Olivenöltouren gehen vom Bauernhof zur Flasche

Durch die Äste der Olivenbäume, die sich unter dem Gewicht ihrer Früchte biegen, können Besucher nach Spanien, Italien und Kroatien die Ernte erleben, die diese Nationen seit Generationen am Leben und gesund erhalten hat.

November 29, 2016
Von Pamela Hunt

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Food-Touren sind ein boomendes Geschäft, bei dem die Leute lernen wollen, wie das, was sie essen, von der Farm über den Teller bis hin zur Flasche reicht. Als Teil dieser wachsenden Industrie haben mehrere Betreiber ihren Fokus auf eine Sorte Olivenöl beschränkt, um die Geschichte und Bedeutung dieses alten Lebensmittels für die lokale Kultur besser zu erkunden.

Oliven und das daraus gewonnene Öl spielen seit Jahrhunderten eine wichtige Rolle im Leben der Menschen am Mittelmeer. Ob in Spanien, Italien oder Kroatien - heute können Besucher durch Olivenhaine wandern, sich über den Ölförderprozess informieren und vor allem die Endprodukte probieren. Obwohl die Touren das ganze Jahr über angeboten werden, ist die beste Zeit für die Teilnahme der späte Herbst bis in den frühen Winter während der Ölpresssaison.

Obwohl als spanisch gekennzeichnete Öle in amerikanischen Regalen weniger bekannt sind, stammt der größte Teil des auf dem Weltmarkt verkauften Olivenöls aus Spanien. Seit die Phönizier und Griechen einige Bäume auf die iberische Halbinsel gebracht haben, schätzen die Spanier Olivenöl.

Führer von Olivenöl-Tour Führen Sie die Teilnehmer in Granada, Spanien, durch mit Oliven beladene Bäume außerhalb eines andalusischen Dorfes und stellen Sie ihnen eine 15 vorthJahrhundert Mühle, wo sie über traditionelle Ölverarbeitungstechniken lernen, die dort praktiziert worden waren. Die Tour endet mit einem Verkostung von Olivenöl und eine Diskussion über Möglichkeiten, das Öl in alle Arten von süßen und herzhaften Lebensmitteln zu integrieren.

Olivenöl ist seit dem alten Rom ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, als das Reich auf seinen Streifzügen in fremde Länder in dieses flüssige Gold eingeführt wurde. Bis ins 16. Jahrhundert blühten im heutigen Italien Olivenhaineth und 17th Jahrhunderte, in denen verschiedene Schlachten und Kriege der Region solche Unordnung brachten, dass die einzigen verbliebenen Züchter in der Toskana versteckt waren.

Heute ist in dieser zentralen Region Italiens Luxusgastronomie-Tourenplaner Die Bacchanten zeigt den Besuchern die Höhepunkte der Olivenölindustrie in einer kleinen Stadt zwischen Florenz und Siena. Durch das Erlernen der Unterschiede zwischen traditionellen und modernen Extraktionsverfahren sowie der Suche nach Ölverkostern in einer großartigen Stichprobe können sich die Reisenden über die Bedeutung dieses Lebensmittels für diese Region informieren.

Einige überlegen Kroatisches Olivenöl zu den Besten der Welt zu gehören. Šoltansko maslinovo ulje, das auf der Insel Šolta vor der mitteldalmatinischen Küste produzierte Öl, wurde sogar mit offiziellen geschützten geografischen Angaben ausgezeichnet Geschützte Ursprungsbezeichnungen Status, wie Champagner und Roquefort-Käse.

Olivenöl-Liebhaber können Tagesausflüge nach Šolta unternehmen Olynthia Natura. Dort können sie über 1,000 Jahre alte Olivenbäume in die Hand nehmen, Exemplare einiger der ältesten Kulturbäume der Welt. Nach der Besichtigung der Hainen begeben sich die Teilnehmer in die Mühle, in der die Führer der Familie Kastelanac a "Taste Like a Pro “-Klasse, in der das Wissen von vier Generationen von Olivenölproduzenten geteilt wird.

Besucher dieser drei Länder können beim Bummeln durch die Äste der Olivenbäume und beim Bücken unter dem Gewicht ihrer Früchte den jahrhundertealten Prozess der Olivenernte und -verarbeitung miterleben, die diese Nationen seit Generationen am Leben und gesund erhalten hat.



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