Ένα απόγευμα με τον πρωταθλητή του κλαδέματος
Μια όμορφη ανοιξιάτικη μέρα, φύγαμε από τη Ρώμη και κατευθυνθήκαμε προς την περιοχή που εκτείνεται μεταξύ των πρόποδων των Colli Albani και των ορίων των Ελών του Πόντινο.
Γνωρίσαμε τον Ρικάρντο Μακάρι για πρώτη φορά μετά τη νίκη του στο 14ο εθνικό πρωτάθλημα κλαδέματος ελαιόδεντρων.
Ενθαρρύνουμε την παραγωγή βλαστικών κλαδιών στο κάτω μέρος της κομοστέγης, διευκολύνοντας παράλληλα τη συγκομιδή και την εφαρμογή όλων των άλλων αγρονομικών πρακτικών κατά τη διάρκεια του έτους.
Ο επαγγελματίας κλαδευτής μας διαχειρίζεται αρκετούς ελαιώνες στο Λάτιο, και ο Stefano Riccio επικοινώνησε μαζί του για να ανασυγκροτήσει έναν παλιό ελαιώνα στη La Serenella, ένα bed and breakfast που άνοιξε πρόσφατα στο Velletri.
Μια όμορφη ανοιξιάτικη μέρα, φύγαμε από τη Ρώμη και οδηγήσαμε μέχρι την περιοχή που εκτείνεται μεταξύ των πρόποδων των Colli Albani και της άκρης των Ελών του Πόντινο. Στη La Serenella, ο ελαιώνας πλαισιώνεται από οπωροφόρα δέντρα, και στις ήσυχες ώρες, μπορούσες να ακούσεις το βουητό των μελισσών ανάμεσα στα άνθη των κερασιών.
Το La Serenella απέκτησε ένα κοντινό οικόπεδο όπου αρκετές ελιές δεν είχαν περιποιηθεί για οκτώ χρόνια· συγκεκριμένα, δύο δέντρα ηλικίας 80 ετών δεν ήταν σε καλή κατάσταση. Έφταναν σε ύψος 8 μέτρων, ήταν καλυμμένα από αναρριχώμενα φυτά και άφθονοι παραφυάδες φύτρωναν από τα κλαδιά και γύρω από τη βάση.
Ήταν εμφανής η ανισορροπία μεταξύ της πενιχρής παραγωγής κλαδιών στο κάτω μέρος και της μεγαλύτερης βλαστικής ανάπτυξης στο άνω τμήμα της κόμης. Όταν μια ελιά παραμελείται, τα κλαδιά αναπτύσσονται προς την κορυφή, αναζητώντας το φως.
Ο Μακάρι ασχολήθηκε αρχικά με μια ποικιλία Frantoio, στη συνέχεια φρόντισε μια ποικιλία που ονομάζεται ανεπίσημα Ritornella, η οποία είχε σχεδόν ξεχαστεί μέχρι που ανακαλύφθηκε πρόσφατα από μια ομάδα αγροτών και τώρα περιμένει να λάβει επίσημη αναγνώριση από τις αρμόδιες αρχές.
Το όνομά της προέρχεται από τη λέξη ritorno (επιστροφή), επειδή οι όψιμοι και μικροί, δύσκολα αποσπώμενοι καρποί αυτής της ποικιλίας αναγκάζουν τους αγρότες να επιστρέφουν ξανά στον ελαιώνα για τη συγκομιδή.
Ο κλαδευτής μας πραγματοποίησε αναδιαμόρφωση κλαδέματος εφαρμόζοντας το σύστημα πολυκωνικής διαμόρφωσης, ώστε τα δέντρα να φτάσουν σε πλήρη παραγωγή σε μερικά χρόνια.
«Με αυτή την προσέγγιση, ενθαρρύνουμε την παραγωγή βλαστών στο κάτω μέρος της κομοστέγης, διευκολύνοντας παράλληλα τη συγκομιδή και την εφαρμογή όλων των άλλων αγρονομικών πρακτικών κατά τη διάρκεια του έτους», εξήγησε ο Μακάρι. «Σεβόμαστε την ισορροπία και την ανάπτυξη του φυτού», τόνισε, προωθώντας την ανάπτυξη καρποφόρων κλαδιών, αντί για παραφυάδες και βλαστούς.
Το κλάδεμα πραγματοποιήθηκε από το έδαφος με τηλεσκοπικό εξοπλισμό, προκειμένου να εργαστούμε με ασφάλεια, να έχουμε καλύτερη συνολική εικόνα της ελιάς και να μειώσουμε το χρόνο εκτέλεσης. Αρχικά, ήταν απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε αλυσοπρίονο με κοντάρι για να κλαδέψουμε χονδρικά την κομοστέγη και, στη συνέχεια, πριόνι για να τελειοποιήσουμε τη δουλειά.
«Ξεκίνησα καθορίζοντας την κορυφή της κομοστέγης και στη συνέχεια καθόρισα την ίση απόσταση μεταξύ των κλαδιών», εξήγησε ο Μακάρι. «Με αυτόν τον τρόπο, δημιούργησα την κύρια δομή».
Ως εκ τούτου, ο Μακάρι εξάλειψε τις διχοτομίες (χαρακτηριστικά γνωρίσματα του παραδοσιακού αγγείου) και μείωσε στο ελάχιστο τη ξυλώδη δομή της ελιάς με στόχο την ελαχιστοποίηση της εναλλαγής της παραγωγής.
Οι διχοτομίες και τα δευτερεύοντα κλαδιά που έχουν φτάσει στην ίδια διάμετρο με το κύριο κλαδί πρέπει να κοπούν για να διευκολυνθεί η ηλιακή ακτινοβολία της κομοστέγης.
«Ένα καλό κλάδεμα, στην πραγματικότητα, βελτιώνει τις φυτοϋγειονομικές πτυχές, καθώς συμβάλλει στη μείωση της υγρασίας στο εσωτερικό της κομοστέγης», πρόσθεσε. «Διευκολύνει την εξάλειψη διαφόρων ασθενειών, όπως η μαύρη κηλίδα (Saissetia oleae), και μειώνει τις επιπτώσεις μυκητιασικών ασθενειών, όπως η κηλίδα του παγωνιού (Spilocaea oleaginea).»
Όταν ο κλαδευτής μας έκλεισε το αλυσοπρίονο και τελείωσε τη δουλειά, μπορούσαμε ακόμα να ακούσουμε τη συναυλία των μελισσών που βουίζαν ατάραχες ανάμεσα στα άνθη.