Προφίλ παραγωγού

Παραγωγός της Κορσικής φοβάται τη μεσογειακή κουλτούρα υπό απειλή

Οι παραγωγοί στην Κορσική βρίσκονται στο έλεος των μέτρων πολιτικής για τη συγκράτηση της Xylella fastidiosa στο νησί. Ορισμένοι φοβούνται ότι αυτές οι νέες πολιτικές καταστρέφουν την ελαιοπαραγωγική κουλτούρα του νησιού.

Το τοπίο της Linguizzetta. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Pierre Bona
Δεκέμβριος 4, 2019
Από την Ίσαμπέλ Πούτινγια
Το τοπίο της Linguizzetta. Φωτογραφία ευγενική προσφορά του Pierre Bona

Πρόσφατες Ειδήσεις

Για το ελαιόλαδο να επισημαίνεται extra virgin, υπάρχει ένας κατάλογος διεθνώς αναγνωρισμένων προτύπων ποιότητας που πρέπει να ικανοποιεί. Ωστόσο, για τη γαλλική παραγωγό Emilie Borel, δημιουργώντας ένα extra virgin το ελαιόλαδο είναι πολύ περισσότερο από την εκπλήρωση ενός συνόλου κριτηρίων.

"Extra virgin το ελαιόλαδο ξεκινά με το άτομο ", είπε στους Olive Oil Times. "Είναι κάτι που μεγαλώνετε με, κοιτάξτε και αγγίξτε. Οι ελιές επιλέγονται χειροκίνητα. Είναι ένας πολιτισμός, ένας πολιτισμός της Μεσογείου. "

"Τότε υπάρχει η κουλτούρα της γεύσης", πρόσθεσε. "Αυτό είναι κάτι που αναπτύσσετε, εκπαιδεύοντας τον εαυτό σας. Δεν πρόκειται μόνο για κανόνες και κανονισμούς και λίστες για να τηρήσετε. Προσπαθώ να διατηρήσω αυτόν τον πολιτισμό επειδή είναι μέρος της μεσογειακής μας κληρονομιάς. "

Έγραψα την ιστορία του ελαιοκομικού μας αγροκτήματος γιατί είχα αρκετό και ήθελα να μοιραστώ τις εμπειρίες μας ως παραγωγούς extra virgin το ελαιόλαδο και τις πραγματικότητες που αντιμετωπίζουμε.- Emilie Borel, παραγωγός στο Oltremonti

Μετά από μια παιδική ηλικία που πέρασε σε τέσσερις ηπείρους και μια διεθνή καριέρα ως βοηθός αναπτυξιακής βοήθειας, η Borel αποφάσισε ότι η θέση της ήταν στη Μεσόγειο, όπου γεννήθηκε. Το 2006, αγόρασε γη στο δήμο Linguizzetta στην ανατολική ακτή του γαλλικού νησιού της Κορσικής και μεμονωμένα εγκατέστησε τα πρώτα 1,000 ελαιόδενδρα της.

Μόλις το ελαιόκτημά της, Oltremonti, γεννήθηκε σε αυτό το κομμάτι γης που ήταν κρυμμένο ανάμεσα στα βουνά και στη θάλασσα, έγινε ένα πάθος που περιλάμβανε όλα. Συνάντησε τον Ιταλό σύζυγό της Ίβο Μπερτά, ειδικός ελαιολάδου και τεχνίτη μύλων - χάρη στις ελιές της - και η κόρη τους, η Θέα, μεγαλώνει ανάμεσα στα δέντρα που έχουν καλλιεργήσει μαζί.

Διαφήμιση

Σήμερα, το Oltremonti αποτελείται από 3,890 δέντρα και έχει δικό του εργοστάσιο. ο extra virgin το ελαιόλαδο που παράγεται εδώ έχει κερδίσει έναν μακρύ κατάλογο βραβείων.

Δείτε περισσότερα για: Πολιτισμός του Ελαιολάδου

Αλλά Borel φοβάται ότι το Μεσογειακό πολιτισμό της ελιάς που εργάστηκε για να διατηρήσει βρίσκεται σε κίνδυνο να πεθάνει. Πρόσφατα δημοσίευσε ένα βιβλίο στα γαλλικά, Les Secrets de l'Olivier, η οποία αναφέρει την ιστορία του πώς πυροδότησε το πάθος της για την ελιά και τις πολλές δοκιμές και ορόσημα της ελιάς της.

