Έρευνα αποκαλύπτει ότι οι Έλληνες απομακρύνονται από τη μεσογειακή διατροφή
Οι διατροφικές συνήθειες στην Ελλάδα έχουν επηρεαστεί σημαντικά από την οικονομική κρίση και τις παγκόσμιες διατροφικές τάσεις.
Τα οκτώ χρόνια της οικονομικής κρίσης που συγκλόνισε τον κόσμο και οδήγησε την Ελλάδα σχεδόν στη χρεοκοπία, άφησαν το σημάδι τους και στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Μια έρευνα έδειξε ότι οι καταναλωτές στράφηκαν προς πιο προσιτά τρόφιμα, ενώ οι νεότεροι μεταξύ τους έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από τα βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής.
Ωστόσο, η κρίση δεν είναι η μόνη υπεύθυνη για την αλλαγή αυτή, καθώς οι σύγχρονες διατροφικές τάσεις έχουν σταδιακά υποβαθμίσει τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών στη χώρα.
Το Ινστιτούτο Ερευνών Λιανικής Πώλησης Καταναλωτικών Αγαθών διεξήγαγε έρευνα σε 2.000 άτομα στην Ελλάδα. Διαπιστώθηκε ότι οι διατροφικές τους συνήθειες έχουν επηρεαστεί σημαντικά από την οικονομική κρίση, τόσο από πλευράς αξίας όσο και από πλευράς όγκου. Τα χρήματα που δαπανήθηκαν για τρόφιμα μειώθηκαν κατά 21% από το 2010 έως το 2017, ενώ η ποσότητα των τροφίμων που αγοράστηκαν μειώθηκε κατά 15% κατά την ίδια περίοδο.
Ένα σημαντικό αποτέλεσμα της έρευνας ήταν ότι οι καταναλωτές έχουν αρχίσει να απομακρύνονται από κρέατα όπως το βοδινό και το αρνίσιο ως κύρια πηγή πρωτεϊνών, στρέφοντας την προτίμησή τους σε φθηνότερες επιλογές όπως τα πουλερικά και τα όσπρια. Προτιμούν επίσης περισσότερα ζυμαρικά και ρύζι από ό,τι στο παρελθόν, ενώ, από την άλλη πλευρά, έχουν μειώσει τη ζάχαρη κατά 44% συνολικά.
Οι καταναλωτές μείωσαν την κατανάλωση ελαιολάδου κατά 18% κατά τη διάρκεια των οκτώ ετών, ενώ η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών μειώθηκε επίσης κατά 23% και 20% αντίστοιχα.
Οι ερευνητές απέδωσαν την ευθύνη για πολλές από αυτές τις αλλαγές στις συνήθειες στην οικονομική κρίση, καθώς αυτή επηρέασε την αγοραστική τους δύναμη και μετατόπισε τις προτιμήσεις τους προς φθηνότερα προϊόντα.
Επιπλέον, διαπιστώθηκε ότι οι καταναλωτές επηρεάζονται και από άλλους παράγοντες, όπως τηλεοπτικά προγράμματα για τη διατροφή, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, τις συμβουλές του προσωπικού των σούπερ μάρκετ και τον Τύπο. Ωστόσο, περισσότερο από οτιδήποτε άλλο επηρεάζονται από τις οικογένειές τους, καθώς ένας στους δύο καταναλωτές δήλωσε ότι οι γονείς και άλλοι συγγενείς τους αποτελούν τις κύριες πηγές πληροφοριών για τη διατροφή.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι η μεσογειακή διατροφή προσελκύει περισσότερο τους ηλικιωμένους καταναλωτές, ενώ το ήμισυ των ατόμων ηλικίας κάτω των 35 ετών τείνει να προτιμά μια ποικιλία κουζινών.
Αυτό απεικονίζει μια παγκόσμια τάση, όπως σημείωσαν οι ερευνητές, όπου το διαδίκτυο και τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης μπορούν να παρέχουν πληροφορίες από όλο τον κόσμο, κάτι που θα ήταν σχεδόν αδύνατο να επιτευχθεί τις προηγούμενες δεκαετίες, επηρεάζοντας τις συνήθειες (κυρίως) των νεότερων μεταξύ μας.
Η κατάσταση είναι ασαφής και δεν μπορεί να εξαχθεί κάποιο συγκεκριμένο μοτίβο από τα αποτελέσματα της έρευνας.
Η πλειοψηφία των ερωτηθέντων δήλωσε ότι προτιμά τρόφιμα που είναι ωφέλιμα για την υγεία τους, ωστόσο απομακρύνονται από τις αρχές της μεσογειακής διατροφής αγοράζοντας λιγότερο ελαιόλαδο και λιγότερα φρούτα και λαχανικά, ακόμη και όταν οι τιμές των δύο αυτών προϊόντων έχουν μειωθεί τα τελευταία χρόνια.
Αγοράζουν περισσότερα όσπρια, ένα άλλο βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής, αλλά αυτό αποτελεί περισσότερο συνέπεια της κρίσης παρά συνειδητή επιλογή.
Η έρευνα κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι καταναλωτές προσπαθούν να εξισορροπήσουν την επιθυμία τους για πιο υγιεινά τρόφιμα με τον περιορισμένο προϋπολογισμό τους. Από την άλλη πλευρά, άλλοι παράγοντες όπως η τηλεόραση, το διαδίκτυο και ο Τύπος μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τους καταναλωτές, οδηγώντας πολλούς σε άλλες επιλογές εκτός από τα πρότυπα της μεσογειακής διατροφής.