Australien führt neue freiwillige Standards für Olivenöl ein

Nach einem strengen Normenentwicklungsprozess, an dem zahlreiche Akteure der Branche beteiligt waren – und nach fast 800 öffentlichen Stellungnahmen – hat Standards Australia eine neue Norm für Olivenöl verabschiedet.

Ein Maßstab für die Qualität von Olivenöl, der sicherstellt, dass Verbraucher das Produkt erhalten, für das sie bezahlen. – Colin Blair, Standards Australia

Standards Australia ist eine gemeinnützige Organisation, die von der australischen Regierung als wichtigste nichtstaatliche Normungsorganisation in Australien anerkannt ist.

„Skrupellose Anbieter, die derzeit von dem erheblichen Preisunterschied profitieren, indem sie Samenöle und/oder Olivenöl minderer Qualität in betrügerischer Absicht als hochwertiges natives Olivenöl extra weiterverkaufen, werden von dieser neuen Regelung stark betroffen sein“, erklärte Leandro Ravetti gegenüber Olive Oil Times, als der neue Entwurf im Januar vorgelegt wurde. „Gleichzeitig werden seriöse und ehrliche Anbieter aus Australien, Neuseeland und Übersee von gleichen Wettbewerbsbedingungen profitieren, bei denen ihre qualitativ hochwertigeren Produkte geschützt und anerkannt werden.“

Als Mitglied des Technischen Ausschusses FT-034 für Olivenöl bei Standards Australia, der die australischen Olivenbauern vertritt, war Ravetti für die Ausarbeitung der Norm verantwortlich. Dabei folgte er den Anweisungen eines technischen Ausschusses, der sich aus verschiedenen Vertretern der gesamten Branche zusammensetzte, und sammelte sowie klärte deren Kommentare und Anmerkungen.

Colin Blair, Geschäftsführer von Standards Australia, sagte: „Die neue Norm wird einen Maßstab für die Qualität von Olivenöl setzen, um sicherzustellen, dass die Verbraucher das Produkt erhalten, für das sie bezahlen. Olivenöl ist in praktisch jeder Küchenvorratskammer zu finden, und diese Norm wird zu qualitativ besseren Produkten für den täglichen Verbraucher führen.“

Herr Blair erklärte, dass das öffentliche Konsultationsverfahren aufgrund der Bedenken hinsichtlich der Qualität und Konsistenz von Olivenölprodukten auf großes öffentliches Interesse gestoßen sei. Laut Standards Australia wird die neue australische Norm für Oliven- und Oliventresteröle:

• verschiedene Ölqualitäten klar umreißen – ob frisch oder
raffiniert• eindeutig definieren, was „Extra-Natives Olivenöl“
ausmacht• die aktuellsten und wirksamsten Prüfverfahren für Qualität und Echtheit
enthalten• eine technische Grundlage für Angaben
zum Mindesthaltbarkeitsdatum bieten• Kennzeichnungsvorschriften vorgeben, um
Verwirrung bei den Verbrauchern zu minimieren• gegen den Missbrauch der Begriffe „Premium“, „Super“, „Pure“ und
„Light/Lite“ vorgehen• einen Nachweis für Begriffe verlangen, die das Herkunftsland oder die Herkunftsregion beschreiben•
einen Nachweis für Verarbeitungsmethoden verlangen (z. B. kaltgepresst, erste Pressung)
• den natürlichen Schwankungen Rechnung tragen, die in verschiedenen Ländern, bei verschiedenen Olivensorten und in verschiedenen Regionen auftreten, ohne die Möglichkeit zur Prüfung und Überprüfung der Qualität zu beeinträchtigen

Paul Miller, Präsident der Australian Olive Association, begrüßte die Norm als einen bedeutenden Fortschritt für die Branche. „Die Norm fördert und schützt authentische Produkte und versetzt die Verbraucher in eine viel stärkere Position, wenn es darum geht, fundierte Entscheidungen zu treffen“, sagte Miller.

Der Internationale Olivenrat (IOC) gab seinerseits im Februar eine Erklärung ab , in der er eine Überprüfung der Richtlinien empfahl und Teile der Olivenölstandards als mögliche „Hindernisse für den internationalen Handel“ bezeichnete, die die Verfälschung von Olivenöl sogar „erleichtern“ könnten.

Die Erklärung mit dem Titel „Stellungnahme des IOC zum Entwurf der australisch-neuseeländischen Norm für Olivenöle und Oliventresteröle “ führte etwa zwanzig „Unstimmigkeiten“ auf – also Teile der vorgeschlagenen Normen, die nicht mit bestehenden IOC-Konventionen vereinbar sind –, darunter Definitionen, Olivenölkategorien und Prüfverfahren, die von den IOC-Normen abweichen oder in diesen nicht vorgesehen sind. „Es wäre sinnvoll“, so das Dokument, „den australisch-neuseeländischen Normenentwurf erneut zu prüfen.“

In Bezug auf die Entscheidung, den neuen Höchstwert für den Gehalt an freier Fettsäure in nativem Olivenöl extra in Australien im Einklang mit den internationalen Standards auf 0,8 Prozent festzulegen, sagte Herr Ravetti, er persönlich befürworte die Idee niedrigerer Werte für den Gehalt an freier Fettsäure bei nativem Olivenöl extra. „Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass das vorgeschlagene Dokument das Ergebnis eines Konsenses ist, der unter einer großen Anzahl von Interessengruppen erzielt wurde“, sagte er. „Aus dem gesamten neuen Dokument geht klar hervor, dass alle Änderungen im Vergleich zu internationalen Rechtsvorschriften nur dann vorgenommen wurden, wenn sie absolut notwendig waren und durch technische Nachweise sehr gut untermauert wurden.“

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