Emilie Borel (φωτογραφία του Sylvain Alessandri)

Οι παραγωγοί ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις απρόβλεπτων συγκομιδών, ασταθών εισοδημάτων και μάχες με τα φυσικά στοιχεία απέναντι κλιματική αλλαγή. Ωστόσο, ο Borel έπρεπε επίσης να αντιμετωπίσει την εχθρότητα από τα μέλη της νησιωτικής αυτής νησιωτικής κοινότητας ως «αουτσάιντερ» και αμέτρητα διοικητικά εμπόδια.

Διαφήμιση

Το μεγαλύτερο από αυτά τα εμπόδια προήλθε από τα μέτρα πολιτικής που θέσπισε η γαλλική κυβέρνηση από το 2015 για να περιορίσει Xylella fastidiosa στο νησί. Σήμερα, η ελιά που φυτεύτηκε και καλλιεργήθηκε για περισσότερο από μια δεκαετία απειλείται.

ο πρώτη περίπτωση στέλεχος Xylella fastidiosa που αποκαλείται πολυπλεξία, ανακαλύφθηκε τον Ιούλιο του 2015 σε φυτά γαλακτοκομικής μυρτιάς στη νοτιοδυτική ακτή της Κορσικής. Έξι μήνες αργότερα, εντοπίστηκαν δύο ακόμη περιπτώσεις στη νότια Κορσική και μέχρι το τέλος του έτους υπήρχαν 194 επιβεβαιωμένες λοιμώξεις στο νησί.

Διαφήμιση

Αρχικά, επιβλήθηκε μια ζώνη ασφαλείας 10 χιλιομέτρων (6.2 μίλια) προκειμένου να περιοριστεί η εξάπλωση του βακτηρίου, αλλά αργότερα επεκτάθηκε σε όλο το νησί.

Ως αποτέλεσμα αυτής της γεωργικής κρίσης και της απειλής νέων μολύνσεων, από τότε έχει γίνει παράνομη η εισαγωγή περισσότερων από 200 διαφορετικών τύπων φυτών στην Κορσική, συμπεριλαμβανομένης της ελιάς. Οι αιτήσεις για εξαίρεση από αυτόν τον κανόνα μπορούν να γίνουν από τους παραγωγούς και ένα πρόγραμμα αποζημίωσης τέθηκε σε εφαρμογή από την κυβέρνηση για να τους αποζημιώσει για τις απώλειές τους.

Ωστόσο, τα αιτήματα της Borel για εξουσιοδότηση επέκτασης της ελιάς και η επιστολή που έγραψε στον πρόεδρο της Γαλλίας σχετικά με τη δυσάρεστη κατάσταση της ελαιουργίας της, έπεσαν σε κωφάδες.

"Ζητήσαμε άδεια από το κράτος για την καλλιέργεια ελαιόδενδρων αλλά απορρίφθηκαν, οπότε πρέπει να τα αναπαράγαμε μόνοι μας", είπε. "Αυτό διαρκεί χρόνια. Η κυβέρνηση είχε υποσχεθεί αποζημίωση για τις απώλειές μας, αλλά δεν τήρησαν την υπόσχεσή τους. Η αποζημίωση που περίμενε κανείς δεν ήρθε ποτέ. Αυτό είναι το χειρότερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε στους αγρότες: κόψτε το έδαφος από τα πόδια τους λέγοντάς τους ότι δεν μπορούν να φυτέψουν και να τους περιμένουν κάτι που δεν έρχεται ποτέ ».

Πριν από την κρίση, τα ελαιόδεντρα εισήχθησαν από την Ιταλία, αλλά αυτό είναι πλέον παράνομο.

"Εγκατέστησα για πρώτη φορά τα φυτά Frantoio από την Τοσκάνη", δήλωσε ο Borel. "Αυτό είναι που γενικά συνιστάται γιατί ο Frantoio πιστεύεται ότι είναι ισοδύναμος με τον γηγενή μας Ghjermana, αλλά αργότερα ανακάλυψα ότι αυτό δεν είναι αλήθεια. Όταν κάλεσα τον Claudio Cantini από το Ιταλικό Εθνικό Συμβούλιο Έρευνας να έρθει στο νησί, ανέλυσε την ποικιλία Ghjermana και ανακάλυψε ότι το DNA του είναι εντελώς διαφορετικό.

