Die Sommerhitze drückt die Olivenölproduktion in Andalusien

Die Olivenölproduktion in Andalusien, der weltweit größten Anbauregion, wird im Erntejahr 2025/26 voraussichtlich leicht auf 1,08 Millionen Tonnen zurückgehen. 

Nach Schätzungen der Regionalregierung wird die andalusische Olivenölproduktion voraussichtlich um 5,5 Prozent unter den im Erntejahr 2024/25 produzierten 1,14 Millionen Tonnen liegen. Dennoch wird sie den Fünfjahresdurchschnitt um fast 20 Prozent übertreffen.

Insgesamt prognozieren Experten, dass die spanische Olivenölproduktion in der kommenden Ernte 1,5 bis 1,55 Millionen Tonnen erreichen wird.

Siehe auch: Aktuelles zur Ernte 2025

Trotz der reichlichen Frühlingsregen nannte die andalusische Regionalregierung den extrem heißen und trockenen Sommer in der südlichen Autonomen Gemeinschaft als Hauptgrund für den Produktionsrückgang im Vergleich zum Vorjahr. 

„Die Frühlingsregenfälle haben den Wasserstress, unter dem die Olivenbäume litten, verringert, was zu ihrer Erholung beigetragen und die Bewässerung der Olivenhaine gefördert hat“, schrieb die andalusische Regionalregierung in dem Bericht. 

„Die milden Temper­aturen während der Blüte­zeit begünstigten die Bedingungen für die Blüte und den Fruchtansatz. Die übermäßige Hitze im Juni beeinträchtigte jedoch die Lebens­fähi­gigkeit der Bäume und führte dazu, dass ein Teil der Früchte abfiel“, fügten sie hinzu.

Die regionalen Behörden warnten, dass der weitere Verlauf der Ernte von der Regenmenge in den kommenden Wochen abhängen werde, da nicht bewässerte Olivenhaine bereits Anzeichen von Wasserstress zeigten, was „sowohl die Ernteerträge als auch den Fettgehalt beeinträchtigen könnte“.

Einige der stärksten Produktionsrückgänge werden in Jaén erwartet. Für Andalusiens führende Olivenanbauprovinz wird ein Ertrag von 475.000 Tonnen Olivenöl prognostiziert, was einem Rückgang von 15 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht. 

Im benachbarten Córdoba, der zweitgrößten Erzeugerprovinz der Region, wird ein Rückgang der Erträge um 7,5 Prozent auf 269.100 Tonnen erwartet. In Sevilla hingegen wird ein Produktionsanstieg um mehr als 16 Prozent auf 130.000 Tonnen erwartet.

Mit einem erwarteten Ertrag von 117.200 Tonnen wird für die Provinz Granada ein leichter Rückgang um 5,5 Prozent erwartet. 

In anderen Teilen der Region wird für Málaga ein Produktionsanstieg um 55 Prozent auf 54.600 Tonnen erwartet, die Erträge in Cádiz werden sich auf 16.400 Tonnen fast verdoppeln, die Produktion in Huelva wird auf 11.100 Tonnen steigen, und Almería wird einen deutlichen Anstieg auf 7.500 Tonnen verzeichnen.

Die andalusische Regionalregierung hob zudem den Anstieg der Bio-Olivenölproduktion hervor, die voraussichtlich 34.670 Tonnen erreichen wird, was einem Anstieg von 3,4 Prozent im Vergleich zum Zeitraum 2024/25 entspricht. Mehr als die Hälfte des Bio-Olivenöls der Region stammt aus Córdoba.

Im Gegensatz zur Olivenölproduktion rechnen die andalusischen Behörden mit einem leichten Anstieg der Tafelolivenproduktion in der Region um 0,3 Prozent auf 483.000 Tonnen. 

Sevilla blieb der führende Produzent von Tafeloliven in der Region und war für fast 70 Prozent der Gesamtproduktion verantwortlich.

Die andalusischen Behörden gaben ferner an, dass Hojiblanca mit einem Anteil von 60 Prozent an der Gesamtproduktion weiterhin die führende Tafelolivensorte bleibt, gefolgt von Manzanilla und Gordal.

Neben den Produktionszahlen veröffentlichten die andalusischen Behörden auch Daten zum regionalen Olivenölmarkt.

Die Anfangsbestände für das Erntejahr 2025/26 beliefen sich Ende September 2025 in ganz Spanien auf 278.000 Tonnen und lagen damit fast 50 Prozent über dem Stand zum gleichen Zeitpunkt des Vorjahres.

Aufgrund der höheren Lagerbestände liegen die Olivenölpreise ab Erzeuger in Andalusien zu Beginn der Saison bei 4,28 € pro Kilogramm für natives Olivenöl extra, verglichen mit einem Durchschnittspreis von 8,27 € im vorangegangenen Erntejahr.

Auch die Exporte für das Erntejahr 2024/25 erholen sich weiter, nachdem sie nach zwei aufeinanderfolgenden schlechten Ernten in den Jahren 2022/23 und 2024/25 auf den niedrigsten Stand seit einem Jahrzehnt gefallen waren.

Nach Angaben der andalusischen Behörden exportierte die Region in den ersten neun Monaten des Erntejahres (von Oktober bis Juni) 621.401 Tonnen Olivenöl in 133 Länder im Wert von 3,14 Milliarden Euro.

Italien, die Vereinigten Staaten, Portugal und Frankreich waren sowohl wert- als auch mengenmäßig die führenden Abnehmerländer.

Die Importe sanken im gleichen Zeitraum auf 123.451 Tonnen im Wert von 541 Millionen Euro.

---