Die Online-Olivenölschule startet mit ihrer ersten Veranstaltung zum Thema Chemie

Olivenölproduzenten, Fachleute aus der Lebensmittelbranche und Liebhaber aus neun Ländern trafen sich am Freitag online zur ersten Sitzung der International Olive Oil School. Der renommierte Olivenölberater und -verkoster Dr. Richard Gawel leitete den Eröffnungskurs dieser einzigartigen Online-Plattform von Australien aus und übertrug einen Live-Vortrag mit begleitender Multimedia-Präsentation für Zuschauer weltweit. Das ausverkaufte Seminar „Testing and Tasting: Understanding Olive Oil Chemistry“ war der erste Kurs im wachsenden Programm der Schule, das von führenden Persönlichkeiten der Olivenölbranche unterrichtet wird.

Gawel, der regelmäßig Seminare und Workshops zu den Grundlagen und Fortgeschrittenen der Olivenölverkostung, -mischung und -bewertung bei Wettbewerben durchführt, sprach über die Chemie des Olivenöls im Zusammenhang mit Geschmack und Qualität. Als Mitglied des technischen Ausschusses der Australian Olive Association vermittelte Gawel sein fundiertes wissenschaftliches Wissen über Olivenöl an Zuschauer von der Türkei bis Taiwan, von den USA bis Großbritannien.

Die Seminarteilnehmer erhielten im Vorfeld Verkostungsproben und sechs „offizielle“ kobaltblaue Verkostungsgläser und verkosteten die Proben live unter Gawels Anleitung. Durch die Einbindung der Verkostungen in seinen Workshop war Gawels Kurs ein intellektuelles und sensorisches Erlebnis. Dank der einzigartigen Schnittstelle konnte Gawel während der gesamten Sitzung live Fragen der Teilnehmer beantworten.

Curtis Cord, Gründer der International Olive Oil School, der Gawels Vortrag aus den Vereinigten Staaten vorstellte, bezeichnete die Initiative als „eine Schule, die darauf ausgelegt ist, mehr Menschen als je zuvor mit fortgeschrittenem Unterricht zu allen Aspekten des Olivenöls zu erreichen und ein modernes Forum für den Austausch von Ideen zu diesem wichtigen Thema zu bieten“. Der Berater und Leiter des Verkostungsgremiums, Dr. Antonio G. Lauro, leitet das nächste Seminar der Schule, das live aus Kalabrien, Italien, gestreamt wird und sich mit Mängeln bei Olivenöl und der Qualitätsbewertung befasst.

Cord erklärte, dass die Schule in den nächsten Wochen ihr wachsendes Lehrangebot um weitere interaktive Online-Kurse erweitern werde, darunter Fortgeschrittenenprogramme zu Olivenölqualität und sensorischer Bewertung.