"Θεωρήσαμε ότι το ινστιτούτο γεωργικής έρευνας θα ενδιαφερόταν για τα ευρήματα αυτά, αλλά δεν υπήρξε απάντηση", πρόσθεσε. "Παρόλο που ίσως δεν είχε τα μέσα για να διεξαγάγει τέτοιες αναλύσεις εκείνη την εποχή, υπήρξε τώρα ένας καλός λόγος για να αναλάβουμε έρευνα DNA. Ωστόσο, παρά το πρόσφατο σχέδιο που χρηματοδοτήθηκε από το κράτος για να δώσει στην Κορσική δικό του φυτώριο φυτών, δεν έγινε διαφοροποίηση μεταξύ των δύο ποικιλιών. "

Διαφήμιση

Την άνοιξη του 2014, ο Borel και ο σύζυγός του φυτεύθηκαν ένα δεύτερο αγροτεμάχιο με ποικιλίες που προέρχονταν από το νησί: Ghjermana de Casinca, Ghjermana de Tallano και Sabina. Αφού εγκαθιστούσαν τη δική τους μέθοδο αναπαραγωγής των τοπικών ποικιλιών, αυτά προέρχονταν από μοσχεύματα που λαμβάνονται από αρχαία δέντρα σε ένα ημιπεραμένο άλσος που είχε βρει ο Borel κοντά στο χωριό Monte, στα βορειοανατολικά του νησιού και στη νότια περιοχή Sainte Lucie de Τάλλανο.

Φωτογραφία από τον Sylvain Alessandri

Δεδομένου ότι δεν υπήρχε φυτώριο στην Κορσική που θα μπορούσε να αναπαράγει τα δέντρα, έστειλαν τα μοσχεύματα στην Τοσκάνη, όπου καλλιεργούσαν σε ελεγχόμενο και εποπτευόμενο περιβάλλον πριν αποσταλούν στην Κορσική για να φυτευτούν.

"Έχουμε χάσει όλα τα δέντρα που έχουμε στείλει στην Τοσκάνη λίγο πριν από την κρίση του 2015 γιατί τώρα είναι παράνομο να τα επαναφέρουμε στην Κορσική", δήλωσε ο Μπορέλ. "Στην πραγματικότητα δεν υπήρξαν περιπτώσεις του Xylella fastidiosa εδώ, μόνο η πολυπλεκτική παραλλαγή, η οποία έχει επιτεθεί σε θάμνους. Αυτή είναι μια παραλλαγή του Xylella fastidiosa που δεν έχει επιτεθεί στα ελαιόδεντρα στην περιοχή μας. "

"Στην πραγματικότητα, δύο επιστημονικές επιτροπές ήρθαν στο νησί για να διερευνήσουν το ζήτημα και δήλωσαν ότι η πολυπλεκτική παραλλαγή είναι παρούσα στο νησί εδώ και 60 χρόνια, αλλά κανείς δεν το είχε ψάξει πριν", ανέφερε. "Σε ένα νησί είναι φυσιολογικό να παίρνουμε προφυλάξεις και να φοβόμαστε ασθένειες, αλλά δεν μπορούμε να σταματήσουμε να φύτευση. Σε άλλες χώρες υπάρχουν μηχανισμοί φυτείας για την καταπολέμηση της υπερθέρμανσης του πλανήτη. "

Η κρίση του Xylella fastidiosa έφθασε στην Κορσική ακριβώς όταν άρχισε να αναπτύσσεται ο Oltremonti. Ένα δάνειο έδινε τη χρηματοδότηση που απαιτείται για την κατασκευή του εργοστασίου και η επέκταση των ελαιώνων φυτεύτηκε με ποικιλίες που προέρχονταν από το νησί.

"Με όλα τα προβλήματα που αντιμετωπίσαμε, ακόμη και από το εχθρικό τοπικό περιβάλλον, έχουμε έρθει κοντά και αγωνιζόμαστε να το επιστρέψουμε", δήλωσε ο Borel.

Το ζευγάρι πούλησε ένα αγροτεμάχιο της γης τους για να προσπαθήσει να τα βγάλει, αλλά οι αρχές παραμένουν σιωπηλοί όσον αφορά την υπόθεσή τους και την αποζημίωση που είχε δεσμευθεί.

"Έγραψα την ιστορία του ελαιοκομικού μας αγροκτήματος γιατί είχα αρκετό και ήθελα να μοιραστώ τις εμπειρίες μας ως παραγωγούς extra virgin το ελαιόλαδο και τις πραγματικότητες που αντιμετωπίζουμε », είπε η Borel για το πρόσφατο βιβλίο της.

"Κάθε πολιτισμός έχει σεβαστεί την ελιά. Είναι μέρος της κουλτούρας και του τρόπου ζωής μας ", πρόσθεσε. "Σήμερα χρειαζόμαστε άδεια για να φυτέψουμε μια ελιά και, ενώ εμφανίζονται νέες χώρες παραγωγής ελαιολάδου, πρέπει να βάλουμε παράλογους νόμους και κανόνες για να συνεχίσουμε αυτό που παραδοσιακά γνωρίζουμε πάντα".