitzung sammelten die Prüfer rund 25 Kilo Oliven aus verschiedenen Bereichen seiner Farm. Die Oliven wurden in einem zertifizierten Labor auf 83 verschiedene Normen getestet, bevor er seine Lizenz für die Herstellung von Bio-Oliven erhielt, eine nervenaufreibende Zeit für alle, die auf eine Genehmigung warten.

Er baut sechs verschiedene Olivensorten an und produziert sechs entsprechende Oliven extra vergine
Öle. In der ökologischen Produktion darf es keine Vermischung verschiedener Sorten geben.

"Deshalb kommen sie zu mir “, erklärte er. "Kunden, die es ernst meinen mit dem Kauf von Bio-Produkten, wissen, dass meine Öle rein und vollständig biologisch sind “, fügte er hinzu. Kunden werden vor dem Kauf auf seiner Plantage zu einer Verkostung von Olivenöl eingeladen.

Robert Giraudeau, ein weiterer Olivenölproduzent, lebt in Vidauban, ebenfalls in der Provence. Er baut seit über fünfzehn Jahren Oliven in seinem zwei Hektar großen Olivenhain an und ist auch vom ökologischen Landbau begeistert.

Dies ist nur sein erstes Jahr in der Umstellung auf Bio, aber seine Begeisterung ist offensichtlich. "Bio-Olivenölanbau für die Zukunft unerlässlich; Ich kultiviere jetzt seit 15 Jahren unter biologischen Bedingungen “, sagte er.

Giraudeau geht anders mit der Olivenfliege um. Er pflanzt Inule Visqueuse, die in seinem Obstgarten als botanisches Insektizid wirkt. Die Inula produziert eine gelbe Blume, die einen Parasiten (Fliegenlarven) beherbergt, der selbst von einer kleinen Wespe parasitiert wird. Das wiederum tötet die Larven der Olivenfliege und erzeugt eine Bio-Olivenöl Kette

Giraudeau mag es, wenn seine Oliven fruchtig sind. "Wir pflücken sie, wenn sie grün sind und oft als eine der ersten mit der Ernte beginnen. “ er erklärte. Er bringt seine Produkte zur Mühle im nahe gelegenen Flayosc und sammelt später seine Öle. Sein in Flaschen abgefülltes reines Olivenöl hat derzeit die AOC-Anerkennung.

"Ich hoffe, eines Tages in meine eigene Mühle investieren zu können, sagte er. Dann werde ich total organisch sein. “

Neben dem Respekt für die Umwelt, Bio-Olivenöl Produzenten reagieren auf eine Nachfrage. Die öffentliche Meinung, dass Bio-Lebensmittel gesünder als herkömmliche Lebensmittel sind, ist stark und wächst kontinuierlich.

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