La 25.ª edición del premio «Ercole Olivario» reconoce la excelencia italiana
La 25.ª edición del premio Ercole Olivario ha galardonado a los aceites de oliva virgen extra italianos que lograron alcanzar un alto nivel de calidad a pesar de una temporada difícil.
La 25.ª edición del Ercole Olivario, un concurso dedicado a la excelencia del aceite de oliva italiano, culminó con una ceremonia de entrega de premios celebrada en Perugia, Umbría, el 1 de abril.
En la última edición del concurso participaron 174 aceites de oliva virgen extra procedentes de 17 regiones italianas, tras haber sido seleccionados en primer lugar por jurados regionales y evaluados posteriormente en la Cámara de Comercio de Perugia por 16 catadores en representación de todas las regiones.
A pesar de la difícil temporada que han atravesado los agricultores italianos, 99 finalistas, entre los que se incluyen 47 DOP e IGP, llegaron a las fases finales con altos niveles de calidad, según informaron los organizadores.
Organizado por la Unión Italiana de Cámaras de Comercio, Industria, la Artesanía y la Agricultura (Unioncamere), en colaboración con la Cámara de Comercio de Perugia y con el apoyo del Sistema Nacional de Cámaras, el concurso tiene como objetivo promover la calidad del aceite de oliva virgen extra de la península italiana, con especial atención a los productos DOP, IGP y ecológicos; apoyar a los operadores que contribuyen a mejorar la calidad; y potenciar el papel de los catadores cualificados para promover el valor del aceite de oliva virgen extra tanto a nivel nacional como internacional.
Desde la primera edición de Ercole Olivario en 1993, 8.378 participantes se han sumado al evento y se ha premiado a 1.550 finalistas.
Este año, el Lacio ha cosechado un gran éxito con cuatro premios, seguido de Las Marcas, Apulia y Umbría (dos premios cada una), y Abruzos, Calabria, Cerdeña, Sicilia y Toscana (con un premio cada una).
Doce participantes de la región más premiada fueron seleccionados para la 24.ª edición del concurso regional Orii del Lazio (Oro del Lacio), promovido por Unioncamere Lazio.
Un jurado, compuesto por al menos un representante de cada provincia de la región, llevó a cabo las evaluaciones de las muestras en el laboratorio químico de la Cámara de Comercio de Roma, que es el organismo autorizado para realizar análisis químicos y físicos para las certificaciones de denominación de origen protegida de los aceites de oliva virgen extra; mientras que la organización del concurso corrió a cargo de Agro Camera, una empresa especial de la Cámara de Comercio de Roma destinada al desarrollo del sector agroalimentario.
Marco Prosseda fue uno de los ganadores de Orii del Lazio, gracias a un Sabina DOP de sabor medio afrutado. En el último año y medio, se unió a su padre Adolfo, quien gestiona con pasión la finca DueNoveSei en Moricone, en la provincia de Roma, que pertenece a su familia desde hace tres generaciones. Las variedades Carboncella, Salviana y Frantoio se encuentran a 296 metros sobre el nivel del mar, en las colinas del parque natural regional de los Montes Lucretili, entre bosques de robles y hayas.
«Empecé a trabajar en la finca y pronto mejoré la calidad del aceite de oliva», explicó Prosseda a Olive Oil Times. «Prestamos especial atención a las prácticas agrícolas y a la cosecha, molimos las aceitunas en pocas horas y apostamos por un nuevo molino eficiente, almacenamos nuestro aceite de oliva virgen extra bajo nitrógeno y renovamos el envase», dijo. «Logramos estos resultados, a pesar de la difícil temporada, porque todo el proceso de producción funcionó bien, y también gracias a mi estrella de la suerte, mi hija Elisa, que nació el día antes de la victoria».
Lucia Iannotta fue una de las ganadoras del Ercole Olivario, con su aceite Colline Pontine DOP Olio Iannotta, de intenso sabor afrutado, que tiene sus raíces en Sonnino, en la provincia de Latina. «Cada vez que recibo un premio me emociono mucho y casi no me lo creo», reveló. «Este reconocimiento es la recompensa a nuestro compromiso y esfuerzo».
Todos sus olivos son Itrana centenarios y pertenecían a su abuelo. «Hemos realizado un trabajo minucioso y paciente. Un aceite de oliva virgen extra de calidad no puede ser fruto de un único factor; es el producto de muchos elementos y, sobre todo, es fruto de la pasión, la atención y el cuidado», señaló.
Iannotta cuenta con el apoyo de su madre, su hermana y otros colaboradores. Su hijo, Antonio Maria, es el miembro más joven del equipo, cuyo nacimiento coincidió con el inicio de su trabajo en el olivar, hace una década.
Sus olivares son especialmente frondosos y dignos de mención. «Los llamo huertos extendidos, ya que conservan las características originales de los antiguos olivares, en los que se plantaban árboles frutales como higueras, chumberas, zarzamoras y almendros entre los olivos», explicó, y consideró que su trabajo era «una combinación de tradición e innovación».