`Ο καινοτόμος παραγωγός και παραγωγός ελαιόλαδου, Carlos Falcó, πέθανε από τον Covid-19 - Olive Oil Times

Ο καινοτόμος παραγωγός και παραγωγός ελαιόλαδου, Carlos Falcó, πέθανε από τον Covid-19

Από τον Ντάνιελ Ντόουσον
27 Μαρτίου 2020 08:11 UTC

Ο Carlos Falcó y Fernandéz de Córdova, ένας καινοτόμος αμπελουργός και παραγωγός ελαιολάδου, πέθανε σε ηλικία 83 ετών λόγω επιπλοκών που προκλήθηκαν από Covidien-19.

Γεννημένος στη Σεβίλλη το 1937, ο πέμπτος Marqués de Griñón είχε αριστοκρατική ανατροφή και πέρασε την παιδική του ηλικία παίζοντας με τον Juan Carlos I, τον μελλοντικό βασιλιά της Ισπανίας. Ωστόσο, όσοι τον γνώριζαν καλά είπε ότι γεννήθηκε για να είναι επιχειρηματίας.

Αν και μεγάλωσε σε μια διάσημη ισπανική περιοχή κρασιού, ο Φάλκο ενδιαφέρθηκε για πρώτη φορά στην οινοποίηση ενώ σπούδαζε γεωργική μηχανική στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Ντέιβις το 1960.

Μετά την ολοκλήρωση των σπουδών του, ο Φάλκο επέστρεψε στην Ισπανία και εγκαταστάθηκε κοντά στο Τολέδο. Μόλις επέστρεψε στην οικογενειακή περιουσία, άρχισε να φυτεύει ξένες ποικιλίες σταφυλιών, μια πρακτική που είχε προηγουμένως απαγορευτεί στην Ισπανία. Παρ 'όλα αυτά, το πρώτο του vintage έγινε δεκτό το 1983.

Ο Falcó έφερε επίσης επανάσταση στις πρακτικές παραγωγής ελαιολάδου της οικογένειάς του. Ενώ το κτήμα παρήγαγε λάδι για αιώνες, ο Falcó ήταν δυσαρεστημένος με τη χαμηλή του ποιότητα.

Το 1989, ταξίδεψε στην Τοσκάνη και ζήτησε τη βοήθεια του Μάρκο Μουγκέλι, έναν διεθνώς αναγνωρισμένο γεωπόνο, μηχανικό και ελαιόλαδο, που θα βοηθήσει στη βελτίωση των πρακτικών παραγωγής του κτήματος.

Το ταξίδι απέδωσε και το 2002, ο Falcó παρήγαγε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που προκάλεσε σάλο στο συνέδριο γκουρμέ τροφίμων, Madrid Fusion. Σύμφωνα με την κόρη του, Xandra Falcó Girod, αυτό ξεκίνησε μια τάση παραγωγής ελαιολάδου υψηλής ποιότητας στην Ισπανία.

Στο δεύτερο μισό της ζωής του, ο Falcó εργάστηκε σκληρά για να προωθήσει το ελαιόλαδο ως ένα υγιές και βιοτεχνικό προϊόν. Προωθώντας το βιβλίο του 2013, Ελαιο, έθεσε ένα όραμα για το μέλλον του ελαιολάδου.

«[Πρέπει] να υποστηριχθεί από μια τεχνολογική, ποιοτική, διατροφική και επικοινωνιακή επανάσταση που αυξάνει την ελκυστικότητά της, που αφήνει οριστικά την τρέχουσα κατάστασή της ως πρώτη ύλη με μικρή εμπορική αξιοπιστία και κατέχει τον ηγετικό ρόλο που αξίζει σε μια νέα κουλτούρα που τονίζει είναι το αστέρι της μεσογειακής διατροφής », είπε.



Διαφήμιση
Διαφήμιση

Σχετικά άρθρα