Forscher charakterisieren erstmals zwei galicische Olivensorten
Im Rahmen einer Forschungsarbeit wurden Olivensorten aus einer aufstrebenden Olivenanbauregion Spaniens klassifiziert. Eine parallel durchgeführte Studie hat ergeben, dass das Öl dieser Sorten einen wertvollen Beitrag zur Vorbeugung neurodegenerativer Erkrankungen leisten kann.
Olivenöl, die wichtigste Fettquelle der mediterranen Ernährung, ist für seine Nährstoffe und gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Spanien gilt als weltweit größter Produzent
dieses „flüssigen Goldes“. Während der Großteil des Olivenöls im Land in Andalusien hergestellt wird, haben in den letzten Jahren auch andere Regionen begonnen, hochwertiges Olivenöl
aus einheimischen Sorten zu produzieren.
Unser Wissen über die Eigenschaften des galicischen Olivenöls ist begrenzt, und bisher wurde zu diesem Thema noch keine systematische Charakterisierung vorgenommen. –
In Galicien, einer Region im Nordosten Spaniens, werden zwei Olivensorten namens Brava und Mansa angebaut. Obwohl sich das Klima in Bezug auf Sonneneinstrahlung und Niederschläge von anderen Teilen Spaniens unterscheidet, gedeihen die einheimischen Oliven hier gut.
Kürzlich untersuchten Forscher erstmals die Olivenbäume Galiciens, um ihre Identität festzustellen und ihre genetische Verwandtschaft mit anderen Olivensorten auf der Iberischen Halbinsel zu bestimmen. Die Studie entstand in Zusammenarbeit zwischen der Universität Córdoba und dem AA1-Forschungsteam der Abteilung für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Vigo.
Die Wissenschaftler verwendeten ein Identifizierungsverfahren, das auf 14 molekularen Markern (DNA) und 11 morphologischen bzw. strukturellen Markern basierte. Das Verfahren wurde zuvor bei der Klassifizierung der Olivenbaum-Genbank von Córdoba angewendet, die 800 Sorten aus 23 Ländern umfasst.
Die Analyse der Daten ergab, dass 75 Prozent der Olivenbäume in Córdoba zur Sorte Brava und 22 Prozent zur Sorte Mansa gehörten. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass die beiden Sorten ein hohes Potenzial für die Erzeugung von nativem Olivenöl extra von ausgezeichneter Qualität haben.
Isabel Trujillo Navas, eine an der Studie beteiligte Wissenschaftlerin der Universität Córdoba, erklärte: „Unser Wissen über die Eigenschaften des galicischen Olivenöls ist begrenzt, und bisher wurde zu diesem Thema keine systematische Charakterisierung vorgenommen.“
Diese Ergebnisse bilden eine Grundlage, auf der die Erfassung von Unterschieden und Gemeinsamkeiten zwischen Olivensorten in Zukunft fortgesetzt werden kann. Die Forschung, die in den nächsten Monaten fortgesetzt wird, bietet die Möglichkeit, „einzigartige neue Olivenöle herzustellen und die nationalen und internationalen Märkte zu diversifizieren“, so Navas.
Die Ergebnisse wurden in der Fachzeitschrift Scientia Horticulturae veröffentlicht.
Die Studie wurde unmittelbar vor einer Untersuchung im Februar 2018 durchgeführt, in der die therapeutischen Eigenschaften der galicischen nativen Olivenöle extra „Brava“ und „Mansa“ bewertet wurden. Die Forscher extrahierten aus den Ölen gesundheitsfördernde Verbindungen, sogenannte Polyphenole, und testeten deren Fähigkeit, Enzyme zu hemmen, die mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer, Parkinson und schweren Depressionen in Verbindung stehen.
Wissenschaftler gehen davon aus, dass hohe Konzentrationen bestimmter Enzyme den Spiegel von Neurotransmittern im Gehirn senken – das sind chemische Botenstoffe, die vor neurodegenerativen Erkrankungen schützen. Daher kann ein Wirkstoff, der diese Enzyme hemmt, wie beispielsweise die Polyphenole im Olivenöl, zu einem Anstieg der Neurotransmitter führen, die für eine optimale Gehirnfunktion benötigt werden.
Die Ergebnisse zeigten, dass beide Olivensorten, insbesondere Brava, einige der beteiligten Enzyme hemmen konnten. Daher könnten die Öle als Kandidaten für funktionelle Lebensmittel bei diesen Erkrankungen in Betracht gezogen werden und eine Rolle bei deren Prävention und Behandlung spielen.
Es ist möglich, dass der tägliche Verzehr von nativem Olivenöl extra für die geringere Häufigkeit neurodegenerativer Erkrankungen in den Anrainerstaaten des Mittelmeers verantwortlich ist. Die Studie wurde in der Fachzeitschrift Molecules veröffentlicht.