Der herzegowinische Bauer will nach dem Sieg in New York den Schwung behalten

Das Weingut der Familie Skegro ebnet den Weg für eine hochwertige Produktion von zusätzlichem Olivenöl extra in Bosnien und Herzegowina.

Januar 16, 2019
Von Ylenia Granitto

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Krš Olivenöl extra vergine trägt den Namen des kulturunfreundlichen Karstgeländes, aus dem es stammt.

Doch seit mehr als 25 Jahren ist die Weingut der Familie Škegro (Vinarija obitelji Škegro) produziert in Ljubuški, einer Stadt im Kanton Bosnien und Herzegowina in West-Herzegowina, hoch geschätzte Weine aus drei autochthonen Rebsorten - Žilavka, Blatina und Trnjak.

Wir arbeiten mit einem starken Sinn für Zusammenarbeit zusammen.- Barisa Skegro

Breite Streifen ungenutzten Landes, die bis vor drei Jahren zur Trennung der verschiedenen Grundstücke für den Weinbau genutzt wurden, wurden zum idealen Ort, um Olivenbäume zu züchten und eine neue hervorragende Agro-Food-Qualität zu schaffen.

Daher gab Krš Bosnien und Herzegowina die Möglichkeit, sich dank des zuletzt erhaltenen Goldpreises den Rängen der besten nativen Olivenölproduzenten anzuschließen NYIOOC World Olive Oil Competition - die erste Auszeichnung für dieses Land beim weltweit wichtigsten Olivenölwettbewerb.

Siehe auch: Olivenölmessen und Wettbewerbe

"Wir sind ein kleines Familienunternehmen mit viel Erfahrung in der Weinproduktion “, sagte Bariša Škegro Olive Oil Times. "Irgendwann hatten wir das Bedürfnis, uns weiterzuentwickeln und neue Dinge auszuprobieren, immer im Einklang mit unseren hohen Qualitätsstandards. Auf unserem Land gab es ein paar Olivenbäume, die mein Großvater gepflanzt hatte, und hier begann unser neues Abenteuer. “

Das Familienunternehmen war bestrebt, neue Produkte zu entwickeln, und war tief mit der mediterranen Esskultur verbunden zunehmend attraktiven Sektor der ursprünglichen Gruppe wurden 300 Bäume hinzugefügt.

"In den nächsten fünf Jahren werden wir weitere 200 oder 300 Olivenbäume pflanzen “, sagte Škegro und gab an, dass sie sich für die erste Phase ihres Olivenölplans entschieden hatten vier Sorten aus den Nachbarländern.

"Wir haben gepflanzt Oblica, neben Pendolino, Leccino und Cipressino aus Italien die am weitesten verbreitete Sorte in Kroatien “, fügte Škegro hinzu.

Die Škegro-Farm, die sich in den Hügeln von Ljubuški auf 360 bis 720 Fuß über dem Meeresspiegel und nur 18.6 km von der Adriaküste entfernt befindet, verfügt über die idealen Boden- und Wetterbedingungen, um das Wachstum dieser Sorten zu fördern.

Oblica wird sowohl für die Olivenöl- als auch für die Tafelolivenproduktion verwendet, da es sich um große kugelförmige, leicht asymmetrische Früchte handelt.

"Diese Sorte hat einen guten Ertrag “, sagte Škegro. "Im Allgemeinen haben wir in den ersten zwei Produktionsjahren ein zufriedenstellendes Ergebnis in Bezug auf Volumen und Qualität erzielt. “

Zu Beginn der letzten Ernte waren die Oliven in hervorragendem Zustand, auch dank der Bewässerung im Sommer, um die Auswirkungen einer heißen Jahreszeit zu mildern. Sehr hohe Temperaturen und schwere Trockenzeit Die in den letzten Jahren gemachten Erfahrungen haben die Produzenten in der Region veranlasst, Vorkehrungen gegen derartige Klimaprobleme zu treffen.

Pendolino, Leccino und Oblica in Anteilen von jeweils 30 Prozent sowie 10 Prozent Cipressino ermöglichten es der Familie Škegro, eine großartige mittelfruchtige Mischung zu erhalten.

"Wir sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis auf der NYIOOCWeil wir zum ersten Mal teilgenommen haben und sofort eine wichtige Anerkennung erhalten haben “, sagte Škegro und fügte hinzu, dass dies dank der Arbeit aller Familienmitglieder möglich war.

"Wir arbeiten mit einem starken Sinn für Zusammenarbeit zusammen und verfolgen den gesamten Produktionsprozess. Wir sind bereit für eine weitere erfolgreiche Saison im Namen des nativen Olivenöls extra “, fügte er hinzu.


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