Forscher charakterisieren erstmals zwei galizische Olivensorten

Die Forschung hat Olivensorten aus einer aufstrebenden Olivenanbauregion Spaniens klassifiziert. Eine gleichzeitige Studie hat ergeben, dass das Öl dieser Sorten zur Vorbeugung von neurodegenerativen Erkrankungen von Nutzen sein kann.

April 5, 2018
Von Mary West

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Olivenöl, die Hauptfettquelle der Mittelmeerdiät, ist bekannt für seine Nährstoffe und Gesundheitseigenschaften. Spanien zeichnet sich als das aus Top-Produzent von diesem "flüssiges Gold “in der Welt. Während das meiste Olivenöl des Landes in Andalusien hergestellt wird, wurde in den letzten Jahren in anderen Gebieten mit der Herstellung begonnen hochwertiges Olivenöl mit einheimischen Sorten.

Das Wissen, das wir über die Eigenschaften des galizischen Olivenöls haben, ist rar, und zu diesem Thema wurden bisher keine systematischen Charakterisierungen vorgenommen.- Isabel Trujillo Navas, Universität Córdoba

Galizien, eine Region im Nordosten Spaniens, wächst um zwei Olivensorten genannt Brava und Mansa. Während sich das Klima in Bezug auf Sonnenlicht und Niederschlag von anderen Teilen Spaniens unterscheidet, wachsen die einheimischen Oliven hier gut.

Vor kurzem untersuchten die Forscher zum ersten Mal Galiziens Olivenbäume, um ihre Identität festzustellen und ihre genetische Beziehung zu anderen festzustellen Olivensorten auf der Iberischen Halbinsel. Die Studie war eine Zusammenarbeit zwischen der Universität von Córdoba und dem AA1-Forschungsteam der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelwissenschaft der Universität von Vigo.

Die Wissenschaftler verwendeten ein Identifizierungsverfahren, das auf 14 molekularen Markern (DNA) und 11 morphologischen oder strukturellen Markern basierte. Das Verfahren wurde zuvor bei der Klassifizierung der Córdoba Olive Tree Germplasm Bank angewendet, die 800 Sorten aus 23 Ländern umfasst.

Die Analyse der Daten ergab, dass 75 Prozent der Olivenbäume von Córdoba aus der Sorte Brava und 22 Prozent aus der Sorte Mansa stammten. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die beiden Sorten ein hohes Potenzial für die Herstellung von Olivenöl extra vergine von ausgezeichneter Qualität haben.

Laut Isabel Trujillo Navas, einer teilnehmenden Wissenschaftlerin der Universität von Córdoba, "Das Wissen, das wir über die Eigenschaften des galizischen Olivenöls haben, ist rar und bis jetzt wurde zu diesem Thema keine systematische Charakterisierung vorgenommen. “

Diese Ergebnisse bilden eine Grundlage, auf der die Katalogisierung von Unterschieden und Ähnlichkeiten zwischen Olivensorten auch in Zukunft fortgesetzt werden kann. Die Forschung, die in den nächsten Monaten fortgesetzt wird, hat die Gelegenheit dazu geboten "stellt einzigartige neue Olivenöle her und diversifiziert den nationalen und internationalen Markt “, sagte Navas.

Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift Scientia Horticulturae veröffentlicht.

Die Studie wurde unmittelbar vor einer Untersuchung im Februar 2018 durchgeführt, in der die therapeutischen Eigenschaften von nativen Olivenölen Brava und Mansa aus Galizien untersucht wurden. Forscher extrahierten gesunde Verbindungen in den genannten Ölen Polyphenole und testete ihre Fähigkeit, mit assoziierten Enzymen zu hemmen neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer-Krankheit, Parkinson-Krankheit und Depression.

Wissenschaftler haben postuliert, dass hohe Konzentrationen bestimmter Enzyme die Spiegel von Neurotransmittern im Gehirn senken, die Chemikalien sind, die vor neurodegenerativen Zuständen schützen. Daher kann ein Wirkstoff, der diese Enzyme hemmt, wie das Polyphenole in Olivenölkann zu erhöhten Spiegeln der Neurotransmitter führen, die für eine optimale Gehirnfunktion benötigt werden.

Die Ergebnisse zeigten beides Olivensorteninsbesondere Brava könnte einige der beteiligten Enzyme hemmen. Daher könnten die Öle als Kandidaten für funktionelle Lebensmittel für diese Störungen angesehen werden, die eine Rolle bei ihrer Vorbeugung und Sanierung spielen.

Es ist möglich, dass der tägliche Verzehr von nativem Olivenöl extra für die geringere Inzidenz von neurodegenerativen Erkrankungen in Mittelmeerländern verantwortlich ist. Die Studie wurde in der Zeitschrift Molecules veröffentlicht.





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