Stewardship und Excellence in der García de la Cruz

Fünf Generationen der Familie García de la Cruz sind an ihrer preisgekrönten Marke aus La Mancha beteiligt.

Dezember 5, 2019
Von Pablo Esparza

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Fernando García de la Cruz spaziert durch die Olivenbäume auf seinem Anwesen in der Nähe von Madridejos in der Provinz Toledo in der Region Kastilien-La Mancha in Spanien.

Wir haben nicht alles getan, überhaupt nicht. Wenn die vor uns nicht die Basis gelegt hätten, wäre dies sicherlich nicht so, wie es ist.- Fernando García de la Cruz

Arbeiter sammeln die Oliven für die Frühernteöle. Sie verbinden das Traditionelle "vareo “- mit einem langen Stock auf die Äste schlagen - mit den schnelleren Erntetraktoren, die die Bäume schütteln, bis die Früchte auf die Leinwände fallen, die den Boden bedecken.

Wir sind in den ersten Tagen der Ernte und die Oliven haben eine hellgrüne Farbe.

"Ich erinnere mich, als ich 12 Jahre alt war, brachte mich mein Vater in den Weihnachtsferien in die Fabrik, um Oliven zu wiegen. Ich bin in diesem Bereich aufgewachsen. Ich habe es bei meinem Vater gesehen. Ich habe es bei meiner Großmutter gesehen. Sie haben es bei ihren Vorfahren gesehen “, erzählt De la Cruz Olive Oil Times.






Fernando ist zusammen mit seinem Bruder Eusebio Geschäftsführer von García de la Cruz. Ihr Unternehmen wurde 1872 gegründet. Heute, fast 150 Jahre später, ist es immer noch ein Familienunternehmen.

"Das Unternehmen wurde von meinen Ururgroßeltern gegründet. Wir können sagen, dass wir eine der ältesten Ölmühlen in Spanien sind. Wir sind die fünfte Generation von Oliven- und Ölmühlenbauern “, sagt Fernando stolz.

Vor einigen Jahren zog Eusebio nach New York, um das Unternehmen zu internationalisieren. Mit einer Delegation an der Ostküste verfügt das Unternehmen auch über ein Handelsbüro in Portland.

Die Olivenhaine von García de la Cruz befinden sich in einem Gebiet, in dem die Ebenen von La Mancha in Zentralspanien auf die Ausläufer der Berge von Toledo treffen.

Mandelbäume, Getreide und Weinberge wechseln sich mit Olivenhainen ab. Die Hügel in der Nähe sind von weiß getünchten Windmühlen gekrönt und das prächtige Schloss von Consuegra überragt die Landschaft.

Obwohl weit hinter Andalusien, ist La Mancha die zweitgrößte Ölförderregion in Spanien.

Dies ist das Land der Cornicabra - die typischste Sorte in der Region. 90 Prozent des 400 Hektar großen Anwesens von García de la Cruz bauen diese Sorte an.

"Die Cornicabra-Sorte in unserer Region steht unter dem Dach der Toledo Mountains Protected Origin Denomination. Es hat ganz besondere Besonderheiten wie einen hohen Gehalt an Polyphenolen und Oleocanthal. Damit ist das Öl dieser Sorte eines der stabilsten und gesündesten der Welt “, erklärt García de la Cruz.

Ihr Meister Miller García de la Cruz Öl gewann einen Best in Class Award An der 2019 NYIOOC World Olive Oil Competition für seine organische mittlere Mischung aus Arbequina, Picual, Hojiblanca und Cornicabra.

"100 Prozent unserer Olivenhaine stammen aus biologischem Anbau “, sagt García de la Cruz.

Tatsächlich liegt ein großer Teil des Unternehmenslandes innerhalb der Grenzen eines speziellen Schutzgebiets für Wildvögel der Natura 2000-Netzwerk, eine Gruppe von Schutzgebieten in der gesamten Europäischen Union.

"Dieses Öl wird in einem Gebiet hergestellt, in dem der Respekt vor der biologischen Vielfalt gefördert wird. Das Leben im Untergrund der Olivenhaine ist für uns sehr wichtig. Wir müssen diese Art von Olivenhainen unseren Kindern unter außergewöhnlichen Bedingungen überlassen “, schlägt García de la Cruz vor.

Neben dem Anbau und der Behandlung ihrer Olivenbäume nach Bio-StandardsVor einigen Jahren begann das Unternehmen mit der Produktion von eigenen organischen Düngemitteln aus dem Trester oder alperujo - ein Nebenprodukt des Olivenmahlprozesses, das aus den Resten der Oliven besteht, nachdem deren Öl und Samen extrahiert wurden - als Basis.

"Wir sind sehr zufrieden mit diesen Produkten, mit denen wir einen Teil der Abfälle der Olivenölproduktion wiederverwenden und recyceln können “, sagt García de la Cruz.

Er betont auch, wie wichtig es ist, Wasser in einem Gebiet mit einem durchschnittlichen Jahresniederschlag von nur 200 Litern pro Quadratmeter zu sparen.

"Wir gießen 30 Prozent unserer Olivenhaine. Aber wir sind in der 'trockenes Spanien. ' Dies macht uns bewusst, Wasser mit Bedacht einzusetzen. Wir haben in verschiedenen Tiefen Sensoren unter der Erde installiert, die uns den Feuchtigkeitsgrad mitteilen und uns helfen, Wasser zu sparen “, erklärt García de la Cruz.

Wenn García de la Cruz nach der Zukunft oder seiner Firma gefragt wird, blickt er auf die Geschichte seiner Familie zurück, als ob die Antwort in seiner langen Tradition als Olivenölproduzent lag.

"Wir sind die fünfte Generation. Der sechste macht sich fertig. Sie sind bereits an der Universität. Und meine größte Hoffnung wäre es, all dies meinen Kindern und meinen Neffen zu überlassen, damit sie weitermachen können, was die vorherigen fünf Generationen getan haben “, sagte er uns.

"Wir haben nicht alles getan, überhaupt nicht. Wenn die vor uns nicht die Basis gelegt hätten, wäre das sicherlich nicht so, wie es ist. “


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