Preisgekröntes Olivenöl prägt den gemächlichen Lebensstil auf Lefkada

Auf der Insel Lefkada im Ionischen Meer bietet die Lefkada Micro Farm ihren Besuchern preisgekröntes Olivenöl und einen Einblick in die jahrhundertealten kulinarischen Traditionen der Insel.

Hier gibt es keine Abkürzungen, nur Leidenschaft, Liebe und einen tiefen Respekt vor dem Rhythmus der Natur. – Andreas Dimitrakopoulos, Lefkada Micro Farm

Der Betrieb wurde von Andreas Dimitrakopoulos gegründet, einem jungen Produzenten, der erst vor wenigen Jahren in den Olivenanbau eingestiegen ist, nachdem er sein stressreiches Leben in Athen hinter sich gelassen hatte.

„Ich habe 2020 mit der Landwirtschaft begonnen, um einem stressreichen Lebensstil zu entfliehen“, erzählte Dimitrakopoulos der Olive Oil Times.

„Vor der Lefkada Micro Farm hatte ich keinerlei Erfahrung im Gartenbau oder in der Landwirtschaft“, fügte er hinzu. „Ich habe einen Abschluss in Tourismusmanagement und war jahrelang in der Hotellerie tätig.“

Nach seiner Rückkehr in den vernachlässigten Hain seiner Familie machte sich Dimitrakopoulos daran, die Bäume wiederzubeleben, die vor etwa einem Jahrhundert von seinem Großvater George gepflanzt worden waren. Der Hain besteht aus Asproelia, einer lokalen Sorte, die seiner Meinung nach lange Zeit unterschätzt worden war.

„Bis vor kurzem galt Asproelia als Sorte mit geringem Potenzial, aber unsere internationalen Auszeichnungen haben das Gegenteil bewiesen“, sagte er.

Dimitrakopoulos berichtete, dass einige Anwohner ihn anfangs dazu drängten, die Bäume auf Koroneiki oder Kalamon zu veredeln. Stattdessen entschied er sich dafür, die ursprüngliche Sorte zu erhalten.

„Zum Glück habe ich meinem Großvater vertraut“, sagte er.

Er vertiefte sich schnell in die technischen Aspekte der Produktion und beschäftigte sich mit Bodengesundheit, Schnitt- und Ernteverfahren, während er daran arbeitete, den Hain wiederherzustellen.

„Wir haben uns stark auf die Bodengesundheit konzentriert und uns intensiv mit Schnitt- und Mahltechniken befasst“, sagte Dimitrakopoulos. „Die Bäume belohnten uns mit einer unglaublichen Ernte.“

Diese Arbeit verhalf dem Betrieb dazu, bei der NYIOOC World Olive Oil Competition 2025 und 2026 für sein biologisches, ungefiltertes natives Olivenöl extra zwei Mal in Folge den Silberpreis zu gewinnen.

„Der NYIOOC ist der anspruchsvollste und renommierteste Olivenölwettbewerb der Welt“, sagte er. „Eine Auszeichnung dort zu gewinnen, reiht uns in die weltweite Elite der Produzenten ein.“

Das griechische Olivenöl des Betriebs wird hauptsächlich nach Großbritannien, in die Vereinigten Staaten und in die Niederlande exportiert, während kleinere Mengen direkt auf der Insel verkauft werden.

„Wir verkaufen auch von April bis Oktober über unseren Hofladen und an einigen ausgewählten Stellen auf Lefkada“, sagte er. „Unsere Produktion ist sehr begrenzt. Letztes Jahr waren wir bereits im Juli ausverkauft, und 20 Prozent unserer Ernte 2026 wurden vorbestellt.“

Die Lefkada Micro Farm ist auch wegen der Besuchererlebnisse ungewöhnlich, die sie rund um das Olivenöl geschaffen hat. Dimitrakopoulos, ein zertifizierter Verkoster, hat Führungen, Verkostungen, Kochkurse und Mahlzeiten unter freiem Himmel inmitten der Bäume entwickelt.

