Έλληνες που απομακρύνονται από τη δίαιτα Med, ευρήματα της έρευνας

Οι διατροφικές συνήθειες στην Ελλάδα επηρεάστηκαν έντονα από την οικονομική κρίση και τις παγκόσμιες διατροφικές τάσεις.

Δεκέμβριος 3, 2018
Από τον Κώστα Βασιλόπουλο

Πρόσφατες Ειδήσεις

Οκτώ χρόνια α οικονομική κρίση που συγκλόνισε τον κόσμο και σχεδόν χρεοκόπησε την Ελλάδα, άφησαν επίσης το στίγμα τους στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Μια έρευνα διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές στράφηκαν σε πιο προσιτά τρόφιμα, και οι νεότεροι μεταξύ τους έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από τα βασικά Μεσογειακή διατροφής.

Ωστόσο, η κρίση δεν είναι αποκλειστικά υπεύθυνη για την αλλαγή, καθώς οι σύγχρονες τάσεις διατροφής έχουν σταδιακά υποβαθμίσει τις ρουτίνες των καταναλωτών στη χώρα.

Το σεμινάριο Ερευνητικό Ινστιτούτο Λιανικών Καταναλωτικών Προϊόντων έκανε έρευνα σε 2,000 άτομα στην Ελλάδα. Διαπιστώθηκε ότι οι διατροφικές τους συνήθειες έχουν επηρεαστεί σε μεγάλο βαθμό από την οικονομική κρίση, τόσο από άποψη αξίας όσο και από άποψη όγκου. Τα χρήματα που δαπανήθηκαν για τρόφιμα μειώθηκαν κατά 21% από το 2010 έως το 2017, ενώ η ποσότητα των τροφίμων που αγοράστηκαν μειώθηκε κατά 15% κατά την ίδια περίοδο.

Ένα σημαντικό αποτέλεσμα της έρευνας ήταν ότι οι καταναλωτές άρχισαν να απορρίπτουν τα κρέατα όπως το βόειο κρέας και το αρνί ως κύρια πηγή πρωτεϊνών, στρέφοντας σε φθηνότερες επιλογές όπως τα πουλερικά και τα όσπρια. Προτιμούν επίσης περισσότερα ζυμαρικά και ρύζι από ό, τι πριν, ενώ από την άλλη πλευρά, έχουν μειώσει τη ζάχαρη κατά 44 τοις εκατό συνολικά.

Οι καταναλωτές μείωσαν την κατανάλωση ελαιολάδου κατά το ποσοστό 18 κατά τη διάρκεια των οκτώ ετών και η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώθηκε επίσης κατά 23 και 20 τοις εκατό αντίστοιχα.

Διαφήμιση

Οι ερευνητές κατέλαβαν την οικονομική κρίση υπεύθυνη για πολλές από τις μεταβολές των προτύπων, καθώς επηρέαζαν την αγοραστική τους δύναμη και μετατόπισαν τις προτιμήσεις αγοράς τους σε φθηνότερα προϊόντα.

Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι οι καταναλωτές επηρεάζονται επίσης από άλλες παραμέτρους, όπως τα τηλεοπτικά προγράμματα σχετικά με τα τρόφιμα, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τις συμβουλές του προσωπικού των σούπερ μάρκετ και τον Τύπο. Αλλά περισσότερο από οτιδήποτε επηρεάζονται από τις οικογένειές τους, καθώς ένας στους δύο καταναλωτές δήλωσε ότι οι γονείς και οι άλλοι συγγενείς τους αποτελούν τις κύριες πηγές πληροφοριών για τα τρόφιμα.

Η έρευνα έδειξε επίσης ότι η μεσογειακή διατροφή απευθύνεται περισσότερο στους ηλικιωμένους καταναλωτές, ενώ οι μισοί από αυτούς που είναι κάτω των 35 ετών τείνουν να προτιμούν μια ποικιλία από κουζίνες.

Αυτό απεικονίζει μια παγκόσμια τάση, σημείωσαν οι ερευνητές, όπου το Διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορούν να παρέχουν πληροφορίες από όλο τον κόσμο, οι οποίες θα ήταν σχεδόν αδύνατο να προσεγγιστούν τις προηγούμενες δεκαετίες, επηρεάζοντας τις συνήθειες (κυρίως) των νεότερων ανάμεσά μας.

Η κατάσταση είναι διφορούμενη και από τα αποτελέσματα της έρευνας δεν μπορεί να προκύψει κάποιο πρότυπο.

Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων δήλωσε ότι προτιμούν τα τρόφιμα που είναι καλά για την υγεία τους, ωστόσο απομακρύνονται από τις μεσογειακές διατροφικές αρχές αγοράζοντας λιγότερα ελαιόλαδα και λιγότερα φρούτα και λαχανικά ακόμα και όταν οι τιμές των δύο έχουν μειωθεί τα τελευταία χρόνια .

Αγοράζουν περισσότερα όσπρια, μια άλλη βασική μεσογειακή διατροφή, αλλά αυτό είναι περισσότερο αντίκτυπο της κρίσης παρά μια συνειδητή επιλογή.

Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι καταναλωτές προσπαθούν να εξισορροπήσουν την επιθυμία τους για υγιεινότερα τρόφιμα με τον προϋπολογισμό τους. Από την άλλη πλευρά, άλλοι παράγοντες, όπως η τηλεόραση, το Διαδίκτυο και ο τύπος, μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τους καταναλωτές, οδηγώντας πολλά σε άλλα μονοπάτια από τα μεσογειακά πρότυπα διατροφής.





Διαφήμιση

Σχετικές ειδήσεις

Σχόλια / Προτάσεις