Η Ιταλία ανακηρύσσει τον πρωταθλητή του κλαδέματος
Το κλάδεμα της ελιάς είναι μια αρχαία τέχνη, και οι έμπειροι κλαδευτές μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την ποιότητα και την απόδοση ενός αγροκτήματος. Στην Ιταλία, η σημασία του σωστού κλαδέματος αναδεικνύεται σε έναν ετήσιο διαγωνισμό.
Το 14ο εθνικό πρωτάθλημα κλαδέματος ελαιόδεντρων πραγματοποιήθηκε σε ένα πειραματικό αγρόκτημα στο Μοντοπόλι ντι Σαμπίνα (Λάτιο). Εξήντα συμμετέχοντες, που επιλέχθηκαν μέσω περιφερειακών διαγωνισμών, διαγωνίστηκαν χρησιμοποιώντας πριόνια και τηλεσκοπικά κλαδευτήρια, κλαδεύοντας τρία δέντρα, το καθένα μέσα σε 30 λεπτά.
Ο διαγωνισμός διοργανώθηκε από την ASSAM σε συνεργασία με τη Nova Agricultura, την Περιφέρεια Λάτιουμ και την Περιφερειακή Υπηρεσία Ανάπτυξης και Καινοτομίας της Γεωργίας στο Λάτιουμ (Arsial).
Η κριτική επιτροπή, υπό την προεδρία του Franco Famiani και αποτελούμενη από τους Barbara Alfei, Salvatore De Angelis, Luciano Pollastri και Antonio Montinaro, αξιολόγησε τις επιδόσεις με βάση πέντε παραμέτρους: τον αριθμό και το σχήμα των κορυφών, την ισορροπία και τη διάταξη των κύριων κλαδιών, τον αριθμό και τη διάταξη των δευτερευόντων κλαδιών, την ισορροπία μεταξύ βλάστησης και παραγωγής και τη συμμόρφωση με το ιδανικό σχήμα.
Riccardo Macari, πρωταθλητής κλαδέματος ελαιόδεντρων της Ιταλίας
Ο πρόεδρος της επιστημονικής επιτροπής, Giorgio Pannelli, οδήγησε τους θεατές σε μια καλύτερη γνώση της δομής του πολυκωνικού αγγείου και της διαχείρισης του ελαιώνα, μέσω επιδείξεων στο χωράφι.
Ο Ρικκάρντο Μακάρι, 30 ετών, ήταν ο νικητής. Δοκιμαστής ελαιολάδου, γεωπόνος, επαγγελματίας κλαδευτής ελαιόδεντρων, αγρότης και οδηγός γαστρονομίας και οίνου, ο Μακάρι άρχισε να κλαδεύει όταν ήταν μόλις 13 ετών.
Κριτές του εθνικού πρωταθλήματος κλαδέματος της Ιταλίας
«Αυτό το βραβείο είναι μια μεγάλη ικανοποίηση», είπε, προσθέτοντας ότι αναζητούσε επαγγελματική εμπειρία στο εξωτερικό για να «εμπλουτίσει τις γνώσεις του σε διεθνές επίπεδο».
Ένας άλλος νεαρός κλαδευτής, ο Gioele Gaspari, 19 ετών, κέρδισε στην κατηγορία του διαγωνισμού που ήταν αφιερωμένη στα σχολεία και τερμάτισε έκτος στη γενική κατάταξη. Ο Gaspari φοιτά στο Τεχνικό Γεωργικό Ινστιτούτο στο Πεζάρο (Μάρκε) και άρχισε να κλαδεύει μόλις πέρυσι. «Είμαι πολύ χαρούμενος για αυτό το βραβείο και τώρα θέλω να ξεκινήσω μια πραγματική καριέρα στην ελαιοκαλλιέργεια και το κλάδεμα», είπε ο νεαρός πρωταθλητής.
Gioele Gaspari
Η εξαιρετική βιοποικιλότητα που κοσμεί τα τοπία της ιταλικής χερσονήσου έχει τη δική της ετήσια βιτρίνα στην Εθνική Έκθεση Μονοποικιλιακών Εξαιρετικών Παρθένων Ελαιολάδων. Διοργανωμένη από την Υπηρεσία Αγροδιατροφικού Τομέα της Περιφέρειας Μαρκε (ASSAM) και την Περιφέρεια Μαρκε, η εκδήλωση έχει καταστεί σημείο αναφοράς για τα χημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων που παράγονται από γηγενείς ποικιλίες.
Η πρόεδρος της επιστημονικής επιτροπής της εκδήλωσης και επικεφαλής της κριτικής επιτροπής, Barbara Alfei, σημείωσε: «Οι 540 επίσημα αναγνωρισμένες ποικιλίες αποτελούν έναν πραγματικό θησαυρό για την Ιταλία και στόχος μας είναι να αναδείξουμε και να εστιάσουμε την προσοχή στις ιδιαιτερότητες κάθε ποικιλίας. Στόχος μας είναι να προχωρήσουμε πέρα από την ποιότητα που εξασφαλίζει τις ελάχιστες απαιτήσεις της εξαιρετικής παρθενικότητας… και να αναδείξουμε την ταυτότητα του προϊόντος, η οποία υλοποιείται μέσω του αδιαχώριστου συνδυασμού ποικιλίας και εδάφους».
Στις 23 και 24 Απριλίου στο Ασκόλι Πιτσένο (Μάρκε), 48 εταιρείες από όλες τις ιταλικές περιφέρειες παρουσίασαν εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα που επιλέχθηκαν από την περιφερειακή επιτροπή ASSAM. Η έκθεση περιλάμβανε συζητήσεις και ενημερώσεις για τεχνικούς, παραγωγούς, ειδικούς γευσιγνώστες και καταναλωτές, καθώς και την 9η έκδοση του διαγωνισμού «Μάντεψε την ποικιλία», ο οποίος θεωρείται κίνητρο για την αναγνώριση των διαφορετικών οργανοληπτικών ιδιαιτεροτήτων.
«Κάθε ποικιλία δίνει ένα συγκεκριμένο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο όσον αφορά τις αναλυτικές παραμέτρους, δηλαδή τη σύνθεσή του σε λιπαρά οξέα και πολυφαινόλες, αλλά πάνω απ' όλα τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, που προσφέρουν στον καταναλωτή μια αντίληψη αυτής της πολύπλευρης βιοποικιλότητας», εξήγησε ο Alfei.
Τα δείγματα που λαμβάνονται κάθε χρόνο έχουν χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία μιας βάσης δεδομένων που αποτελείται σήμερα από πάνω από 2.600 ελαιόλαδα εξαιρετικής παρθένου ποιότητας, με σκοπό τον χαρακτηρισμό των μονοποικιλιακών ελαιολάδων και την ανάλυση των επιδράσεων του γονότυπου, της περιοχής και του εποχιακού προτύπου στη σύνθεσή τους, τόσο από αναλυτική όσο και από οργανοληπτική άποψη. Φέτος, υποβλήθηκαν 308 δείγματα από 18 περιοχές, εκ των οποίων 241 από 94 ποικιλίες θα συμπεριληφθούν στη βάση δεδομένων.