Die „New York Times“ überarbeitet Infografik zum Olivenölbetrug
Die New York Times hat eine Infografik zum Thema Olivenölbetrug überarbeitet, die laut Kritikern teilweise reißerisch und ungenau war.
Die New York Times hat eine Infografik zum Thema Olivenölbetrug überarbeitet, die laut Kritikern reißerisch und teilweise ungenau war.
Die Änderungen wurden heute auf der Website der New York Times vorgenommen, kurz nach 20:00 Uhr Eastern Standard Time, also etwa vier Tage nach der Veröffentlichung des ursprünglichen Artikels.
Siehe auch: Zeitleiste
zur Infografik der NY Times über Olivenölbetrug Zu den Änderungen gehörte, dass Tom Mueller, Autor des Buches „Extra Virginity“, als Quelle des Artikels entfernt wurde, nachdem Mueller darauf bestanden hatte, dass er nicht für die Fehlinformationen verantwortlich sei.
Die Folie, die die größte Aufmerksamkeit auf sich zog, lautete: „69 Prozent des (in den USA) verkauften Olivenöls ist manipuliert.“ Die Times änderte dies in: „69 Prozent des importierten Olivenöls mit der Bezeichnung ‚Extra Virgin‘ erfüllte in einem Geschmackstest nicht die Standards für diese Bezeichnung.“
Eine andere Folie lautete ursprünglich: „Die Flaschen sind mit ‚Extra Virgin‘ gekennzeichnet und tragen den Vermerk ‚Made in Italy‘ (Seltsamerweise ist dies legal, auch wenn das Öl nicht aus Italien stammt).“
Dies wurde geändert in: „Flaschen sind mit ‚Extra Virgin‘ gekennzeichnet und tragen die Aufschrift ‚Packed in Italy‘ oder ‚Imported from Italy‘. (Seltsamerweise ist dies legal, auch wenn das Öl nicht aus Italien stammt – obwohl die Herkunftsländer eigentlich auf dem Etikett angegeben werden müssten.)“
Auf einer anderen Folie stand: „Das Olivenöl wird mit billigerem Öl gestreckt.“ Dies wurde geändert in: „In einigen Raffinerien wird das Olivenöl mit billigerem Öl gestreckt.“
Zuvor hatte sich der Illustrator des Artikels in einem Twitter-Beitrag beschwert, er erhalte „Briefe über die Kernspinresonanz von Olivenöl von italienischen Chemikern“, doch er sei „nur ein Illustrator“. Da Mueller als Quelle des Artikels entfernt wurde, bleibt unklar, wer den Artikel verfasst hat.
Eine Erklärung zu den Korrekturen war noch nicht auf der Korrekturseite der Times erschienen.
Die Korrekturen könnten diejenigen beruhigen, die der Meinung waren, dass die Verallgemeinerungen des Artikels Stereotypen verstärkten und eine Vielzahl ehrlicher italienischer Olivenölproduzenten in Verruf brachten. Doch wenn Nachrichten sich mit Lichtgeschwindigkeit verbreiten, sind vier Tage eine Ewigkeit, und die Aussagen, die die Times heute zurückgenommen hat, waren bereits weltweit ausgestrahlt und geteilt worden.
UPDATE (25. Februar 2014):
Eine frühere Version dieser Grafik enthielt mehrere Fehler.
Oliven, die für minderwertiges Öl verwendet werden, werden in der Regel Tage, Wochen oder sogar Monate nach der Ernte zu den Mühlen gebracht – nicht „innerhalb von Stunden“.
Die Grafik vermischte zwei zweifelhafte Praktiken, die in Teilen der Olivenölindustrie anzutreffen sind. Einige Produzenten mischen Olivenöl mit Soja- oder anderen billigen Ölen, während andere Pflanzenöle mit Beta-Carotin und Chlorophyll mischen, um gefälschtes Olivenöl herzustellen; diese beiden Praktiken werden normalerweise nicht kombiniert.
In Italien abgefülltes und in den Vereinigten Staaten verkauftes Olivenöl darf mit „in Italien abgefüllt“ oder „aus Italien importiert“ gekennzeichnet werden – nicht mit „in Italien hergestellt“ –, selbst wenn das Öl nicht aus Italien stammt. (Die Herkunftsländer müssen jedoch auf dem Etikett angegeben werden.)
Eine Studie von Forschern der University of California, Davis, aus dem Jahr 2010 ergab, dass 69 Prozent des importierten Olivenöls mit der Bezeichnung „extra vergine“ in einem von Experten durchgeführten Geschmacks- und Geruchstest nicht den Standards für diese Bezeichnung entsprachen. Die Studie legte nahe, dass die minderwertigen Proben oxidiert waren, mit billigerem raffiniertem Olivenöl verfälscht worden waren oder von schlechter Qualität waren, weil sie aus beschädigten oder überreifen Oliven hergestellt wurden oder aus Oliven, die unsachgemäß gelagert oder verarbeitet worden waren – oder aus einer Kombination dieser Mängel. Sie kam nicht zu dem Schluss, dass 69 Prozent des in den Vereinigten Staaten verkauften Olivenöls verfälscht waren.
Schließlich wurde in der Grafik fälschlicherweise Tom Mueller, der den Blog „Truth in Olive Oil“ betreibt, als Quelle der Informationen genannt. Zwar wurden Muellers Blog und andere Schriften bei der Erstellung der Grafik herangezogen, doch wurden mehrere seiner Erkenntnisse falsch interpretiert.“
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