Olivenöl steht weiterhin im Mittelpunkt des Erlebnisses. Er sagte, die Führungen auf dem Hof seien darauf ausgelegt, den Gästen ein umfassenderes Verständnis des Produkts zu vermitteln – vom Hain bis auf den Tisch.

„Wir nennen es ‚The Olive Oil Experience‘“, sagte er. „Dazu gehört eine Führung durch den Hain, bei der wir über die Bäume und die gesundheitlichen Vorteile des Öls sprechen. Anschließend führen wir eine Verkostung verschiedener Öle durch, um den Gästen zu helfen, zwischen industrieller und Premium-Qualität zu unterscheiden.“

Besucher können auch traditionelle lokale Gerichte mit Gemüse aus eigenem Anbau zubereiten oder an praktischen Backkursen teilnehmen, bei denen griechische Filoteig-Pasteten im Mittelpunkt stehen.

Dimitrakopoulos sagte, diese Kurse sollen den Gästen das lokale kulinarische Erbe und Rezepte näherbringen, die seit Generationen weitergegeben werden.

„Wir kochen ohne Strom, nur mit unserem Holzofen und reichlich nativem Olivenöl extra“, sagte er.

Er fügte hinzu, dass die Farm auch ein siebengängiges „Farm-to-Table“-Erlebnis anbietet, manchmal begleitet von traditioneller griechischer Live-Musik und Olivenölverkostungen für private und öffentliche Gruppen.

All dies ist geprägt von dem, was Dimitrakopoulos als eine „Slow-Living“-Philosophie beschreibt. Er bezeichnet den Betrieb oft als Slow-Food-Farm und sagt, dies spiegele eine bewusste Ablehnung von Abkürzungen wider.

Lefkada Micro Farm ist zudem Mitglied von Slow Food International, wodurch das Projekt in einen breiteren Kontext von lokaler Esskultur, traditioneller Küche und Agrotourismus eingebettet wird.

„Unser Motto lautet: ‚Wir bauen echte Lebensmittel an, wir kochen Slow Food‘“, sagte er. „Wir kochen langsam, weil wir die Zutaten und den Prozess respektieren. Hier gibt es keine Abkürzungen, nur Leidenschaft, Liebe und einen tiefen Respekt vor dem Rhythmus der Natur.“

Dimitrakopoulos sagte, sein größeres Ziel sei es, dass der Hof nicht nur als Unternehmen, sondern auch als Ort der Inspiration diene.

„Für die alten Griechen war das Mouseion ein Ort, an dem die Musen, die Göttinnen der Künste und der Kultur, verehrt wurden“, sagte er.

„In seiner viktorianischen Interpretation bedeutet das Wort ‚Museum‘ einen Ort, den man besucht, um sich inspirieren zu lassen. Genau das möchte ich mit der Lefkada Micro Farm erreichen.“

Im Rückblick auf seine Entscheidung, das Gastgewerbe zu verlassen und in den Olivenhain zurückzukehren, sagte Dimitrakopoulos, er wolle etwas schaffen, das sowohl für ihn selbst als auch für die breitere Gemeinschaft von Bedeutung sei.

„Eine Mutter schickte mir am Tag nach ihrem Besuch eine Nachricht und erzählte mir, dass ihr Sohn nun Landwirt werden möchte, wenn er groß ist“, sagte er. „Da wusste ich, dass ich auf dem richtigen Lebensweg bin.“

„Der Olivenanbau ist ein jahrtausendealtes Erbe auf meiner Insel“, fügte er hinzu. „Leider herrscht seit langem die Mentalität vor, dass Quantität vor Qualität geht. Das ist herzzerreißend, denn das Terroir und das Potenzial der lokalen Sorten sind Weltklasse.“

„Die Olivenbäume sind immer für uns da und geben ihr Bestes“, sagte er. „Es ist unsere Aufgabe, zu verstehen, wie sie funktionieren, und ihnen zu helfen, zu gedeihen.“

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